Deze ovenschotel vegetarisch gehakt is echt ontzettend makkelijk om klaar te maken en ik weet zeker dat je er heel erg van zal genieten. Het is een perfecte maaltijd om klaar te maken na een lange dag werken, of juist op een zaterdag na een dag relaxen in huis. Ik maak dit recept bijna elke week wel eens klaar, elke keer met een andere groentevariatie of vleessoort. Juist dat maakt het zo aantrekkelijk, want je krijgt absoluut niet het idee dat je continu hetzelfde eet.

Wat ook heel fijn is, is dat dit recept slechts een handvol keukengerei gebruikt. Je hebt dus niet een hele berg afwas na het koken, en dat maakt het ook erg fijn om klaar te maken. Als alles dan in de vaatwasser staat ben je ook ECHT klaar in plaats van dat je nog extra moet afwassen.

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig

Tips voor het maken van de ovenschotel vegetarisch gehakt

TIP 1: Maak het plantaardig
Wil je helemaal plantaardig eten? Gebruik dan een plantaardig alternatief voor de kaas. De mascarpone kan je vervangen door vegan yoghurt op sojabasis, of een roomkaas op kokosolie basis. Alle producten kan je in principe gewoon in de supermarkt vinden.

TIP 2: Varieer met je eigen ingrediënten
Hieronder heb ik een aantal variaties op het recept die ik wel eens maak:
– Zelfgemaakte pastasaus gebruiken in plaats van tomatenblokjes (bevat courgette, paprika, tomaat en champignons)
– Stukjes (vega) worst toevoegen in plaats van gehakt.
– De penne vervang ik wel eens door macaroni als ik toevallig geen penne in huis heb
– Stukken courgette, aubergine en paprika meebakken met de uien en in de ovenschotel terug laten komen voor wat extra textuur en vitamines.

TIP 3: Serveertip
Deze maaltijd is erg lekker om te serveren met een simpele salade met wat sla, tomaat, komkommer en een lichte dressing op olie of azijnbasis. Geniet ervan!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar