Nu dat het zo stormt buiten, is het echt tijd aan het worden voor een herfstige ovenschotel boordevol lekkers! Daarom hebben we vandaag deze prei ovenschotel met aardappel en spek voor je. De frisse smaak van de prei, gecombineerd met de zoute spekjes en romige aardappel zorgen voor een echte smaaksensatie in je mond. Heb je al trek gekregen? Lees dan snel verder!

TIP van de Dag:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Meld je dan aan voor ons gratis proefmenu! Schrijf je direct in >>

Prei ovenschotel met aardappel en spek

4 from 4 votes

Recipe by Timo Breemen Course: Avondmaaltijd, ReceptCuisine: OvenschotelDifficulty: Makkelijk

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

25

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

267

kcal

Deze heerlijke maaltijd kan je als avondmaaltijd eten, of als bijgerecht tijdens een gezellige avond met wat vrienden en familie. Je hoeft slechts de hoeveelheid porties aan te passen!

Ingrediënten

• 900 gram 900 oven aardappels naar keus

• 175 ml 175 melk

• 2 el 2 geraspte Parmezaan

• 2 el 2 roomboter

• 2 stuks 2 prei

• 60 gram 60 spekblokjes

• 2 el 2 olijfolie

• 30 gram 30 broodkruimels

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden en smeer een ovenschotel in met een beetje olie of boter.
• Snijd de prei in ringen en de aardappel in blokjes. Vervolgens verhit je wat olie in een koekenpan en bak je hierin de prei tot deze glazig begint te worden. Kook intussen de aardappels tot ze gaar zijn.
• Laat de aardappels goed uitlekken en meng er daarna 1 el boter doorheen. Gebruik een stamper om ze tot puree te stampen. Schenk al stampende de melk erbij tot het een stevig, maar romig mengsel is. Gebruik NIET alle melk.
• Schep de prei en spekjes door de aardappelpuree en roer hier ook de Parmezaan doorheen. Schep daarna het geheel in de ovenschotel. Schenk de overige lepel boter door de broodkruimels en strooi deze over de bovenkant.
• Zet de prei ovenschotel voor zo’n 30 tot 40 minuten in de oven, of tot de bovenkant bruin en knapperig is. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de ovenschotel bewaren? Je kan de schotel tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten container. Je kan er ook voor kiezen om deze in te vriezen voor maximaal 2 maanden lang.
• Ik houd niet van Parmezaanse kaas, mag ik iets anders gebruiken? In plaats van Parmezaanse kaas kan je ook een andere kaas naar keus gebruiken. Zo kan je kiezen voor een lekkere mozzarella, cheddar of jongbelegen kaas. Houd je helemaal niet van kaas? Dan mag je deze eventueel ook helemaal weglaten, al verliest de maaltijd dan wel wat smaak.

Tips voor het maken van de prei ovenschotel

TIP 1: Minder koolhydraten
Wanneer je minder koolhydraten in je maaltijd wil, kan je dit bereiken door de broodkruimels weg te laten. Wil je wel een extra knapperige bovenkant? Dan kan je de broodkruimels vervangen door amandelmeel. Deze wordt ook lekker knapperig, maar bevat een stuk minder koolhydraten.

TIP 2: Extra groenten
Een prei ovenschotel bevat natuurlijk prei, maar wat nou als je er nog meer groenten aan toevoegt? Bloemkool, courgette en broccoli passen ook goed bij deze maaltijd en zij voegen net wat extra vitamines toe. Dat wordt nog eens smullen!