Ik vond het weer eens tijd worden voor een lekkere Mexicaanse maaltijd. Daarom maak ik vanavond deze heerlijke Mexicaanse ovenschotel met rijst. Wat deze schotel zo bijzonder maakt, is dat het volledig vegetarisch is! Je kan het recept eventueel nog aanpassen om vlees te bevatten of om juist helemaal plantaardig te zijn, maar de basis is echt alleen vegetarisch. Dat is makkelijk en nog lekker ook!
TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens!
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories390
- % Daily Value *
- Total Fat 18g 28%
- Saturated Fat 6g 30%
- Total Carbohydrate 31g 11%
- Dietary Fiber 8g 32%
- Protein 22g 44%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor het maken van de Mexicaanse ovenschotel met rijst
TIP 1: Serveertip
Snijd wat koriander fijn en roer deze door de ovenschotel voordat je deze in de oven zet. Sprenkel ook wat koriander over elke portie tijdens het serveren. Pers daarna een beetje limoensap uit over de rijst. Dit geeft wat extra smaak zonder het recept pittig te maken!
TIP 2: Wanneer je wel van pittig houdt
Wanneer je wel graag pittig eten wil, dan kan je de salsa vervangen door een pittige variant en kan je er ook een verse jalapeno door snijden in stukjes of plakjes. Haal de pitjes er niet uit! Deze maken de peper juist lekker pittig!
TIP 3: Voor de vegan mensen
Ben je vegan, maar wil je wel graag genieten van deze Mexicaanse maaltijd? Vervang dan de kaas door een plantaardige variant. De meeste vegetarische gehaktsoorten zijn al plantaardig, dus deze kan je gewoon blijven gebruiken.
Ga ik maken ,vind het zo al heerlijk klinken
Hoi Thea, dit is inderdaad een heerlijk recept. Geniet ervan!