Soms heb je gewoon heel weinig tijd om te koken. Wanneer ik het erg druk heb, maar toch graag wil genieten van een Hollandse klassieker als zuurkool met spekjes en rookworst, kies ik ervoor om mijn puree kant-en-klaar te kopen. Of om de puree uit een zakje te gebruiken. Bij dit recept kun je alle kanten uit. Maak je eigen puree of gebruik een kant-en-klare puree. Zo bespaar je tijd en kun je alle kanten uit met deze heerlijke zuurkool ovenschotel met rookworst.

Zuurkool is de echte Hollandse kost, en dat is ook niet gek. Deze gefermenteerde groente is ontzettend gezond en heeft een bijzondere smaak, waardoor we hier al gauw van kunnen genieten.

SUPERTIP:
Benieuwd hoe je wekelijks 2 tot 3 kilo verliest met ovenschotels? Klik hier

Zuurkool ovenschotel met rookworst

0 from 0 votes

Recipe by Rozemarijn van Kampen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

632

kcal

Deze zuurkool ovenschotel met rookworst is een echte topper voor de vleesliefhebbers onder ons! Geniet van de verschillende smaken en serveer met een lekkere jus. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 600 gram 600 aardappelpuree

• 500 gram 500 zuurkool

• 300 gram 300 gehakt

• 1 1 rookworst

• 100 gram 100 spekjes

• 50 gram 50 paneermeel

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak je aardappelpuree zoals je dat gewend bent, of koop verse puree of maak de puree met een zakje. Doe de zuurkool in een zeef en knijp even tot het overtollige vocht eruit is. Anders wordt je schotel te nat. Snijd de rookworsten in plakjes. Je hoeft de rookworsten nog niet warm te maken!
• Doe de zuurkool in een hapjespan met deksel. Voeg wat roomboter en water toe. De zuurkool hoeft niet helemaal onder water te staan. Stoof de zuurkool voor 10 minuten op laag vuur met deksel op de pan gaar.
• Bak het gehakt rul in een pan met peper en zout. Bak de spekjes mee. Leg het gehaktmengsel op de bodem van de ovenschaal. Doe hierop de zuurkool. Daarna leg je de plakjes rookworst op de zuurkool. Maak af met een lekker dikke laag aardappelpuree.
• Gratineer de puree met een dun laagje paneermeel. Zet de schotel in de oven voor 30 minuten. Het paneermeel mag lekker knapperig worden.

Veelgestelde vragen

• Moet ik de zuurkool eerst koken? Ja, het is slim de zuurkool eerst gaar te stoven, maar dat hoeft niet. Rauwe zuurkool is net zo lekker! Kook de zuurkool ongeveer 10 minuten afgedekt met deksel op de pan.
• Kan ik ook verse puree maken? Ja, dat kan. Kook kruimige aardappels en stamp deze fijn. Voeg eventueel wat boter en melk toe, voor een romige puree.
• Het zakje puree maak ik klaar met alleen water, is dat correct? Ja, dat klopt. Deze zakjes zijn snel klaar en je hebt er enkel water voor nodig. Melk is niet nodig. Natuurlijk kun je ook voor verse puree kiezen.

Handige zuurkool ovenschotel met rookworst tips

TIP 1: Begin eerder met koken
Bespaar tijd en doe de voorbereiding van de zuurkool ovenschotel met rookworst al voor het koken, of een dag ervoor. Zo kun je op de dag zelf nog sneller een heerlijke ovenschotel in elkaar zetten.

TIP 2: Kies voor vegetarisch!
Maak de zuurkool met spekjes en rookworst vegetarisch door voor vleesvervangers te kiezen. Ovenschotels zijn gemakkelijk vegetarisch te maken! Veel supermarkten verkopen namelijk vegetarische alternatieven voor rookworst, spekjes en gehakt.

TIP 3: Serveer er jus bij
Maak wat jus van het bakvocht van het gehakt en serveer dit bij de ovenschotel. Zo krijg je echt het stamppotgevoel!