Tijdens de herfst, gebruik ik het liefste zo veel mogelijk paddenstoelen in mijn recepten. Ze zijn dan namelijk niet alleen in het seizoen, maar ook zitten ze boordevol goede voedingsstoffen en mineralen. Deze herfst ovenschotel bestaat voor een groot deel uit paddenstoelen en wordt aangevuld met heerlijke romige kaas. Een uitstekend bijgerecht, maar ook lekker op zichzelf als lichte avondmaaltijd. Eet smakelijk!

Herfst ovenschotel maken

Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om deze ovenschotel te maken. De exacte afmetingen zijn opgeschreven in onderstaande receptenkaart. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:

Olijfolie: Een heerlijke olie en een van mijn favorieten om mee te koken. Het heeft wel een relatief laag rookpunt, dus je kunt in plaats daarvan avocado-olie gebruiken.

Champignons of paddenstoelen naar keus.

Aromaten: Uien en knoflook. Hoewel gedroogd knoflookpoeder handig is, smaakt vers gehakt aanzienlijk beter.

Kruiden: Ik gebruik gedroogde tijm en peterselie.

Geraspte Gruyère-kaas: Gruyère smaakt het lekkerst, maar als je de schotel met een andere soort kaas wil maken is dat natuurlijk ook helemaal prima.

Herfst ovenschotel met paddenstoelen

0 from 0 votes

Course: avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Servings

6

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

200

kcal

Deze heerlijk cheesy champignonschotel is heerlijk op smaak gebracht met uien, tijm en gesmolten gruyère.

Ingrediënten

• 4 el 4 olijfolie

• 950 gram 950 champignons, in plakjes

• 1 1 ui, fijngesneden

• 1 el 1 verse geperste knoflook

• 70 gram 70 Gruyere

• 1 el 1 verse peterselie

• 1/2 tl 1/2 gedroogde tijm

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschotel in met een beetje olie of boter.
• Verhit de olijfolie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, uien en zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de champignons hun vocht hebben vrijgelaten en het vocht grotendeels is verdampt, dit duurt ongeveer 10 minuten.
• Voeg de knoflook, zwarte peper en tijm toe. Kook, al roerend, nog een minuut door. Haal van het vuur.
• Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal. Bestrooi het met de geraspte kaas. Zet de schotel dan in de oven voor 15 minuten. Besprenkel daarna met de verse peterselie en geniet ervan!

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de schotel bewaren? Je kan de schotel tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Invriezen raad ik niet aan omdat de champignons zich dan volzuigen met vocht.
• Welke andere kaas kan ik gebruiken? Zelf ben ik een groot fan van jonge of belegen kaas bij champignons, maar je kan ook kiezen voor schimmelkaas, Parmezaan of mozzarella. Het is maar net wat je voorkeur heeft.

Tips voor het maken van de herfst ovenschotel

TIP 1: Paddenstoelenmix
In plaats van één soort paddenstoelen, kan je ook een paddenstoelenmix gebruiken. Denk hierbij aan oesterzam, shiitake, champignons of wat chanterelles. Geniet ervan!

TIP 2: Serveertip
Je kan deze schotel makkelijk serveren met wat aardappels en een lekker stukje biefstuk. Ook een plantaardige burger en wat ovengebakken aardappels passen er goed bij. Eet smakelijk!