Asperges zijn een echte klassieker en een luxe lekkernij. Je zult er dus niet meteen aan denken om asperges te verwerken in je ovenschotel. Toch kan een ovenschotel met groene asperges heel erg lekker zijn. Deze gezonde lekkernij kan met veel verschillende andere soorten eten gecombineerd worden. In dit recept een uniek idee voor een groene asperges ovenschotel: een combinatie tussen een ovenschotel en een verse aardappelgratin.

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Groene asperges ovenschotel

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

2

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

20

minutes

Calorieën

614

kcal

Ik ben bij het maken van dit gerecht geïnspireerd door de Duitse keuken. Groene asperges worden namelijk vaak gegeten in Duitsland. Ook is een aardappelgratin een typisch Duits gerecht. Met deze ovenschotel groene asperges eet je dus ook een beetje over de grens!

Ingrediënten

• 500 gram 500 verse groene asperges

• 500 gram 500 krieltjes of verse aardappelen

• 200 ml 200 kookroom

• 1 1 ei

• 50 gram 50 geraspte kaas

• 1 bosje 1 verse peterselie

• 1 bosje 1 verse dragon

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor. Bereid de verse aardappelen. Wanneer je verpakte krieltjes gebruikt, hoef je dit niet te doen.
• Schil de onderkant van de asperges met een dunschiller en verwijder de harde onderkantjes. Halveer de asperges. Verhit een koekenpan en bak de asperges hierin. Kluts het ei los.
• Voeg de kookroom toe aan de asperges en verwarm deze. Breng op smaak met de peper, zout, peterselie en dragon. Draai het vuur uit en roer het ei door deze saus heen.
• Meng het mengsel met de krieltjes, zodat een romig mengsel ontstaat. Doe dit in een ovenschaal.
• Bestrooi ruim met de geraspte kaas. Zet de schotel ongeveer 20 minuten in de oven, zodat de kaas een lekker krokant korstje krijgt.

Veelgestelde vragen

• Hoe kan ik de groene asperges het beste klaarmaken? Groene asperges klaarmaken kan op verschillende manieren. Je kunt ze koken, maar ook in de oven bereiden, grillen of bakken.
• Kan ik ook gedroogde kruiden gebruiken? Dat is mogelijk. Het voordeel van gedroogde kruiden is dat je deze later nog een voor een ander gerecht kunt gebruiken.
• Kan ik de asperges ook in de oven klaarmaken voor het bereiden van deze schotel? Ja zeker! Dit kost wel wat meer tijd, maar geeft een heerlijke geroosterde smaak aan het gerecht. Asperges bereiden in de oven is makkelijk en lekker. Voor het gemak hebben we in dit recept gekozen voor groene asperges klaarmaken in de pan: niet iedereen heeft tijd om ze eerst in de oven te bereiden.

Leuke tips voor tijdens het koken

TIP 1: Bereid de asperges in de oven
Asperges bereiden in de oven zorgt voor een lekkere geroosterde smaak aan de asperges. Verwarm daarvoor de oven voor op 220 graden en snijd de harde onderkant van de asperges. Leg de asperges op de bakplaat. Voeg wat platgeslagen of geperste tenen knoflook toe, zout en peper toe. Besprenkel ruim met olijfolie. Zet dit voor 20 minuten in de oven. Wanneer de asperges klaar zijn, besprenkel je deze met wat donkere balsamicoazijn. Serveer met wat lekkere geraspte Parmezaanse kaas. Deze geroosterde asperges kun je ook gebruiken in je ovenschotel groene asperges.

TIP 2: Eet het als bijgerecht
Serveer het gerecht met een lekker stukje vlees of vis. Deze ovenschotel kan uitstekend als bijgerecht worden geserveerd. In dat geval is het wel verstandig om de porties te verkleinen.

TIP 3: Kies voor een goede kaas
Een groene asperges ovenschotel is ook lekker om te gratineren met een wat pittigere kaassoort. Of kies een kaas van Duitse oorsprong. Aardappelgratins zijn namelijk een Duits gerecht!