De rode biet is een bijzondere groente. Hij varieert namelijk met het seizoen. Hoewel biet de laatste jaren wel tot de ‘vergeten groentes’ lijkt te behoren, is het nog steeds een heerlijke en gezonde groente om mee te koken. Rode bieten bevatten namelijk veel belangrijke mineralen, zoals foliumzuur, mangaan, kalium, koper, ijzer, vezels en magnesium. Ook bevatten ze gezonde rode kleurstoffen en antioxidanten, die goed zijn voor je lichaam. Op zoek naar een gezonde, winterse maaltijd? Zoek dan niet verder en maak deze heerlijke rode biet geitenkaas ovenschotel!

SUPERTIP:
Wil je 2 kg per week verliezen en weer energie voor twee? Gebruik dit 

Rode biet geitenkaas ovenschotel

3 from 24 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

3

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

20

minutes

Calorieën

380

kcal

Deze rode biet geitenkaas ovenschotel is een heerlijke smaakmaker en is perfect wanneer je van wat afwisseling houdt! Geniet ervan en eet smakelijk!

Ingrediënten

• 500 gram 500 rode bieten

• 100 gram 100 zachte geitenkaas

• 300 gram 300 mager rundergehakt

• 1 bosje 1 verse rozemarijn

• 1 bosje 1 verse tijm

• Pijnboompitjes ter garnering

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid de bietjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bieten uit pot of blik hoeven niet voorgekookt te worden. Verse bieten kennen een lange kooktijd, afhankelijk van het seizoen. Let dus goed op wanneer je je bieten kookt en bereid de bieten zo nodig op een andere dag al voor. Wat je over hebt, kun je invriezen.
• Bak de gehakt rul in een koekenpan met peper en zout. Rits de tijm van het takje af en voeg dit toe bij het gehakt, zodat de smaken vrij komen. Rooster vervolgens in een andere pan de pijnboompitjes even kort. Houd de pitjes apart op een schaaltje of in een bakje.
• Meng de bietjes samen met het gehakt en vet de ovenschaal in. Voeg het mengsel vervolgens toe aan de ovenschaal. Verkruimel de geitenkaas.
• Bedek de bietenschotel met de verkruimelde geitenkaas en de pijnboompitjes. Bak de schotel vervolgens 15-20 minuten in de oven. De kaas mag lekker zacht geworden zijn. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Kan ik dit gerecht ook vegan maken? Omdat deze schotel al geen vlees bevat, kun je hem ook makkelijk vegan maken. Vervang de geitenkaas dan door een vegan alternatief. Deze zijn bij de grote supermarkten en bij biologische supermarkten te verkrijgen.
• Kan ik deze ovenschotel invriezen? Dat kan! Bieten zijn zeer geschikt om in te vriezen. Ook de rest van de schotel kun je natuurlijk invriezen. Verwarm de schotel dan later weer in bijvoorbeeld de oven. Vries porties in of vries de gehele schotel in.
• Kan ik de geitenkaas vervangen door een alternatief? Wanneer je niet van geitenkaas houdt, kun je natuurlijk een andere kaassoort gebruiken. Bijvoorbeeld vegan kaas of fetakaas. Deze heeft dezelfde structuur maar is anders van smaak.

Tips voor het maken van de rode biet geitenkaas ovenschotel

TIP 1: Gebruik verse bietjes
Liever verse bieten gebruiken? Dat kan, maar let wel op de kooktijd. Gelukkig zijn bieten zeer geschikt om in te vriezen, zeker wanneer ze al voorgekookt zijn.

TIP 2: Serveertip
Serveer de schotel met een lekker soepje of een stukje volkorenbrood met kruidenboter. Mocht je wat andere koolhydraten erbij willen hebben, dan zijn wat gebakken aardappeltjes geen verkeerd idee.

TIP 3: Let op de bieten van het seizoen
Let op het seizoen! Er zijn zomer- en winterbieten. Zomerbieten zijn kleiner en worden verkocht in bosjes. Winterbieten worden verkocht per stuk en zijn flink wat groter. Ze smaken vrijwel hetzelfde. Wel kent de winterbiet een veel langere kooktijd dan de zomerbiet.