Tomaat is een heerlijke groente, en nog veelzijdig ook. Het kan in koude gerechten, soepen, smoothies, noem maar op. Ook is het heerlijk in een ovenschotel, zoals deze ovenschotel met tomaat en pesto.
Een ovenschotel met tomaat is niet alleen ontzettend lekker, ook is de ovenschotel smeuĆÆg van smaak. Voor dit recept gebruik je naast tomaat ook pesto en verse basilicum. Lees snel verder voor het complete recept.
TIP van Timo:
Ontvang gratis de 7 lekkerste ovenschotel recepten met handig boodschappenlijstje. Direct ontvangen >>
Ovenschotel met tomaat en pesto
Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld6
porties10
minutes30
minutes127
kcalDeze ovenschotel met tomaat is een uitstekende ovenschotel die voor iedereen geschikt is. Het is namelijk volledig plantaardig, bevat geen gluten en geen toegevoegde suikers! Geniet ervan!
Ingrediƫnten
- De pesto
2 bosjes 2 verse basilicum
30 gram 30 pompoenpitten
2 el 2 olijfolie
2 el 2 citroensap
2 tenen 2 knoflook
1/2 tl 1/2 paprikapoeder
- Voor de ovenschotel met tomaat
8 8 roma tomaten
2 2 rode uien
2 2 courgettes
1 el 1 olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in met olijfolie. Doe alle ingrediƫnten van de pesto in een keukenmachine en pureer deze tot een gladde saus.
- Snijd de courgettes, tomaten en uien in dunne plakjes. Je kan hier eventueel een dunschiller of kaasschaaf voor gebruiken.
- Leg de plakjes groenten om en om in de ovenschaal. Begin met courgette, vervolgens tomaat, de courgette en tot slot de ui. Herhaal dit proces totdat de groenten op zijn.
- Besprenkel daarna de groenten met de pesto. Als laatste dek je de schotel af met aluminiumfolie en zet je deze gedurende 30 minuten in de oven. Serveer met wat extra basilicum.
veelgestelde vragen
- Kan ik ook andere tomaten gebruiken? Dan kan zeker, maar roma tomaten bevatten over het algemeen minder vocht dan andere tomaten. Let er dus op dat andere tomaten mogelijk meer vocht loslaten tijdens het bakken.
- Waarom moet ik pompoenpitten gebruiken voor de pesto? Je kan verschillende noten, zaden en pitten gebruiken om de pesto mee te maken. Ik heb ervoor gekozen om vandaag pompoenpitten te gebruiken, maar je kan ook kiezen voor walnoten, pijnboompitten, cashewnoten of hazelnoten.
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories127
- % Daily Value *
- Total Fat 9g 14%
- Total Carbohydrate 11g 4%
- Protein 3g 6%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Handige tips voor in de keuken
TIP 1: Voeg wat kaas toe
Trek in een romigere maaltijd? Voeg dan een beetje geraspte kaas toe over de ovenschotel. Parmezaan is heerlijk in combinatie met de pesto. Mozzarella of gorgonzola passen hier ook goed bij. Let op dat je dan ook extra vetten toevoegt aan de maaltijd.
TIP 2: Ga voor extra kruiden
Garneer de ovenschotel met wat extra verse basilicum, of verdeel wat verse oregano tussen de plakken tomaat, courgette en ui. Oregano en basilicum zijn twee kruiden die goed samengaan en samen voor een bijzonder lekkere smaak zorgen.
TIP 3: Gebruik een keukensnijder
Om evengrote plakken te behouden, kan je gebruik maken van een keukensnijder, dunschiller of kaasschaaf. Zo worden alle plakken ongeveer even snel gebakken en houd je geen harde stukken over tijdens het eten. Geniet van de ovenschotel met tomaat!
Ook lekker om te maken is deze Ovenschotel met witte kool
