Als er iets past bij de Hollandse keuken, dan is het wel zuurkool. Deze gefermenteerde groente is perfect tijdens de winterdagen, maar het is eigenlijk lekker op elk moment. Wanneer ik eens geen trek heb in een standaard stamppot, dan kies ik er meestal voor om deze zuurkool ovenschotel met gehakt klaar te maken. Het is vrij makkelijk te bereiden, koolhydraatarm en het zit vol met goede vitamines en mineralen. Geniet ervan!

Zuurkool met gehakt

Zuurkool en gehakt is een lekkere combinatie, zeker wanneer je het goed kruid. Combineer het met nog wat groenten zoals winterpeen en bleekselderij en je hebt één heerlijke winterse maaltijd. Hoewel deze maaltijd koolhydraatarm is, kan je ook prima aardappelschijfjes toevoegen om de schotel iets meer vulling te geven, maar dat is zeker niet verplicht.

Tips voor het maken van de zuurkool ovenschotel met gehakt

TIP 1: Bewaren voor later
Het is goed mogelijk om deze maaltijd voor later te bewaren, je kan het zelfs invriezen! Je kan de maaltijd tot 4 dagen in een afgesloten container in de koelkast bewaren of tot maximaal 3 maanden invriezen. Laat de maaltijd dan goed ontdooien en verhit deze door en door in de oven. Eet smakelijk!

TIP 2: Aardappelschijfjes toevoegen
Let je niet op je koolhydraten? Dan kan het heel lekker zijn om wat aardappelschijfjes toe te voegen aan de maaltijd. Koop wat kant-en-klare schijfjes of maak ze zelf klaar en leg deze bovenop het zuurkool mengsel in de ovenschotel. Daarna besprenkel je de schijfjes met wat geraspte kaas.

TIP 3: Experimenteer met andere groenten
Dit recept is gebaseerd op mijn eigen voorkeur wanneer het gaat over een zuurkoolschotel, maar je kan zelf natuurlijk ook experimenteren met andere groenten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan lekker wat paprika, broccoli, asperges of juist champignons.