Nu de herfst officieel is begonnen, wordt het tijd voor lekkere warme en zoete maaltijden. Deze zoete aardappel ovenschotel met appel is de perfecte combinatie van zoet en hartig en het zorgt ervoor dat je heerlijk zal smullen tijdens de koudere, regenachtige dagen. Zeker na een wandeling is dit een goed vullende traktatie voor jezelf en je familie. Geniet ervan!

TIP van Timo:
Wil je graag lekker blijven eten, maar wel snel afvallen? Probeer dan nu onze 7 gratis ovenschotel recepten!

Zoete aardappel schotel met appel

Ik ben dol op de smaak en textuur van geroosterde zoete aardappelen en als je op zoek bent naar een ovenschotel van zoete aardappel met wat textuur in tegenstelling tot perfect glad of gepureerd, zet dit bijgerecht dan op je menu! De appels behouden ook een beetje textuur en hun smaak, samen met die van de zoete aardappelen, is zo’n klassieke combinatie van herfstsmaken. Je kan hier dagen van blijven genieten!

Ik hou van crumble toppings en deze was geen uitzondering. Het is eigenlijk een vrij basic crumble topping, maar het blijft heerlijk. Als extra optie kan je er ook nog pecannoten aan toevoegen, maar die heb ik bij dit gerecht weggelaten.

De crumble topping is gemaakt van boter, bruine suiker, bloem en kaneel en het geeft dit recept net wat extra’s in plaats van alleen geroosterde zoete aardappelen en appels. Toch is de schotel niet overdreven zoet of papperig. Het is juist de perfecte combinatie van zoet, hartig en met een fijne textuur. Loopt het water je al in de mond? Wacht dan niet langer en lees snel verder!

Zoete aardappel ovenschotel met appel

0 from 0 votes

Course: bijgerecht, dessert, receptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

55

minutes

Calorieën

546

kcal

Een gezonde en lekkere ovenschotel vol smaak en textuur. Ideaal voor de koudere dagen!

Ingrediënten

• De zoete aardappels

• 1500 gram 1500 zoete aardappels, in stukjes

• 3 el 3 kokosolie

• Zout en peper naar smaak

• De appels

• 3 3 grote, zoete appels

• 1 tl 1 kaneel

• 1 el 1 kokosolie

• Voor de crumble topping

• 5 el 5 boter, ongezouten

• 100 gram 100 bruine suiker

• 70 gram 70 bloem

• 1 tl 1 kaneel

Bereidingswijze

• Begin met het bereiden van de zoete aardappels. Verwarm de oven voor op 200 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Leg dan de aardappels neer en besprenkel gelijkmatig met de olie, zout, peper en meng met je handen gelijkmatig te coaten.
• Bak ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot zoete aardappelen voor ongeveer 80% gaar zijn, of goed op weg zijn om gaar te worden.
• Terwijl de aardappels bakken, begin je met de crumble topping. Voeg alle ingrediënten toe aan een middelgrote kom en roer met een vork door elkaar tot er kleine klontjes ter grootte van een druif ontstaan. Als het mengsel te nat is, voeg dan extra bloem toe met 1 eetlepel per keer totdat er klontjes ontstaan. Denk eraan om niet te roeren alsof je cakebeslag aan het mixen bent, maar pluis het gewoon uit. Je kant dit ook met je handen doen. Zet de topping opzij en ga dan door naar de appels.
• Snijd de appels in stukjes en meng ze, met de zoete aardappel, in een ovenschotel. Besprenkel alles met kaneel en roer nog goed door elkaar.
• Roer ook de olie erdoorheen en bedek de appels en zoete aardappels dan met de crumble topping. Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en bak de schotel zo’n 30 tot 35 minuten of tot zowel de appels als zoete aardappels goed zacht zijn en de topping een bruine bovenkant heeft. Serveer met wat slagroom. Geniet ervan!

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de schotel bewaren? Je kan de schotel tot 3 dagen in de koelkast bewaren, maar je kan het eventueel ook invriezen voor 2 maanden.
• Welke appels heb ik nodig? Zelf vind ik zoete appels het lekkerst. Denk hierbij aan Pink Lady of Elstar of Jonagold. Je mag het helemaal zelf weten!

Tips voor het maken van de ovenschotel met appel

TIP 1: Vervang olie door maple syrup
Wil je de schotel iets zoeter hebben? Vervang dan 1 á 2 el kokosolie met wat maple syrup. Zo krijg je een sticky schotel met extra zoets!

TIP 2: Voeg wat nootmuskaat toe
Wist je dat nootmuskaat heel goed samen gaat met kaneel? Voeg 1/4 of 1/2 tl nootmuskaat toe aan de appels en roer alles goed door elkaar. Door het hartige van de nootmuskaat, komt het zoete van de appel beter naar voren.

TIP 3: Ideaal als bijgerecht bij een hartige maaltijd
Hoewel dit gerecht meestal als dessert gegeten wordt, kan je deze ook prima als bijgerecht bij een hartige maaltijd serveren zoals een stuk wild of biefstuk. Dit zorgt voor een echte smaaksensatie in je mond!