Tijdens de herfst, gebruik ik het liefste zo veel mogelijk paddenstoelen in mijn recepten. Ze zijn dan namelijk niet alleen in het seizoen, maar ook zitten ze boordevol goede voedingsstoffen en mineralen. Deze herfst ovenschotel bestaat voor een groot deel uit paddenstoelen en wordt aangevuld met heerlijke romige kaas. Een uitstekend bijgerecht, maar ook lekker op zichzelf als lichte avondmaaltijd. Eet smakelijk!

Herfst ovenschotel maken

Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig om deze ovenschotel te maken. De exacte afmetingen zijn opgeschreven in onderstaande receptenkaart. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:

Olijfolie: Een heerlijke olie en een van mijn favorieten om mee te koken. Het heeft wel een relatief laag rookpunt, dus je kunt in plaats daarvan avocado-olie gebruiken.

Champignons of paddenstoelen naar keus.

Aromaten: Uien en knoflook. Hoewel gedroogd knoflookpoeder handig is, smaakt vers gehakt aanzienlijk beter.

Kruiden: Ik gebruik gedroogde tijm en peterselie.

Geraspte Gruyère-kaas: Gruyère smaakt het lekkerst, maar als je de schotel met een andere soort kaas wil maken is dat natuurlijk ook helemaal prima.

Tips voor het maken van de herfst ovenschotel

TIP 1: Paddenstoelenmix
In plaats van één soort paddenstoelen, kan je ook een paddenstoelenmix gebruiken. Denk hierbij aan oesterzam, shiitake, champignons of wat chanterelles. Geniet ervan!

TIP 2: Serveertip
Je kan deze schotel makkelijk serveren met wat aardappels en een lekker stukje biefstuk. Ook een plantaardige burger en wat ovengebakken aardappels passen er goed bij. Eet smakelijk!