Bij een lekker kerstdiner mag een groenteschotel natuurlijk niet ontbreken. Spruitjes zijn een echte wintergroente en daarom gedurende de decembermaand op zijn lekkerst. Een goede keuze voor de Kerst is daarom deze spruitjesgratin! De combinatie met room, kaas en de spruitjes maakt dit bijgerecht tot een heerlijke rijke schotel waar iedereen van zal genieten.

TIP van de Dag:
Snel afvallen op een lekkere manier? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Heerlijke spruitjesgratin

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: Ovenschotels, KerstDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

254

kcal

Deze spruitjesgratin is niet alleen lekker tijdens de Kerst maar is geschikt voor elke andere gelegenheid. Dankzij de vegetarische basis past het ook bij vrijwel elk dieet! Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 300 gram 300 spruitjes

• 300 ml 300 kookroom

• 5 tenen 5 knoflook, geperst

• 40 gram 40 geraspte Gruyere

• 30 gram 30 bloem

• Peper en zout naar smaak

• Roomboter naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de spruitjes schoon en pel de knoflooktenen. Pers de knoflook. Kook de spruiten voor gedurende 5 minuten. Giet af.
• Vet een ovenschaal in. Bak de knoflook kort in een klontje boter in een koekenpan. Voeg roerend wat bloem en de kookroom toe, tot je een romige saus krijgt. Voeg vervolgens driekwart van de gruyèrekaas en de spruiten toe en meng dit goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
• Doe het mengsel in een ovenschaal en bedek met de overgebleven kaas. Bak de spuitenschotel voor 20 tot 30 minuten in de oven. Laat even 10 minuten afkoelen voor het serveren.

veelgestelde vragen

• Hoe maak ik de spruitjes schoon? Verse spruitjes zijn heerlijk, maar je moet ze wel schoonmaken. Verwijder daarvoor het buitenste velletje en snijd het onderste stronkje af. Daarna kun je de spruitjes afspoelen onder stromend water in een vergiet. Geen zin om schoon te maken? Koop dan spruitjes uit de vriezer of de koeling. Deze zijn vaak al schoongemaakt.
• Ik lust geen spruitjes, kan ik een andere groente gebruiken? Je kunt deze schotel ook maken met een andere groentesoort. Gebruik bijvoorbeeld broccoli of bloemkool of kies een andere lekkere wintergroente.
• Ik eet vegetarisch of vegan, kan ik deze schotel dan eten? Deze schotel is vegetarisch, dus ook zeer geschikt voor wanneer je gasten hebt die geen vlees eten! Met een beetje moeite kun je de schotel ook vegan maken. Vervang de room dan door een plantaardig alternatief en doe dit ook voor de kaas.

Tips voor het maken van de spruitjesgratin

TIP 1: Wanneer je geen Gruyere kan vinden
Gruyerekaas is een zoete en milde kaas. Kun je deze kaas niet vinden? Dan kun je ook gewone jonge geraspte kaas gebruiken, of een andere kaas die je lekker vindt. Mozzarella is hier ook goed voor geschikt!

TIP 2: Geef je maaltijd meer pit
Spruitjes zijn erg lekker met wat pit. Vervang daarvoor de gruyèrekaas geheel of deels door een wat meer pittige kaas, bijvoorbeeld pecorino of oude kaas. Ook kun je een klein chilipepertje of wat chilivlokken toevoegen aan de spruitjes.

TIP 3: Verkort de kooktijd
De kooktijd verkorten? Kook de spruitjes dan eens 5 minuten voor. Ook heeft dit als voordeel dat spruitjes die langer gekookt zijn iets minder sterk van smaak zijn. Ideaal wanneer kinderen mee-eten!