Soms heb ik gewoon echt trek in een heerlijke romige ovenschotel. Dit Griekse moussaka recept biedt daarbij de perfecte oplossing. Dankzij de vele kruiden en de zachte aubergine heb je binnen een uur de lekkerste maaltijd op tafel staan. Waan je in het zonnige Griekenland en geniet van deze maaltijd!

De échte Griekse moussaka

Moussaka is een echt traditioneel Grieks recept dat bestaat uit meerdere lagen saus met lamsgehakt verdeeld door lekkere plakken aubergine. Ten slotte zit er een witte, romige saus bovenop. Sommige recepten gebruiken ook aardappels onder of boven de bechamel, maar dat heb ik dit keer niet gedaan. Het is als het ware een Griekse lasagne.

Wanneer je zelf naar Griekenland gaat, zal je merken dat elk restaurant weer een andere moussaka serveert. Dit komt omdat veel authentiek Griekse recepten uit de familie komen. Deze mensen hebben het recept zelf gemaakt en aangepast op hun voorkeur en smaken. Het is daarom echt het proberen waard om op vakantie ten minste twee moussaka’s te eten bij verschillende restaurants.

Zelf kan je ook je eigen draai aan dit recept geven als je wil. Zo kan je lekkere kruiden toevoegen naar smaak, of kan je bepaalde ingrediënten vervangen wanneer je die niet lekker vindt. Zolang de basis hetzelfde blijft, heb je nog gewoon een lekkere moussaka, maar dan volgens jouw recept. Kijk bijvoorbeeld naar het lamsgehakt. Als je vegetarisch bent, is het wenselijk om deze te vervangen door vega gehakt, of misschien door verkruimelde tofu. Ook de bechamel saus kan je weglaten of vervangen als dat niet je smaak is.

Zo zie je maar dat een moussaka heerlijk veelzijdig is en absoluut om van te smullen is!

Tip van Timo:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Meld je dan aan voor ons gratis proefmenu! Schrijf je direct in >>

Griekse Moussaka Recept

5 from 2 votes

Recipe by Timo Breemen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: GrieksDifficulty: Beginner

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

227

kcal

Een romige Griekse moussaka recept met lamsgehakt en heerlijke kruiden. Lekker als hoofdmaaltijd of samen met een Griekse salade!

De voedingswaarden:

Aantal personen: 8
Calorieën per persoon: 227
Koolhydraten: 9 gram
Vetten: 14 gram
Eiwitten: 17 gram

Ingrediënten voor het moussaka recept

• 2 stuks 2 aubergine

• 450 gram 450 lamsgehakt

• 2 tenen 2 knoflook

• 2 el 2 olijfolie

• 170 gram 170 Griekse yoghurt

• 70 gram 70 geraspte mozzarella

• 2 stuks 2 eieren

• 100 gram 100 ui

• 400 gram 400 tomatenblokjes uit blik

• 1 tl 1 korianderpoeder

• 1 tl 1 komijnpoeder

• 1 tl 1 kaneel

• 1/2 tl 1/2 nootmuskaat

• 2 tl 2 oregano

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden en leg je een vel bakpapier op de bakplaat.
• Was daarna de aubergines en snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Besprenkel ze met een beetje zout en olie en leg ze daarna op de bakplaat. Grill ze voor 10 minuten, draai ze om en grill ze daarna nog 10 minuten.
• Intussen bak je het gehakt en de ui gaar in een verhitte pan met wat olie. Voeg na een paar minuten de knoflook toe en bak nog 1 minuut door.
• Schenk dan de tomaten erdoor en doe de kruiden bij het mengsel.
• Wanneer de aubergine klaar is, verlaag je de oven temperatuur naar 190 graden en haal je de aubergines eruit.
• Leg, in een bakvorm, een bodem met plakken aubergine aan. Leg daarop een laag van het gehaktmengsel en leg dan weer een laag aubergines aan. Herhaal dit tot de ovenschotel bijna vol zit.
• Mix de yoghurt met de eieren en klop het goed door elkaar. Verdeel deze dan over de bovenkant van de ovenschotel en besprenkel het geheel met de kaas.
• Bak de Griekse moussaka zo’n 40 minuten in de oven en serveer met een Griekse salade of een ander bijgerecht. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de moussaka bewaren? Je kan de moussaka voor maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren en voor maximaal 2 maanden in de vriezer. Ik raad je het echter wel aan om hem direct op te eten, dan is hij het lekkerst.

Trek in een ander Grieks gerecht? Bekijk deze spanakopita eens!

Tips voor het maken van het moussaka recept

TIP 1: Opwarmen na het bewaren
Wanneer je de moussaka in de koelkast of vriezer hebt gezet om op een later moment te eten, is het belangrijk dat je deze op de juiste manier verhit. Laat eerst de moussaka helemaal ontdooien en verhit dan de oven voor op 180 of 190 graden. Vervolgens zet je de schotel in de oven voor 20 minuten tot deze helemaal warm is van binnen. Het is nog makkelijker om de moussaka dan per portie te verhitten.

TIP 2: Kook je aardappels voor
Nederlandse aardappels kunnen soms wat glazig zijn, daarom is het verstandig om deze eerst kort voor te koken zodat ze al een beetje zacht zijn. Daarna kan je ze in het recept gebruiken zoals wordt benoemd. Doe je dit niet? Dan bestaat de kans dat de aardappels hard blijven, zelfs na een lange tijd in de oven.

TIP 3: Verse kruiden
Gebruik zoveel mogelijk verse kruiden voor een nóg lekkerdere smaak! Geniet ervan!