Als er iets past bij de Hollandse keuken, dan is het wel zuurkool. Deze gefermenteerde groente is perfect tijdens de winterdagen, maar het is eigenlijk lekker op elk moment. Wanneer ik eens geen trek heb in een standaard stamppot, dan kies ik er meestal voor om deze zuurkool ovenschotel met gehakt klaar te maken. Het is vrij makkelijk te bereiden, koolhydraatarm en het zit vol met goede vitamines en mineralen. Geniet ervan!

Zuurkool met gehakt

Zuurkool en gehakt is een lekkere combinatie, zeker wanneer je het goed kruid. Combineer het met nog wat groenten zoals winterpeen en bleekselderij en je hebt één heerlijke winterse maaltijd. Hoewel deze maaltijd koolhydraatarm is, kan je ook prima aardappelschijfjes toevoegen om de schotel iets meer vulling te geven, maar dat is zeker niet verplicht.

Zuurkool ovenschotel met gehakt

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

3

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

25

minutes

Calorieën

466

kcal

Deze zuurkool ovenschotel is super simpel om te maken en het zit boordevol goede vitamines en mineralen. Alles wat je nodig hebt om gezond de winter door te komen. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 500 gram 500 verse zuurkool

• 400 gram 400 mager rundergehakt

• 1 1 flinke winterpeen of 2 middelgrote winterpenen

• 5 5 stengels bleekselderij

• 60 gram 60 geraspte kaas

• 1 tl 1 tijm

• 1/2 tl 1/2 knoflookpoeder

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verhit je de oven voor op 200 graden. Daarna verhit je een beetje olie in een pan en doe je hier het gehakt in. Bak deze tot het begint te bruinen.
• Vervolgens voeg je de winterpeen en bleekselderij toe en bak je deze mee tot ze ietwat zacht beginnen te worden. Dan meng je de kruiden erbij en kruid je het eventueel bij met wat peper en zout.
• Schep als laatste de zuurkool erbij en roer alles goed door elkaar zodat alle groenten en het gehakt goed verdeeld zijn. Schep daarna de inhoud van de pan in een ingevette ovenschotel.
• Besprenkel de bovenkant met wat geraspte kaas en zet de schotel daarna voor 25 minuten in de oven. Serveer direct en geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Mijn groenten zijn nog hard, klopt dat? Dat klopt. Bij dit recept zullen de peen en bleekselderij nog wat hard zijn. Dit geeft de maaltijd juist wat meer bite. Als je dit liever niet hebt, kan ik je aanraden om de groenten van tevoren kort te koken. Dan worden ze sneller zacht in de oven.
• Welke kaas heb ik nodig? Je kan voor dit recept het beste een gewone jong belegen kaas gebruiken, maar mocht je voorkeur hebben voor een specifieke smaak, dan mag je dat zeker ook proberen!

Tips voor het maken van de zuurkool ovenschotel met gehakt

TIP 1: Bewaren voor later
Het is goed mogelijk om deze maaltijd voor later te bewaren, je kan het zelfs invriezen! Je kan de maaltijd tot 4 dagen in een afgesloten container in de koelkast bewaren of tot maximaal 3 maanden invriezen. Laat de maaltijd dan goed ontdooien en verhit deze door en door in de oven. Eet smakelijk!

TIP 2: Aardappelschijfjes toevoegen
Let je niet op je koolhydraten? Dan kan het heel lekker zijn om wat aardappelschijfjes toe te voegen aan de maaltijd. Koop wat kant-en-klare schijfjes of maak ze zelf klaar en leg deze bovenop het zuurkool mengsel in de ovenschotel. Daarna besprenkel je de schijfjes met wat geraspte kaas.

TIP 3: Experimenteer met andere groenten
Dit recept is gebaseerd op mijn eigen voorkeur wanneer het gaat over een zuurkoolschotel, maar je kan zelf natuurlijk ook experimenteren met andere groenten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan lekker wat paprika, broccoli, asperges of juist champignons.