Heb je er wel eens aan gedacht om fruit in een avondmaaltijd te stoppen? Nee? Dan is dit je kans! Deze heerlijke zuurkool ovenschotel is perfect om te maken als avondmaaltijd en het heeft een bijzondere twist: het bevat stukjes appel. De combinatie van zoet en zuur in een hartig gerecht zal je mond doen wateren. Ben je benieuwd geworden? Lees dan snel verder!
Tip van de Dag:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Meld je dan aan voor ons gratis proefmenu! Schrijf je direct in >>
Zuurkool ovenschotel met stukjes appel
Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, DuitsDifficulty: Beginner4
porties15
minutes35
minutes525
kcalDeze zuurkool ovenschotel is niet alleen heel lekker, maar ook volledig veganistisch. Zo kan iedereen ervan genieten, zelfs wanneer je geen vlees eet. Eet smakelijk!
De voedingswaarden:
Aantal porties: 4
Calorieën per portie: 525
Koolhydraten: 33 gram
Vetten: 33 gram
Eiwitten: 24 gram
Ingrediënten
500 gram 500 zuurkool
1 1 middelgrote ui
4 el 4 olijfolie
3 3 appels (zoetzuur)
360 gram 360 vegetarisch gehakt
1 zak 1 diepvries aardappelpuree
2 el 2 mosterd
2 el 2 Provençaalse kruiden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en verwarm een beetje olijfolie in een pan. Vervolgens bak je hierin de ui tot deze glazig begint te worden. Voeg dan het gehakt en de kruiden toe en bak tot het gehakt gaar is.
- Meng de zuurkool door de nog warme pan en zorg dat alle ingrediënten goed door elkaar gemengd zijn. Voeg eventueel een beetje water toe om te voorkomen dat het te droog wordt.
- Schep het mengsel in een ovenschotel en zet apart. Laat de aardappelpuree ontdooien en meng deze met de mosterd. Snijd ook de appel in dikke plakken.
- Verdeel een deel van de aardappelpuree over de schotel en leg hierop de plakken appel. Schep daarna de overige aardappelpuree erbij en strijk deze glad. De stukken appel moeten deels nog zichtbaar zijn. Besmeer zowel de aardappelpuree als appels met een beetje olijfolie.
- Bak de zuurkoolschotel zo’n 30 tot 35 minuten in de oven. Serveer direct. Geniet ervan!
Veelgestelde vragen
- Zit er geen melk in de aardappelpuree? Sommige kant-en-klare aardappelpuree verpakkingen bevatten inderdaad melk of melkpoeder. In dat geval is het recept niet meer veganistisch. Je kan er dan voor kiezen om zelf aardappelpuree te maken met sojamelk en plantaardige boter.
- Mag ik kaas toevoegen? Een zuurkoolschotel met kaas is ook erg lekker. In dat geval voeg je 60 á 80 gram geraspte kaas toe en besprenkel je deze over de bovenkant van de schotel. De baktijd blijft hetzelfde.
- Kan je ook gewoon gehakt gebruiken? Je mag ook zeker gewoon gehakt gebruiken. Hierbij moet je echter extra goed opletten dat het gehakt gaar is wanneer je deze bakt. Wil je wel vegetarisch eten, maar geen vega gehakt? Dan kan je ook verkruimelde tofu gebruiken.
Tips voor bij de zuurkool ovenschotel
TIP 1: Koop verse zuurkool
Veel mensen kiezen voor het gemak, en kopen een zakje zuurkool in de supermarkt. Toch kan het nog lekkerder. Vaak verkopen groenteboeren op de markt namelijk ook zuurkool uit een vat. Zo is het écht vers en heeft het veel meer smaak. Bovendien ben je er vaak zelfs nog minder geld aan kwijt dan in de supermarkt. Probeer het eens!
TIP 2: Voeg er extra groenten aan toe
Heb je geen zin in een hap vol zuurkool? Voeg dan eens wat extra groenten aan je zuurkoolschotel toe. Wortel en bleekselderij zijn goede opties en deze passen ook lekker bij de appel. Ook ui en knoflook verdelen de smaken goed. Houd je juist niet van appel? Dan kan je deze wisselen voor ananas, net zo lekker, maar met een iets zuurdere smaak!
TIP 3: Gebruik zelfgemaakte aardappelpuree
Hoewel dit recept kant-en-klare aardappelpuree gebruikt, kan je het net zo goed zelf maken van wat oude aardappels in je keuken. Haal de ogen eraf en schil ze goed. Snijd daarna de aardappels in stukjes en kook ze tot ze uit elkaar beginnen te vallen. Laat ze dan uitlekken, voeg wat melk en boter toe en prak ze tot een moes. Heel makkelijk, maar wel een stuk lekkerder!
