Nu dat het buiten nog wat kouder is, vind ik het heerlijk om zo nu en dan te genieten van een lekker stoofpotje. Vanavond maak ik daarom deze biefstuk stoofpot. Wat deze stoofpot zo bijzonder maakt, is dat ik het in de oven bereid. Je hebt hiervoor een ovenveilige pan nodig, maar de meeste aardewerk pannen zijn dit wel, dus dat komt vast goed.

Een stoofpotje is lekker warm, vult goed en bevat bovendien ook lekker wat gezonde groenten. Samen met een goed stuk vlees erin, heb je een perfecte maaltijd op tafel staan. Geniet ervan!

TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Biefstuk stoofpot uit de oven

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

25

minutes

Kooktijd:

1

hour 

30

minutes

Calorieën

512

kcal

Deze stoofpot met biefstuk is een perfecte maaltijd om van tevoren klaar te maken. De smaken kunnen dan namelijk nog een dag goed trekken. Zo krijgt je maaltijd nog meer smaak!

Ingrediënten

• 900 gram 900 stukjes stooflappen/runderlappen

• 2 2 uien, in stukjes

• 5 5 wortels, in stukjes

• 2 2 selderij stengels, in stukjes

• 5 tenen 5 knoflook, geperst

• 4 el 4 olijfolie

• 3 el 3 tomatenpasta

• 2 el 2 Worcestershiresaus

• 2 el 2 sojasaus

• 2 el 2 balsamico azijn

• 250 ml 250 runderbouillon

• 250 ml 250 rode wijn

• 3 3 aardappels, in stukjes

• 400 ml 400 runderfond of bouillon

• 1 bosje 1 tijm

• 2 2 laurierbladen

• 1 bosje 1 rozemarijn

• 1/2 1/2 flespompoen, in blokjes

• Peper en zout naar smaak

• Verse peterselie naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 160 graden* (zie tips voor uitleg). Verhit daarna wat olie in een ovenveilige pan en bak hierin de biefstuk stukjes tot ze bruin zijn. Haal ze er daarna uit, maar laat de olie in de pan zitten.
• Schenk daarna een klein beetje wijn in de pan en haal de vastgekoekte stukjes los. Laat deze erin zitten. Bak dan de ui, knoflook, wortels en selderij in de pan tot ze goed zacht zijn. Voeg daarna de pompoen en aardappels toe en doe de tomatenpasta, balsamico azijn, sojasaus en Worcestershiresaus erbij. Roer nu ook de biefstuk erdoorheen.
• Schenk de fond, bouillon en de rest van de wijn erbij en breng het aan de kook. Schep dan de kruiden erbij. Zet de deksel op de pan en zet de pan in z’n geheel in de oven.
• Laat de stoofpot zo’n 90 minuten in de oven staan of tot het vlees helemaal uit elkaar valt. Verwijder de laurierbladen en geniet! Serveer eventueel met wat aardappelpuree of brood.

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik het gerecht bewaren? Je kan het tot 3 dagen in de koelkast bewaren of tot 2 maanden in de vriezer. Geniet ervan!
• Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken? Dat is wat lastiger, maar je kan het stoofvlees namaken met jong jackfruit uit blik dat je met vorken of je vingers uit elkaar kan trekken. Je moet deze mogelijk wel iets bijkruiden.

Tips voor het maken van de biefstuk stoofpot

TIP 1: De oven voorverwarmen
Een gietijzeren pan kan prima in een voorverwarmde oven. Heb je echter een keramieken of andere aardewerk pan? Zet deze dan in een koude of lauwe oven! Anders kan het aardewerk breken door de plotselinge temperatuurverschillen. Heb je een aardewerk pan zonder glazuur, maak dan de buitenkant van de pan nat voor gebruik, dit zorgt ervoor dat het aardewerk minder snel kapot gaat.

TIP 2: Stoofpot te waterig
Is je stoofpot te waterig? Geen zorgen! Meng dan in een apart schaaltje 1 of 2 el maïzena met 3 á 4 eetlepels water en zorg ervoor dat de klontjes er volledig uit zijn. Schenk dan het mengsel bij de stoofpot en roer goed. De maïzena helpt met het indikken van de stoofpot.

TIP 3: Serveertip
Je kan de stoofpot serveren in soepkommen met wat brood, maar je kan ook een flinke bol brood uithollen en de stoofpot hierin gieten. Dat ziet er extra bijzonder uit en is erg lekker!