Soms heb je trek in Mexicaans eten, maar tegelijkertijd ook in een ovenschotel. Gelukkig kan je dat prima combineren! Zo maak ik wel eens deze heerlijke taco ovenschotel. Hij zit boordevol taco ingrediënten, maar heeft juist een korst van gesmolten kaas in plaats van een harde taco schelp. Het is super makkelijk om klaar te maken en lekker voor iedereen! Lees snel verder!

TIP:
Wil jij graag met heerlijke ovenschotels buikvet verliezen? Dit heb je nodig >>

Heerlijke taco ovenschotel met pepertjes

0 from 0 votes

Recipe by Timo Breemen Course: AvondmaaltijdCuisine: MexicaansDifficulty: Beginner

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

581

kcal

Deze taco ovenschotel is uitstekend om te serveren tijdens een gezellige avond met vrienden. Maak er een schaal nacho’s bij en je hebt een complete Mexicaanse maaltijd! Geniet ervan!

De voedingswaarden:

Aantal personen: 8
Calorieën per persoon: 581
Koolhydraten: 10 g
Vetten: 40 g
Eiwitten: 44 g

Ingrediënten

• Voor de ovenschotel

• 280 gram 280 bloemkoolrijst

• 900 gram 900 mager rundergehakt of kipstukjes

• 1 stuk 1 fijngesneden ui

• 1 stuk 1 rode paprika (fijngesneden)

• 200 gram 200 crème fraiche

• 180 gram 180 geraspte kaas

• 4 tl 4 taco kruiden

• 1 el 1 tomatenpasta

• 100 ml 100 water

• Voor de toppings (naar smaak)

• Sla

• Cherrytomaatjes

• Guacamole

• Olijven

• Jalapeño peper

• Pico de Gallo

• Avocado

Bereidingswijze

• Allereerst vet je een ovenschotel in en verwarm je de oven voor op 180 graden.
  Vervolgens verhit je wat olie in een pan en bak je hierin de bloemkoolrijst tot het licht begint te kleuren. Schep het daarna over in de ovenschotel, maar laat de pan boven het vuur staan.
• Schenk nog een beetje olie in de pan en bak hierin nu het gehakt, de ui en de paprika gaar. Wanneer het gehakt gaar is, voeg je de tomatenpasta, het water en de tacokruiden toe. Laat alles sudderen tot het water opgelost is. Roer dan de crème fraiche erdoorheen.
• Verdeel het mengsel over de ovenschotel en besprenkel een topping van geraspte kaas er overheen.
• Bak de taco ovenschotel voor zo’n 15 minuten in de oven en serveer daarna met de toppings naar keus.

Veelgestelde vragen

• Mag ik ook andere rijst gebruiken? Jazeker. De bloemkoolrijst is vooral voor mensen die een koolhydraatarme maaltijd willen eten. Als je niet koolhydraatarm eet, kan je gewoon rijst naar keus gebruiken om erbij te doen.
• Welke toppings zijn het lekkerst? Dat is helemaal aan jou. We zetten de voorbeeld toppings erbij, omdat deze goed bij de maaltijd passen, maar uiteindelijk kies je wat jij het lekkerst vindt.

Liever trek in een andere kazige ovenschotel? Probeer onze pizza ovenschotel eens!

Tips voor in de keuken

TIP 1: Spice it up!
Houd je wel van wat pit? Snijd dan 1 á 2 jalapeño pepers door de schotel heen voor een lekker pittige maaltijd. Ben je een echte durfal? Dan is 1/2 tl habanero chili een echte uitdaging. Houd wel een glas melk in de buurt.

TIP 2: Extra eiwitten
Wil je meer eiwitten in je maaltijd? Voeg dan een blikje kidneybonen of linzen toe aan de schotel. Ze zorgen voor zowel eiwitten als vezels. Daarnaast bevatten ze ook erg veel vitaminen en mineralen. Een echte must-have dus!

TIP 3: Maak het vegetarisch
Het is goed te doen om dit gerecht vegetarisch (of zelfs veganistisch) te maken. Bij de vegetarische variant vervang je simpelweg het gehakt door een vegetarische variant. Als je echt een vegan maaltijd wil, kan dat ook. Houd er dan wel rekening mee dat je niet alleen het gehakt, maar ook de kaas en crème fraiche vervangt.