Soms heb ik gewoon trek in een bijzonder hoofdgerecht wanneer ik ga koken. Een standaard spaghetti of groenteschotel is natuurlijk hartstikke lekker, maar wat pas echt een showstopper is, is deze zalm wellington. Het is een gerecht dat je zowel in de winter als zomer kan eten en het is vrij eenvoudig te maken. Geniet ervan!

Zalm wellington spinazie

Eén van de meest belangrijke ingrediënten (naast de zalm) is de spinazie. Deze gezonde groente zorgt ervoor dat je een heerlijke smakencombinatie krijgt. Doe er een beetje citroen bij en je hebt echt een perfecte avondmaaltijd gewikkeld in een krokant jasje van bladerdeeg. Lees snel verder!

Heerlijke zalm wellington als hoofdgerecht

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

25

minutes

Calorieën

395

kcal

Deze zalm wellington is heel anders van smaak dan de standaard “beef wellington”, maar de smaak is net zo lekker en bijzonder! Geniet ervan en eet smakelijk 🙂

Ingrediënten

• 4 stuks 4 zalmfilet

• 85 gram 85 roomkaas

• 3 tenen 3 knoflook

• 2 2 sjalotjes

• 2 el 2 boter

• 150 gram 150 verse spinazie

• 40 gram 40 geraspte Parmezaan

• 60 ml 60 witte wijn

• 2 el 2 broodkruimels

• 1 1 ei

• 1 pakje 1 bladerdeeg

Bereidingswijze

• Breng de zalm op smaak met zout en peper. Verhit boter, gehakte sjalotten en knoflook in een pan op middelhoog vuur. Fruit tot de sjalotjes glazig worden.
• Zet het vuur hoog en voeg de witte wijn toe. Laat de vloeistof ongeveer 5 minuten koken, voeg dan de roomkaas toe en bak 1 minuut door.
• Voeg daarna de spinazie, broodkruimels en Parmezaan toe en bak tot de spinazie net zacht begint te worden. Haal dan de pan van het vuur.
• Laat het bladerdeeg ontdooien en leg 4 plakjes neer. Rol ze eventueel een beetje uit met een deegroller. Op elk plakje leg je een stuk zalmfilet en verdeel hier 1/4e van de spinazie overheen.
• Leg dan nog een plakje erop en vouw de randjes om zodat deze goed afgesloten is. Maak het af door de bovenkant van het bladerdeeg met ei te bestrijken. Je kan eventueel het overige bladerdeeg gebruiken om decoraties op de wellingtons te maken, maar je kan het ook laten en gewoon een paar kleine sneetjes in de bovenkant maken voor het bakken.
• Plaats de zalm wellingtons op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak deze 25 minuten in de oven op 200 graden of tot ze helemaal goudbruin beginnen te kleuren. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de zalm wellingtons bewaren? Je kan ze tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je ze dan wel weer in de oven verhit voor het eten.
• Hoe weet ik of mijn zalm gaar is? Je kan de zalm kort laten voor garen of je kan één wellington door het midden snijden om de temperatuur van de zalm te voelen. Heb je een vleesthermometer? Dan kan je deze ook gebruiken.

Tips voor het maken van de zalm wellington

TIP 1: Gebruik lekkere kruiden
Voeg wat dille en citroen toe aan het spinazie/roomkaas mengsel om de smaak helemaal af te maken. Voor in de winter is dit mogelijk iets te fris van smaak, maar juist in de lente en zomer is dit ideaal om een fris en zomers tintje aan je maaltijd te geven. Ook dragon past erg goed bij zalm.

TIP 2: Eén grote wellington
In plaats van 4 stukjes zalm, kan je ook 1 groot stuk zalm gebruiken en er één grote wellington van maken met bladerdeeg. Deze kan je dan in allerlei plakjes snijden. Zorg er wel voor dat de zalm dan goed gaar van binnen is voor het serveren.

TIP 3: Mini wellingtons
In plaats van één grote wellington, kan je ook meerdere kleintjes maken. Snijd je zalm dan in kleine stukjes en vul 1 plakje bladerdeeg met wat zalm en spinazie en vouw deze dan dicht. Je kan ze in kleine “bolletjes” maken en dan in een cupcake vormpje in de oven zetten voor 20 minuten. Genieten maar!