Zoete aardappel kende ik eigenlijk alleen van de lekkere frietjes van zoete aardappel. Maar toen ik eens een zoete aardappel ovenschotel at, was ik meteen verkocht! De smaak was romig en hartig tegelijkertijd!

Zoete aardappel is een heerlijk ingrediënt voor een lekkere ovenschotel. Ook is zoete aardappel steeds beter verkrijgbaar in Nederland. Daarom hier dit heerlijke recept voor een heerlijke zoete aardappel ovenschotel!

Tip van de Dag:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Meld je dan aan voor ons gratis proefmenu! Schrijf je direct in >>

Zoete aardappel ovenschotel

2 from 7 votes

Recipe by Rozemarijn van Kampen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

3

Porties

Bereidingstijd:

35

minutes

Kooktijd:

20

minutes

Calorieën

564

kcal

Deze ovenschotel met zoete aardappel is makkelijk klaar te maken en ook prima om vegetarisch te eten. Je hoeft dan slechts het gehakt te vervangen door vega gehakt, of je kan het helemaal weglaten. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 300 gram 300 rundergehakt

• 450 gram 450 zoete aardappel

• 2 2 paprika’s

• 1 1 prei

• 50 gram 50 geraspte kaas

• 150 gram 150 crème fraiche

• 1 tl 1 cajun kruiden

• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Zet een pan op het vuur met ruim water en een snuf zout. Schil de zoete aardappels en snijd ze kleiner en kook de aardappels tot ze zachter zijn. Kook de zoete aardappels in 15-20 minuten bijna gaar. Giet de aardappels af en snijd ze in plakjes.
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de paprika’s in dunne reepjes en snijd de prei fijn.
• Bak het gehakt rul in een koekenpan. Voeg hierna de paprika en prei toe en breng dit goed op smaak met zout, peper en de cajunkruiden. Bak dit nog enkele minuten op middelhoog vuur.
• Zet het vuur laag en voeg de creme fraiche toe aan het mengsel. Roer goed door en breng op smaak met zout, peper en kruiden.
• Vul de ovenschaal met het mengsel. Bedek de schaal met de plakken zoete aardappel. Bedek de ovenschotel met een royale laag kaas. Bak de schotel 15 – 20 minuten in de oven tot de kaas lekker gesmolten en krokant is.

Veelgestelde vragen

• Kan ik ook kant en klare aardappelschijfjes kopen? Ja, dat kan zeker! Een grote aanrader wanneer je weinig tijd hebt. Wel zijn schijfjes of blokjes zoete aardappel soms moeilijk te verkrijgen. Daarom kiezen we in dit zoete aardappel recept voor het zelf maken van de schijfjes.
• Welke kaas is het lekkerste om de schotel te gratineren? Wij hebben gewoon Goudse kaas gebruikt. Deze is mild van smaak en smelt goed. Natuurlijk kun je ook andere kaassoorten gebruiken.
• Ik eet vegetarisch. Kan ik het gehakt weglaten? Ja zeker! Je kunt het gehakt vervangen door meer groenten, bonen of een vleesvervanger. Deze zoete aardappel ovenschotel kan dus ook vegetarisch gegeten worden.

Handige tips voor bij het koken

TIP 1: Gebruik eens meerdere soorten kaas voor het gratineren
Toen ik deze schotel zelf maakte, gebruikte ik Goudse kaas en mozzarella. Mozzarella smelt heerlijk! Wanneer je de schotel wat meer pit wil geven, kun je eventueel oude kaas gebruiken.

TIP 2: Spice it up!
Houd je van pittig eten? Voeg dan eens wat fijngesneden jalapeño pepers toe aan het gerecht en bak deze mee met de groentemix. Wil je het nog pittiger? Een madame Jeanette is een flinke uitdaging, maar ook heerlijk voor de liefhebbers van krachtige maaltijden!

TIP 3: Varieer met kruiden
De basis van dit zoete aardappel recept zijn zout, peper en cajunkruiden, maar iedereen heeft een andere smaak. Je kunt bijvoorbeeld kruiden als knoflookpoeder, paprikapoeder of uienpoeder toevoegen, zodat je het gerecht op jouw eigen smaak kunt aanpassen.

TIP 4: Ga voor extra groenten
Wil je meer groenten aan je maaltijd toevoegen? Dan kan dat natuurlijk ook! Champignons passen erg goed bij prei, paprika en zoete aardappel. Peultjes of sperziebonen ook. Je kan er ook een thema gerecht van maken door bijvoorbeeld allerlei Mediterrane of Oosterse groenten te gebruiken. Er is genoeg variatie beschikbaar!