Ik ben dol op zalm. Het is een lekkere vissoort met alle juiste voedingsstoffen. Daarom heb ik besloten om er een lekkere ovenschotel met rijst van te maken. Deze zalm schotel uit de oven behoort zeker tot de categorie comfort food. Het is lekker vullend en rijk met een fantastische smaak van de rijst. Zorg ervoor dat je de aardappelen aan de kleine kant snijdt, want hoe groter ze zijn, hoe langer het duurt voordat ze volledig gaar zijn.

AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Zalm ovenschotel

Je kan bij verschillende winkels zalm kopen, maar het lekkerst is toch echt om naar de visboer te gaan. Deze weet veel meer van zijn producten af en vaak is de vis ook een stuk verser. Ga wel vooral op zoek naar lekkere dikke stukken zalm. De stukjes filet van dichtbij de staart zijn vaak wat dunner en, hoewel deze ook lekker zijn, drogen ze sneller uit in de oven en dat willen we niet hebben.

Ook is het belangrijk om alle graten en de huid te verwijderen voordat je de zalm gebruikt. Het zachte, roze vlees is wat je wil hebben. Geniet ervan!

Zalm schotel uit de oven

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

25

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

356

kcal

Romige cajunsaus met rijst en stukjes verse zalm maken van deze ovenschotel een comfort food winnaar!

Ingrediënten

• 280 gram 280 aardappel in blokjes

• 1 1 kleine prei, fijngesneden in ringen

• 2 2 winterpenen, in kleine blokjes

• 600 gram 600 ongekookte wilde rijst

• 750 gram 750 verse zalm, in 6 stukken

• 3 el 3 roomboter

• 3 el 3 bloem

• 375 ml 375 kippenbouillon of groentebouillon

• 375 ml 375 kookroom

• 1 el 1 Cayun kruiden

• 3 tenen 3 knoflook, fijngehakt

• 2 el 2 olijfolie

• 30 gram 30 Parmezaan, geraspt

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschotel lichtjes in. Verhit daarna wat olie in een pan en bak hierin de aardappelblokjes tot je er makkelijk met een vork in kan prikken.
• Voeg de prei, wortel en knoflook toe. Roer en kook ongeveer 6-8 minuten. Draai het vuur uit en voeg de wilde rijst en zalmblokjes toe. Zet daarna opzij.
• Smelt in een andere pan de boter en voeg dan de bloem toe op middelhoog vuur. Roer goed tot het mengsel dik wordt. Voeg daarna geleidelijk de bouillon toe om klontjes te voorkomen. Breng aan de kook en schenk dan geleidelijk de kookroom erdoorheen. Laat 5-6 minuten sudderen en voeg dan de cajunkruiden, zout en peper toe.
• Schenk de saus in de pan met de zalm en rijst en roer alles door elkaar. Schep het daarna in de ovenschotel en besprenkel het met de Parmezaan. Zet het daarna 30 minuten in de oven of tot alles gaar is.

veelgestelde vragen

• Mag ik ook andere rijst gebruiken? Dat kan zeker. Het werkt dan op dezelfde manier. Zelf vind ik wilde rijst het lekkerst bij dit gerecht.
• Mag ik de Parmezaan weglaten? Dat mag zeker! Het is niet per sé nodig voor het gerecht, maar gewoon een extra toevoeging.

Tips voor het maken van de zalm schotel uit de oven

TIP 1: Voeg de zalm later toe
In plaats van de zalm door de rijst mengen, kan je het ook later toevoegen en dan bovenop de schotel leggen. Ik raad je dan wel aan om de schotel eerst 15 minuten met aluminiumfolie te bedekken zodat de zalm niet te droog wordt. Geniet ervan!

TIP 2: Snijd de groenten heel fijn
Snijd de groenten zo klein mogelijk omdat ze dan het lekkerst zijn en beter mengen met de rijst. Te grote stukken duren daarnaast ook te lang voordat ze gaar zijn, waardoor de baktijd erg lang wordt. Stukjes van maximaal 1 centimeter zijn helemaal prima!

TIP 3: Voeg wat extra groenten toe
Erwten zijn ook altijd erg lekker bij dit gerecht en bij het serveren kan je nog een beetje citroensap over de zalm sprenkelen voor een extra lekkere smaak. Zo haal je het lekkerste naar voren. Geniet ervan!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig