Ik moet eerlijk zeggen dat rode kool nooit een van mijn favorieten is geweest. Maar toen mijn tante het een keer verwerkte in een rode kool gehakt schotel, was ik blij verrast! Rode kool kan heel erg lekker zijn in een ovenschotel. Ook is rode kool natuurlijk heel erg gezond. In dit artikel heb ik een recept voor een heerlijke ouderwetse ovenschotel rode kool met gehakt.

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Ovenschotel rode kool met gehakt

0 from 0 votes

Recipe by Rozemarijn van Kampen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Prep time

45

minutes

Cooking time

30

minutes

Calorieën

571

kcal

Deze ovenschotel rode kool met gehakt is een makkelijk recept om klaar te maken en erg gezond. Bovendien is het lactosevrij, waardoor je zorgeloos kan genieten van een lekkere maaltijd zonder melkproducten. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 1000 gram 1000 kruimige aardappels

• 600 gram 600 verse rode kool

• 1 1 ui

• 300 gram 300 gehakt

• Een scheutje Een ongezoete sojamelk

• 50 gram 50 paneermeel

• 2 2 zoete appels

• Een scheutje Een azijn

• 1 1 laurierblad

• 1 tl 1 tijm

• 3 3 kruidnagels

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm je oven voor op 180 graden. Breng ruim water met een snufje zout aan de kook in een pan en schil de aardappels. Kook de aardappels vervolgens 20 minuten. Stamp de aardappels met een stamper tot puree. Voeg een scheut melk toe om het extra romig te maken.
• Snijd de appel in kleine blokjes. Snipper de ui. Snijd de rodekool fijn. Bak het gehakt samen met de ui in een pan. Voeg zout en peper toe.
• Bak de fijngesneden rode kool en de appel in een aparte pan. Voeg de kruidnagels, tijm en het laurierblad toe. Voeg wat water toe, zodat de rode kool onder water staat. Laat dit sudderen met de deksel op de pan voor 20 minuten.
• Verwijder de deksel van de pan en verwijder de kruidnagels en het laurierblad. Voeg een klein scheutje azijn toe en roer dit goed door.
• Leg het gehaktmengsel op de bodem van de ovenschaal. Leg hier de rodekool op en vervolgens de aardappelpuree. Strooi een beetje paneermeel over de puree. Zet de ovenschotel ongeveer 30 minuten in de oven, tot de rode kool schotel een krokant laagje heeft.

Veelgestelde vragen

• Kan ik ook rodekool uit een pakje gebruiken? Ja, dat kan! Volg dan wel de bereidingsinstructies op de verpakking van je rodekool. Je rode kool gehakt schotel zal sneller klaar zijn maar net zo lekker van smaak.
• Kan ik de ovenschotel rode kool ook gratineren met kaas? Uiteraard! Wel vonden wij paneermiddel beter passen bij dit gerecht. Het is dus een kwestie van smaak.
• Kan ik het vlees vervangen/weglaten? Je kan het gehakt ook vervangen door spekjes, dat is erg lekker. Wil je liever een vegetarisch gerecht? Dan kan je het gehakt vervangen door ee vegetarische variant.

Tips voor in de keuken

TIP 1: De beste manier om rode kool te snijden
Rodekool snijden kan soms lastig zijn. Verwijder het buitenste blad en was de kool goed. Snijd de kool 2x door in het midden. Verwijder de harde kern en hak vervolgens de kool fijn.

TIP 2: Verlies je kruiden niet uit het oog
Moeite met het vinden van de kruidnagels? Doe de kruidnagels en het laurierblad in een metalen thee-ei en verwarm het zo mee met de rode kool. Zo kun je deze kruiden makkelijk verwijderen. Voeg dit ei niet toe in de rode kool schotel zelf!

TIP 3: Gebruik aardappelblokjes in plaats van puree
In plaats van aardappelpuree, kan je ook de aardappelen in blokjes snijden en koken tot ze zacht zijn. Deze roer je dan, samen met de rode kool, in de ovenschotel en besprenkel je ze met paneermeel. Zo heb je net een iets andere maaltijd, maar wel dezelfde smaak. Geniet van de ovenschotel rode kool met gehakt!