In het najaar kan ik echt genieten van lekkere, warme recepten zoals deze heerlijke cottage pie. Cottage pie is een andere benaming voor shepherd’s pie. Dit is een heerlijke hartige “taart” met een laag van vulling en een topping van aardappelpuree. Lijkt het je ook zo lekker? Lees dan snel verder!

Cottage pie recept

Het recept is vrij simpel en bestaat eigenlijk uit 3 delen: de vulling, de saus en de topping. Sommige mensen kiezen ervoor om de vulling en saus tot één categorie te voegen en dat is ook helemaal prima. Uiteindelijk komen ze namelijk toch bij elkaar terecht.

Dit cottage pie recept maakt gebruik van verse groenten en lekker wat gehakt. Het is niet vegetarisch, maar je kan het in principe heel makkelijk vegetarisch maken door het vlees te vervangen door een vega alternatief. Dat is helemaal geen probleem en doet niks af aan de smaak.

Cottage pie recept

5 from 1 vote

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

30

minutes

Kooktijd:

45

minutes

Calorieën

377

kcal

Deze heerlijke cottage pie is ideaal om te maken voor jezelf en/of je gezin, maar ook voor wanneer er gasten op bezoek komen. Ik weet zeker dat ze hiervan zullen smullen!

Ingrediënten

• Voor de vulling

• 500 gram 500 rundergehakt

• 2 tenen 2 knoflook

• 2 2 uien, fijngesneden

• 2 2 wortels, in stukjes

• 3 stengels 3 bleekselderij, in stukjes

• 1-2 el 1-2 olijfolie

• Voor de saus

• 2 el 2 bloem

• 2 el 2 tomatenpuree

• 70 ml 70 rode wijn of wijnazijn

• 250 ml 250 runderbouillon

• 150 gram 150 bevroren erwten

• 1/2 tl 1/2 paprikapoeder

• 1 tl 1 tijm

• 1 tl 1 peterselie

• 1 takje 1 verse rozemarijn

• Peper en zout naar smaak

• Voor de topping

• 600 gram 600 aardappelpuree

• 65 gram 65 geraspte jonge kaas

Bereidingswijze

• Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote, diepe koekenpan. Bak het gehakt bruin, voeg dan de gesneden groenten toe en bak tot ze zacht zijn.
• Strooi een beetje zout, paprikapoeder, peper en bloem in pan. Kook gedurende 2 minuten, al roerend. Roer de tomatenpuree erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot het begint te geuren (ongeveer 1 minuut). Giet de rode wijn erbij en roer nogmaals. Krab daarna alle gebruinde stukjes van de bodem.
• Roer vervolgens de bouillon, kruiden en erwten erdoor, laat 4-5 minuten sudderen en schep het vervolgens in een ovenschotel.
• Maak ondertussen je aardappelpuree of gebruik een kant-en-klaar zakje poeder. Je hebt ongeveer 600 gram puree nodig om de ovenschotel te vullen.
• Verwarm de oven voor op 200 ° C. Verdeel de aardappelpuree over de vulling. Trek daarna lijnen in de topping met een vork voor een leuk patroon en om de bovenkant knapperiger te maken. Bestrooi het dan met de kaas. Bak op 200 graden gedurende 20 minuten of tot de cottage pie goudbruin is. Serveer direct en geniet ervan!

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de cottage pie bewaren? Je kan deze tot 3 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren of tot wel 3 maanden in de vriezer.
• Waarom heb ik jonge kaas nodig? Je mag in principe elke kaas gebruiken en je kan zelfs de kaas weglaten. Jonge kaas smelt echter beter, naar mijn ervaring, waardoor ik deze het liefst gebruik.

Tips voor het maken van de cottage pie

TIP 1: Glutenvrij maken
Gebruik voor een glutenvrije versie maïzena in plaats van de bloem. Zorg ervoor dat je al je ingrediënten controleert om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn (vooral de runderbouillon! je kunt een andere soort bouillon gebruiken als je die niet glutenvrij hebt).

TIP 2: Koolhydraatarm maken
Je kan het recept ook makkelijk koolhydraatarm maken door, in plaats van aardappels, de puree te maken van gekookte en pureerde bloemkool met geraspte kaas. Zo krijg je ook nog eens extra groenten binnen!

TIP 3: Vetarme variant
Wil je een vetarme maaltijd? Vervang dan het rundergehakt door mager rundergehakt of kippengehakt/kalkoengehakt. Je kan dan ook de kaas volledig weglaten. Zo heb je een vetarme maaltijd die nog steeds hartstikke lekker is!