Koken met fruit, niet iedereen houdt ervan. Ik vind het zelf heerlijk. Vooral in het voorjaar kan het erg lekker zijn om fris fruit in je eten te verwerken. Maar ook in het najaar kan een fruitige maaltijd net het oppeppertje zijn wat je nodig hebt. Met dit recept maak je in een handomdraai deze heerlijke zuurkool ovenschotel met banaan en ananas.

TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Zuurkool ovenschotel met banaan en ananas

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

410

kcal

Mensen die van zoete en hartige combinaties houden moeten deze heerlijke ovenschotel echt een keer proberen! Het lijkt namelijk een aparte combinatie, maar het is echt om van te smullen! Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 500 gram 500 zuurkool

• 2 2 bananen

• 300 gram 300 rundergehakt

• 1/2 1/2 ananas (of een blik ananasblokjes)

• 50 gram 50 geraspte kaas

• 1 teen 1 knoflook

• 1 tl 1 kerriepoeder

• Een scheutje Een olie

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de banaan in plakjes en snijd de ananas tot blokjes. Pers de knoflook. Spoel zo nodig de zuurkool af. Dit kan nuttig zijn wanneer je de smaak van zuurkool vaak net iets te sterk vindt.
• Bak het gehakt en de zuurkool samen in een koekenpan met wat boter of olie, peper en zout. Voeg de kerriepoeder en knoflook toe en bak even lekker mee.
• Vet een ovenschaal in en meng het fruit met het gehaktmengsel. Doe dit mengsel vervolgens in de ovenschaal.
• Bedek de schotel vervolgens met een dunne laag geraspte kaas en bak dit voor 15 minuten af in de oven. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Ik vind de smaak van zuurkool te sterk, kan ik een andere groente gebruiken? Wanneer je zuurkool iets te sterk van smaak vindt, kun je de zuurkool afspoelen. Zo haal je het ergste zuur eraf. Vind je zuurkool echt niet lekker? Gebruik dan een andere koolsoort of andere groentesoort. Er zijn geen regels wat betreft eten en koken, dus doe vooral wat je lekker vindt!
• Hoe maak ik deze schotel vegetarisch of veganistisch? Deze schotel bevat enkel wat gehakt. Dit kun je dus gemakkelijk vervangen door een vleesvervanger. Ook vegan is geen probleem! Vervang dan ook de kaas door een plantaardig alternatief. Geen probleem!
• Hoe kan ik deze schotel het beste bewaren? Fruit is perfect in te vriezen. De schotel is uiteraard enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar ook in de vriezer kan deze goed bewaard worden. Let er wel op dat je de schotel niet voor een tweede keer invriest.

Tips voor het maken van de zuurkool ovenschotel met banaan en ananas

TIP 1: Bewaar je ananas
Heb je ananas over? Fruit laat zich uitstekend invriezen. Je kunt dus gerust de gehele ananas snijden! Ook kun je natuurlijk bevroren ananas kopen. Deze is net zo lekker en gezond en waarschijnlijk beter verkrijgbaar in het najaar.

TIP 2: Ga voor pittig
Deze combinatie met hartig en zoet is erg lekker. Ook kun je wat pit toevoegen aan het gerecht. Dit kan makkelijk door middel van het toevoegen van een chilipepertje of chilivlokken.

TIP 3: Probeer iets anders
Varieer eens met andere stukken fruit. Vooral wat exotischer fruit is lekker bij dit gerecht. Bijvoorbeeld mango en papaya kunnen erg lekker zijn.

TIP 4: Geef het een mildere smaak
Houd je niet zo van sterke kaas? Gebruik dan eens geraspte jonge kaas in plaats van oude kaas. Mozzarella is hiervoor een goede optie.