Van witlof zijn niet veel mensen een fan. Ik ook niet. Het kan soms vrij bitter smaken. Wanneer mijn ouders vroeger witlof met een plakje ham op tafel zetten, had ik al geen zin meer om te eten. Maar deze witlof ovenschotel met gehakt vind ik wel lekker!

Dit komt natuurlijk door de heerlijke kaas en roomsaus die dit gerecht een verrukkelijke smaak geven. En de knapperige kaas wanneer de schotel uit de oven komt. Heerlijk! Als je ook geen witlof fan bent, maar wel wat nieuws wil proberen, is dit dus een echte aanrader!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig

Ovenschotel witlof: zelfs voor moeilijke eters

Ik was vroeger nooit fan van een witlof ovenschotel. Mijn ouders kookte het dan eerst helemaal zacht waarna ze er een dun plakje kaas en ham overheen legde. Droge aardappels ernaast en een stukje vlees. Nou, ik hoefde het niet. Gelukkig stond ik er wel voor open het nog eens te proberen toen ik op mezelf woonde. Ik wilde het alleen wel anders doen dan vroeger.

Ik sneed daarom de (rauwe) witlof in dunne reepjes, en bakje deze samen met het gehakt in een pan. Daar deed ik wat lekkere kruiden bij en in de ovenschotel ging er ook een goede hoeveelheid room en kaas bij. Het eindresultaat was heerlijk, echt waar! De bittere witlof was nergens te bekennen en in plaats daarvan had ik gewoon een smeuïge maaltijd vol vitamines en lekkers!

Mijn “geheime” ingrediënt bij dit witlof ovenschotel met gehakt recept is de mosterd. Het is maar een kleine hoeveelheid, maar het geeft net een beetje pit aan de maaltijd en het is daarbij ook erg goed om het randje van de bittere witlof af te halen. Ideaal dus!

Aardappelschijfjes in de witlof ovenschotel met gehakt

Wat dit recept ook zo lekker maakt zijn de aardappelschijfjes. Ik koop ze voorgekookt, omdat dat best wat tijd scheelt. Je kan ze echter ook zelf maken, dat is namelijk nog lekkerder. Het voordeel van de aardappelschijfjes is namelijk dat ze niet los van het gerecht staan, maar er juist doorheen verwerkt worden. Hierdoor blijven ze lekker zacht en voelen ze niet droog aan. De combinatie aardappel witlof is juist ook erg lekker, maar je moet het wel op de juiste manier bereiden.

Daarom maak ik een soort “lasagne” van aardappelschijfjes en witlof mengsel. Deze zitten in laagjes boven elkaar zodat je bij elke hap zowel groente als aardappel hebt. Dat is nog eens mooi meegenomen!

Witlof ovenschotel met gehakt

3 from 11 votes

Recipe by Timo Breemen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

678

kcal

Deze witlof ovenschotel met gehakt geeft een geheel nieuwe draai aan witlof. De bittere smaak die je gewoonlijk zou proeven, kan je nu niet meer terugvinden. In plaats daarvan heb je een heerlijk gekruide maaltijd met veel vitaminen en eiwitten!

Ingrediënten

• 800 gram 800 aardappelschijfjes

• 700 gram 700 rauwe witlof

• 1 1 ui

• 300 gram 300 gehakt

• 100 gram 100 hamblokjes

• 150 ml 150 kookroom

• 70 gram 70 geraspte kaas

• 1 tl 1 dijon mosterd

• 2 tenen 2 knoflook

• 15 ml 15 olijfolie

• 1/2 tl 1/2 nootmuskaat

• 1/2 tl 1/2 kerriepoeder

• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak intussen de witlof schoon en verwijder de harde onderkant van de witlof. Haal de buitenste bladeren weg van de stronkjes witlof. Snipper de ui en pers of hak de knoflook fijn. Hak de witlof in fijne reepjes. Snipper de hamblokjes als die nog niet voorgesneden zijn.
• Bak het gehakt en de hamblokjes rul in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak op laag vuur mee. Bak de witlof mee. Breng op smaak met de peper, zout, kerriepoeder en nootmustkaat.
• Meng in een kom de kookroom, een theelepel van je favoriete mosterd en breng op smaak met peper en zout.
• Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Bedek de bodem van de schaal met schijfjes aardappel. Bedek de aardappelschijfjes met een laagje gehakt-/witlofmengsel. Vervolgens nog een laagje aardappelschijfjes. Herhaal dit tot de schaal vol is en eindig met een laagje aardappelschijfjes.
• Giet de roomsaus over de ovenschotel. Prik eventueel gaatjes in de schotel, zodat de saus overal kan komen. Gratineer de schotel met de geraspte kaas.
• Bak de schotel 30-40 minuten in de oven. De kaas en aardappel mogen lekker bruin worden.

Veelgestelde vragen

• Welke mosterd kan ik gebruiken? Je kunt alle soorten mosterd gebruiken. Wel raad ik aan om een dijonmosterd te gebruiken. Deze is wat scherper van smaak. Gebruik geen mosterdsaus: deze is niet scherp genoeg.
• Kan ik variëren met de roomsaus in het gerecht? Natuurlijk kan dat! Wat ook lekker kan zijn is het toevoegen van een kaassaus.
• Ik eet geen lactose, kan ik dit gerecht nog maken? Jazeker! De kaas is geheel optioneel en kan je ook weglaten. De kookroom kan je dan vervangen door een plantaardig alternatief, zoals haverroom of sojaroom.

Tips voor de witlof ovenschotel met gehakt

TIP 1: Geef het extra pit
Houd je van pittig? Gratineer de ovenschotel met een laag oude kaas. Dit geeft iets meer pit aan het gerecht. Je kan eventueel ook 1/2 tl cayennepeper toevoegen bij de rest van de kruiden. Het is niet zodanig dat het gerecht te pittig wordt, maar wel dat het net wat meer bite heeft.

TIP 2: Serveertip!
Serveer de witlof ovenschotel met gehakt met fijngehakte peterselie en een lekker sausje op basis van mosterd.

TIP 3: Makkelijke maaltijd voor kinderen
Dit is de ideale schotel om je kinderen (of jezelf) witlof te leren eten! De soms ietwat bittere smaak van witlof proef je niet door het toevoegen van de saus.

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar