Vis is ontzettend gezond. Het bevat veel goede vetten, lekker veel eiwitten en het zit bovendien boordevol omega-3 vetzuren. Vooral deze vetzuren zijn erg belangrijk voor de gezondheid van je hart en van je hersenen. Deze hartige vis taart bevat allerlei soorten vis binnen een geweldige smakencombinatie waar je gegarandeerd van zal smullen! Lees snel verder!

Hartige taart vis

Deze taart is niet zoet, maar valt juist onder de hartige taarten die je gemakkelijk als avondeten of als lunch kan eten. Het is een flink vullende taart dus kijk niet gek op wanneer je na één stukje al verzadigd bent. Ik ben persoonlijk erg dol op hartige taarten omdat je ze op honderden verschillende manieren kan maken. Zo heb je hartige taarten met bladerdeeg, met een zelfgemaakt deegje of juist helemaal zonder deeg en met gewoon een lekkere topping. Geniet ervan!

Hartige vis taart met verschillende soorten vis

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, Hartige taartDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

25

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

437

kcal

Er gaat niets boven deze stevige en heerlijke vis taart als comfort maaltijd! Hij bestaat uit kabeljauw, zalm en gerookte schelvis in een rijke witte saus met een luchtige kaasachtige aardappelpuree. Dit recept maakt een grote taart of 4 tot 6 mini taartjes.

Ingrediënten

• Voor de vulling

• 200 gram 200 kabeljauwfilet

• 200 gram 200 zalm

• 200 gram 200 schelvis

• 2 tl 2 dille

• 2 tl 2 peterselie

• Optioneel: 200 gram garnalen

• Voor de saus

• 3 el 3 ongezouten roomboter

• 3 el 3 bloem

• 125 ml 125 witte wijn of wijnazijn

• 375 ml 375 visbouillon

• 80 ml 80 kookroom

• 1 el 1 mosterd

• 2 el 2 Worchestershire

• 1 1 citroen

• Peper en zout naar smaak

• Voor de topping

• 2 kilo 2 aardappels (kruimig)

• 1 el 1 geperste knoflook (2 a 3 tenen)

• 2 el 2 ongezouten roomboter

• 50 gram 50 geraspte kaas

• Een snufje nootmuskaat

• Waar nodig wat kookroom

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Smelt de boter in een grote pan op laag vuur en roer geleidelijk de bloem erdoor tot een roux ontstaat.
• Voeg geleidelijk de wijn toe, goed roerend, en voeg dan langzaam de visbouillon toe tot je een gladde saus hebt. Breng aan de kook en laat 10-15 minuten zachtjes pruttelen op zeer laag vuur.
• Voeg de room toe en roer de mosterd en worcestersaus erdoor. Voeg de versgeraspte schil van een citroen, peterselie en dille toe. Proef en breng op smaak met peper en zout naar smaak.
• Snijd de vis in kleine blokjes en spatel de vis voorzichtig door de saus. Verdeel de vulling over vier kleine taartvormpjes of doe de vulling in een grote ovenvaste schaal die voor 2/3 gevuld is. Laat de vulling afkoelen terwijl je de puree bereidt.
• Verwarm de oven voor op 190C. Kook de aardappelen gaar in water met zout, giet ze af en pureer ze samen met de boter en voldoende melk tot een gladde puree. Rasp er een flinke snuf verse nootmuskaat over, voeg de knoflook toe en breng op smaak met zout. Laat iets afkoelen.
• Lepel of spuit de puree over de taart. Gebruik de achterkant van een vork om de openingen op te vullen en het oppervlak van de topping rond te draaien in een mooie vorm. Verdeel dan de geraspte kaas over de topping en zet de schotel in de oven.
• Bak gedurende 30 minuten of tot de topping goudbruin is en de vulling aan de randen begint te borrelen.
  Koel de vistaart minimaal 10 minuten voordat je hem serveert. Serveren kan los of met wat groenten erbij. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Mag ik ook één soort vis gebruiken? Dat mag zeker, houd er dan wel rekening mee dat je de hoeveelheid moet verdubbelen of moet verdriedubbelen.
• Welke soort kaas heb ik nodig? Zelf vind ik Parmezaan of een flink oude kaas hier goed bij passen. Je kan echter ook gewoon een gewone geraspte kaas gebruiken.

Tips voor het maken van de vis taart

TIP 1: Bewaren
Je kan de vis taart tot 3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen voor maximaal 2 maanden. Invriezen kan echter alleen wanneer je verse vis gebruikt, niet bevroren vis. Deze wordt namelijk niet lekker als je die nogmaals invriest. Wanneer je de taart daarna weer gaat opwarmen, is het belangrijk dat deze goed heet wordt in de oven voordat je er aan begint.

TIP 2: Serveertip
Deze maaltijd is heel erg lekker met wat gestoomde groenten zoals sperziebonen, spinazie of erwten. Je mag natuurlijk ook een lekkere salade, soep of groenten naar keus erbij eten.

TIP 3: Serveertip 2
Hoewel je van de citroen eigenlijk alleen de rasp gebruikt, kan je het sap van de citroen gebruiken om over de taart te sprenkelen bij het serveren. Dit zorgt voor een lekker fris tintje eraan!