Kip en broccoli zijn twee veelzijdige voedingsmiddelen die daardoor extra goed bij elkaar passen. Veel sporters kiezen er niet voor niets voor om kip met broccoli te eten wanneer zij extra spieren willen kweken. Ik heb zelf weinig behoefte om aan body builden te doen, maar een lekkere maaltijd klaarzetten doe ik graag. Daarom heb ik vandaag deze heerlijke ovenschotel kip broccoli voor jullie klaargemaakt.

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig

Het lekkere aan deze schotel is dat er quinoa door zit. Dit zorgt voor een gezonde hoeveelheid koolhydraten en vezels, waardoor je lekker een goede energie boost krijgt om na het avondeten nog wat leuks te doen, zoals wandelen of tuinieren. Eet smakelijk!

Broccoli ovenschotel met kip

Broccoli is een echte supergroente! Het bevat namelijk niet alleen veel vitamine C, maar ook veel vitamine K, A, foliumzuur en vezels. Door deze groente in je maaltijden te verwerken krijg je dus heel veel goede voedingsstoffen binnen en die wil je natuurlijk echt niet missen.

Quinoa en kip zijn daarbij ook heel fijn. Kip is namelijk een eiwitrijke maar magere vleessoort waardoor je veel eiwitten en goede vetten binnenkrijgt, maar juist de slechte vetten en cholesterol links laat liggen. Quinoa bevat daarbij goede koolhydraten, zetmelen en vezels. Dat is niet alleen goed voor je energie, maar ook voor je darmen.

Ovenschotel met broccoli en kip maken

Deze broccoli kip ovenschotel is heel makkelijk klaar te maken en ook gemakkelijk aan te passen naar je eigen wensen. Het basisrecept bevat namelijk spekjes, melk en geraspte kaas. Deze kan je vervangen wanneer je liever kiest voor andere producten. Hieronder heb ik een lijstje gemaakt met wat alternatieven die ook goed bij dit recept passen:

• Quinoa: rijst, pasta of bloemkoolrijst voor een koolhydraatarm alternatief
• Melk: kies hierbij voor sojamelk, havermelk of een romige kokosmelk
• Spekjes: deze kan je weglaten of vervangen door nog meer kip. Eet je geen vlees? Kies dan een vegetarisch alternatief
• Kipstukjes: deze kan je vervangen door een vegetarisch alternatief
• Geraspte kaas: kies een lekkere kaas naar keus (zoals mozzarella, Parmezaan of misschien een oude kaas). Je kan ook kiezen voor een plantaardig alternatief. Die zijn verkrijgbaar bij de meeste supermarkten.

Ovenschotel kip broccoli

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

1

hour 

Calorieën

317

kcal

Deze ovenschotel kip broccoli is heerlijk voor mensen die net een keertje wat anders willen proberen. Dankzij de quinoa is het ook nog eens een super vullende en gezonde maaltijd. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 500 ml 500 kippenbouillon

• 250 ml 250 melk

• 450 gram 450 kippenborstfilet

• 70 gram 70 bloem

• 175 gram 175 ongekookte quinoa

• 500 ml 500 water

• 1 tl 1 kipkruiden

• 400 gram 400 broccoliroosjes

• 35 gram 35 geraspte kaas

• 75 gram 75 spekblokjes (gebakken)

• 2 tl 2 kruiden naar keus

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden en vet je een ovenschotel in. Verhit intussen de kippenbouillon en de helft van de melk in een pannetje en meng de andere helft van de melk met de kipkruiden en bloem.
• Vervolgens schenk je de melk met bloem door de kippenbouillon en roer je het door elkaar tot het een romige saus begint te vormen. Schenk daarna de saus in een kom met de spekblokjes, de helft van het water, de quinoa en roer het goed door elkaar. Schep het mengsel daarna in de ovenschotel.
• Snijd de kip in plakjes en leg deze over het quinoa mengsel in de ovenschotel. Besprenkel deze met kruiden naar keuze en bak het geheel voor 30 minuten in de oven. Intussen blancheer je de broccoliroosjes.
• Check na 30 minuten de kip. Als het mengsel nog erg vloeibaar is, zet je deze nog 10 tot 15 minuten terug in de oven. Wanneer de kip en quinoa gekookt zijn, roer je de broccoli erdoorheen en schenk je wat water erbij tot het een lekker dikke en romige textuur heeft. Besprenkel de geraspte kaas erover en bak het geheel nog zo’n 10 minuten in de oven.

veelgestelde vragen

• Moet ik de kip voorkoken? In principe wordt de kip gaar in de oven, dus hoef je deze niet voor te koken. Als je het zelf een fijner idee vindt, mag je deze natuurlijk altijd van tevoren al koken. Je hebt dan zeer waarschijnlijk wel miner vocht nodig in de ovenschotel.
• Hoe weet ik dat de quinoa gaar is? De quinoa is gaar wanneer deze een soort van is opengepopt. Het voelt zacht aan en je kan het gemakkelijk kauwen.
• Ik lust geen quinoa, kan ik ook rijst gebruiken? Rijst heeft een langere kooktijd in de oven dan quinoa, dus ga uit van extra baktijd, maar het is zeker mogelijk. Je kan ook pasta proberen.

Tips voor het maken van de ovenschotel kip broccoli

TIP 1: Van tevoren maken
Dit gerecht duurt erg lang, dus het is logisch dat je deze niet zou willen maken wanneer je net uit je werk komt. Gelukkig kan je het gerecht ook van tevoren maken en op een later moment opwarmen. Het lekkerst is om het gerecht al eerder helemaal klaar te maken en deze dan maximaal 3 dagen in de koelkast te bewaren. Wanneer je deze weer wil eten, verwarm je die op 200 graden in de oven met aluminiumfolie tegen het aanbranden.

TIP 2: Extra pit
Zelf vind ik het altijd lekker om een klein pepertje fijn te snijden en deze door de kip en broccoli te doen. Zo geef je je maaltijd net wat extra pit.

TIP 3: Kortere kooktijd
Je kan er ook voor kiezen om de kip en quinoa apart te koken. Je hoeft dan alleen de ingrediënten met de roomsaus en broccoli te mengen. Deze zet je dan zo’n 15 minuten in de oven, dan heb je een snellere maaltijd, maar wel meer voorbereiding in de keuken.

AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar