De ouderwetse spruitjesstamppot is een gerecht waar ik goede herinneringen aan heb. Ik weet nog dat mijn oma het vaak maakte. En het was de beste spruitjesstamppot die ik ooit heb gegeten! Maar ook met een Oudhollandse stamppot kun je lekker variëren. Zo kun je hier bijvoorbeeld ook een ovenschotel van maken. In dit recept leer je hoe je een heerlijke stamppot spruiten ovenschotel kunt klaarmaken.

SUPERTIP:
Wil je graag buikvet verliezen met de lekkerste koolhydraatarme ovenschotels? Klik hier

Vullende stamppot spruiten ovenschotel

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

30

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

496

kcal

Deze heerlijke ovenschotel met spruitjes is een lekkere twist op een klassieke maaltijd. Geniet van de smaak en warm maar lekker op van binnen!

Ingrediënten

• 500 gram 500 spruitjes

• 500 gram 500 kruimige aardappelen

• 1 1 rookworst

• 150 gram 150 spekblokjes

• 30 gram 30 boter

• Een scheutje Een melk

• 1 tl 1 mosterd

• 1/2 tl 1/2 nootmuskaat

• 50 gram 50 paneermeel

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke blokjes. Schil de spruitjes en maak ze schoon. Kook de aardappelen zacht voor ongeveer 15-20 minuten. Voeg de laatste 10 minuten de spruitjes toe. Giet de aardappelen en spruitjes af en prak ze met een scheutje melk tot een fijne stamppot. Voeg een snufje nootmuskaat en de mosterd toe.
• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de spekblokjes in een koekenpan tot ze zacht zijn. Verwarm de rookworst volgens de instructies op de verpakking. Voeg de spekjes toe aan de stamppot.
• Vet de ovenschaal in. Doe de stamppot in de ovenschaal. Snijd de rookworst in plakjes en leg de plakjes op de stamppot. Bedek dit met een laagje paneermeel.
• Bak de schotel voor 10 minuten af in de oven. De paneermeel mag lekker knapperig worden. Smakelijk eten!

veelgestelde vragen

• Hoe maak ik deze schotel vegetarisch? Omdat de schotel enkel spekjes bevat is deze makkelijk vegetarisch te maken. Gebruik bijvoorbeeld vleesvervangende spekjes en worst, tofu, groenten of een ander soort vleesvervanger. Voeg wel wat meer zout toe, want je mist het zout van de spekblokjes en rookworst. Ook kun je de schotel bedekken met plakjes vegetarische worst. Lekker en gezond!
• Hoe kan ik deze schotel het beste bewaren? Na bereiding is deze schotel natuurlijk een aantal dagen houdbaar in de koelkast. Ook kun je de schotel gemakkelijk invriezen. Kies dan voor een ovenschaal die vriesbestendig is. De schotel kun je per portie opwarmen, maar je kunt ook de gehele schotel in de oven opwarmen. Let er wel op dat je de schotel niet voor een tweede keer invriest.
• Hoe maak ik de spruitjes schoon? Je kunt spruitjes het beste schoonmaken door het buitenste velletje te verwijderen. Vervolgens snijd je het stronkje van het spruitje af. Dit blijft vaak hard en is niet lekker. Daarna kun je de spruitjes in een vergiet schoonmaken onder stromend water. Zo spoel je al het zand van de groenten weg.

Tips voor het maken van de stamppot spruiten ovenschotel

TIP 1: Geef het wat meer pit
Maak de schotel pittig door het toevoegen van chili vlokken of een fijngehakte peper. Wil je wel wat meer pit, maar niet te veel pittigheid? Dan is een standaard chilipeper een goede optie. Houd je wel van een pittige maaltijd? Dan kan je ook voor jalapeno of een Madame Jeanette kiezen.

TIP 2: Maak het nog knapperiger
Maak je ovenschotel eens lekker knapperig door het paneermeel door broodkruim te vervangen. Gebruik dan ook geen folie tijdens de laatste 10 minuten van het bakken. Zo zorg je ervoor dat het broodkruim lekker bruin en krokant wordt en blijft.

TIP 3: Maak het vegetarisch
Je kan deze ovenschotel ook makkelijk vegetarisch maken door de spekjes te vervangen door een plantaardige variant en de rookworst ook. Unox, maar ook de meeste huismerken, hebben tegenwoordig een net zo lekkere vegetarische variant!