Vroeger maakte mijn vader nog wel eens een vleespastei. Ik vond dat altijd zo lekker en genoot er ook intens van. Toen ik op mijzelf ging wonen, dacht ik er vaak gewoon niet zo aan en heb ik uiteindelijk jááren geen vleespastei meer gegeten. Nou was ik laatst met mijn ouders aan het bellen toen mijn vader over het gerecht begon, dus besloot ik het gelijk zelf te maken! Het is bijna net zo lekker als die van mijn vader, maar wanneer familie het voor je maakt, smaakt het altijd anders 😉

SUPERTIP:
NIEUW: ontdek hoe je met koolhydraatarme ovenschotels makkelijk en snel vet verliest! Klik hier

Een lekkere vleespastei

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, BijgerechtCuisine: Ovenschotels, Hartige taartDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

35

minutes

Kooktijd:

1

hour 

10

minutes

Calorieën

558

kcal

Deze vleespastei is perfect om als bijgerecht te serveren bij wat groenten, al at ik het vroeger ook regelmatig als lunch. Gewoon omdat het zo lekker is!

Ingrediënten

• 500 gram mager varkensgehakt

• 250 gram mager rundergehakt

• 1 ui, fijngesneden

• 4 tenen knoflook, geperst

• 1 aardappel, in stukjes

• 125 ml runderbouillon

• 1/2 tl tijm

• 1/2 tl salie

• 1/2 tl piment

• 1/4 tl kruidnagelpoeder

• 1 pakje bladerdeeg

• 2 el broodkruimels

• Peper en zout naar smaak

• Optioneel

• 1 grote winterpeen, in stukjes

• 2 stengels bleekselderij, in stukjes

Bereidingswijze

• Doe de aardappel (en eventueel wortel) in kokend water en kook de aardappel zo’n 15 minuten tot ze zacht zijn. Haal de wortel er al na 10 minuten uit. Stamp daarna de aardappel met een stamppot stamper tot het een puree begint te worden.
• Intussen verhit je een beetje olie in een pan en bak je hierin het gehakt gaar. Voeg dan de ui, selderij, knoflook en kruiden toe en bak tot de ui glazig begint te worden. Doe dan de rest van de ingrediënten (inclusief aardappel) erbij, maar wacht nog met de broodkruimels en het bladerdeeg.
• Verwarm de oven voor op 400 graden en vet een taartvorm in of leg er een vel bakpapier in. Laat het gehaktmengsel nog even sudderen tot het in begint te dikken. Dit duurt ongeveer 10 á 15 minuten. Als het niet dikker wordt, kan je eventueel wat broodkruimels toevoegen.
• Verdeel het bladerdeeg over de bodem van de taartvorm, maar zorg dat er geen gaten of overlap ontstaan. Vul de vorm daarna met de vulling en bedek de bovenkant weer met een laag bladerdeeg. Plak de randen goed aan elkaar en prik een paar gaatjes in de bovenkant zodat de stoom eruit kan.
• Optionele stap: smeer de bovenkant van de taart in met een beetje ei en kerriepoeder.
• Bak de vleespastei zo’n 45 tot 55 minuten in de oven of tot de bovenkant goed goudbruin is geworden. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan je dit gerecht bewaren? Je kan het tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 1 maand in de vriezer.
• Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken? Ik heb dat zelf nog niet geprobeerd, dus dat durf ik niet te zeggen. Ik denk dat het wel mogelijk is met vegetarisch gehakt.

Tips voor het maken van de vleespastei

TIP 1: Even wachten
Laat de pastei eerst 10-15 minuten koelen voordat je deze aan gaat snijden. Dan is de pastei steviger en valt het minder snel uit elkaar. Dat is een stuk makkelijker en mooier serveren!

TIP 2: Gebruik één soort vlees
Het is niet verplicht om 2 soorten gehakt te gebruiken, je kan er ook voor kiezen om één soort eraan toe te voegen. Rundergehakt, varkensgehakt, zelfs kippengehakt kan erdoorheen!

TIP 3: Serveertip
Match de rest van de maaltijd met je pastei, dus: eet wat aardappelen met wortels en bleekselderij. Wortelgroenten zoals bieten, pastinaak en knolselderij passen hier ook perfect bij. Een kleine salade ernaast en je hebt een hartstikke gezonde en vullende maaltijd klaarstaan! Eet smakelijk!