Een witlofschotel ham kaas is wellicht een van de meest Hollandse maaltijden! Ik heb het in ieder geval nog nooit in het buitenland voorbij zien komen. Ik moest zelfs mijn best doen om erachter te komen wat witlof nu ook alweer in het Engels werd genoemd. Zelf was ik nooit echt een witlof fan, omdat het zo bitter smaakte. Mijn moeder koos er daarom vaak voor om een salade ervan te maken, gemengd met fruit.

Mijn vader had echter andere ideeën en besloot een keer een witlofschotel ham kaas te maken zonder aan ons te vertellen welke groente erin zat. Toen ik erachter kwam dat het witlof was, wilde ik het eerst niet eten. Toch kreeg mijn vader mij overtuigd om het te doen en ik heb er nooit spijt van gehad. Deze romige smaak was zo lekker, dat al het bittere haast verdwenen was. Ik raad je daarom ook zeker aan om dit recept voor je kinderen te maken!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Witlofschotel ham kaas

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

25

minutes

Calorieën

357

kcal

Dit gerecht is een echte aanrader om te eten wanneer je kinderen hebt, maar ook om lekker voor jezelf klaar te maken. Het recept is niet moeilijk te volgen en lekker snel klaar!

Ingrediënten

• 500 gram verse witlof (4 stronken)

• 500 ml melk

• 8 plakken achterham

• 100 gram geraspte kaas

• 50 gram bloem

• 2 el roomboter

• een snufje nootmuskaat

• een snufje tijm (optioneel)

• Peper en zout naar smaak

• 30 gram paneermeel (optioneel)

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet eventueel een ovenschotel in. Snijd de harde kern uit de witlof en verwijder de buitenste bladeren. Je kan de witlof even kort voorkoken, of rauw in de ovenschotel doen.
• Leg de stronken witlof in de ovenschotel en maak intussen de saus klaar. Dit doe je door de boter in een pannetje te laten smelten en de bloem erdoorheen te roeren tot het een dikke pasta wordt. Voeg dan geleidelijk de melk toe terwijl je roert. Voeg ook de kruiden toe. Wanneer de saus lekker dik is, haal je het pannetje van het vuur.
• Schenk de saus over de witlof en bedek de witlof dan met de plakken ham en geraspte kaas. Strooi er eventueel nog wat paneermeel overheen voor een knapperige bovenste laag.
• Bak de witlof zo’n 20 tot 25 minuten in de oven of totdat de laag met paneermeel knapperig begint te worden. Serveer elke stronk met een beetje saus uit de schaal en geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Kan ik nog wat bij de witlof serveren? Jazeker. Op zichzelf vult het al best wel, maar als je wat meer koolhydraten erbij wil hebben kan je er gekookte of gebakken aardappels bij serveren.
• Hoe lang moet ik de witlof voorkoken? Ik kook de witlof alleen voor als ik hem wat zachter wil hebben na het bakken. Het voorkoken duurt ongeveer 8 minuten. Dan voorkom je dat de witlof te zacht is, maar is het ook niet meer zo stevig.
• Welke kaas moet ik gebruiken? Ik gebruik zelf een combinatie van geraspte mozzarella en belegen kaas, maar je kan ook kiezen voor cheddar of Parmezaan.

Handige tips voor de witlofschotel ham kaas

TIP 1: Ga voor vegetarisch!
Wist je dat je deze maaltijd ook heel goed vegetarisch of zelfs plantaardig kan maken? Door de ham te vervangen door vegetarische ham, heb je al direct een vegetarisch gerecht. Wil je liever een plantaardige maaltijd? Dan kan je de melk vervangen door ongezoete sojamelk, de ham door een vegetarische variant en de kaas door een plantaardig alternatief.

TIP 2: Geef het wat meer pit
Ik houd van pittig eten, dus voeg vaak een theelepel chilivlokken toe aan de saus om het net wat meer pit te geven.

TIP 3: Maak het vooraf
Ik raad het niet aan om deze maaltijd in te vriezen, want witlof doet het niet zo goed in de vriezer. Wel kan je de maaltijd vooruit maken en tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Je bakt de maaltijd dan op dezelfde manier.