Van witlof zijn niet veel mensen een fan. Ik ook niet. Het kan soms vrij bitter smaken. Wanneer mijn ouders vroeger witlof met een plakje ham op tafel zetten, had ik al geen zin meer om te eten. Maar deze witlof ovenschotel met gehakt vind ik wel lekker!

Dit komt natuurlijk door de heerlijke kaas en roomsaus die dit gerecht een verrukkelijke smaak geven. En de knapperige kaas wanneer de schotel uit de oven komt. Heerlijk! Als je ook geen witlof fan bent, maar wel wat nieuws wil proberen, is dit dus een echte aanrader!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig

Ovenschotel witlof: zelfs voor moeilijke eters

Ik was vroeger nooit fan van een witlof ovenschotel. Mijn ouders kookte het dan eerst helemaal zacht waarna ze er een dun plakje kaas en ham overheen legde. Droge aardappels ernaast en een stukje vlees. Nou, ik hoefde het niet. Gelukkig stond ik er wel voor open het nog eens te proberen toen ik op mezelf woonde. Ik wilde het alleen wel anders doen dan vroeger.

Ik sneed daarom de (rauwe) witlof in dunne reepjes, en bakje deze samen met het gehakt in een pan. Daar deed ik wat lekkere kruiden bij en in de ovenschotel ging er ook een goede hoeveelheid room en kaas bij. Het eindresultaat was heerlijk, echt waar! De bittere witlof was nergens te bekennen en in plaats daarvan had ik gewoon een smeuïge maaltijd vol vitamines en lekkers!

Mijn “geheime” ingrediënt bij dit witlof ovenschotel met gehakt recept is de mosterd. Het is maar een kleine hoeveelheid, maar het geeft net een beetje pit aan de maaltijd en het is daarbij ook erg goed om het randje van de bittere witlof af te halen. Ideaal dus!

Aardappelschijfjes in de witlof ovenschotel met gehakt

Wat dit recept ook zo lekker maakt zijn de aardappelschijfjes. Ik koop ze voorgekookt, omdat dat best wat tijd scheelt. Je kan ze echter ook zelf maken, dat is namelijk nog lekkerder. Het voordeel van de aardappelschijfjes is namelijk dat ze niet los van het gerecht staan, maar er juist doorheen verwerkt worden. Hierdoor blijven ze lekker zacht en voelen ze niet droog aan. De combinatie aardappel witlof is juist ook erg lekker, maar je moet het wel op de juiste manier bereiden.

Daarom maak ik een soort “lasagne” van aardappelschijfjes en witlof mengsel. Deze zitten in laagjes boven elkaar zodat je bij elke hap zowel groente als aardappel hebt. Dat is nog eens mooi meegenomen!

Tips voor de witlof ovenschotel met gehakt

TIP 1: Geef het extra pit
Houd je van pittig? Gratineer de ovenschotel met een laag oude kaas. Dit geeft iets meer pit aan het gerecht. Je kan eventueel ook 1/2 tl cayennepeper toevoegen bij de rest van de kruiden. Het is niet zodanig dat het gerecht te pittig wordt, maar wel dat het net wat meer bite heeft.

TIP 2: Serveertip!
Serveer de witlof ovenschotel met gehakt met fijngehakte peterselie en een lekker sausje op basis van mosterd.

TIP 3: Makkelijke maaltijd voor kinderen
Dit is de ideale schotel om je kinderen (of jezelf) witlof te leren eten! De soms ietwat bittere smaak van witlof proef je niet door het toevoegen van de saus.

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar