Nacho’s zijn en blijven één van mijn favoriete gerechten om klaar te maken. Ze zijn lekker als snack of als feestmaaltijd, en ze passen overal bij. Daarnaast zijn ze heel makkelijk aan te passen naar je eigen smaak. Vanavond maak ik deze vegetarische nachoschotel om eens wat anders te proberen. In plaats van rundergehakt gebruik ik hiervoor vegetarisch gehakt voor de eiwitten. Lees snel verder!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Vegetarische nachoschotel met vega gehakt

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

578

kcal

Deze vegetarische nachoschotel is makkelijk om klaar te maken en super lekker om te combineren met je favoriete toppings! Geniet ervan!

Ingrediënten

• 450 gram 450 vegetarisch gehakt

• 1 zak 1 tortilla chips naturel

• 1 zakje 1 taco kruiden

• 400 gram 400 zwarte bonen uit blik

• 200 gram 200 mais uit blik

• 1 blik 1 refried beans (van de Mexicaanse afdeling in de supermarkt)

• 50 gram 50 geraspte cheddar

• 50 gram 50 geraspte kaas naar keus

• Toppings (niet meegerekend in de voedingswaarden)

• Tomatenblokjes

• Avocado plakjes

• Zwarte olijven in plakjes

• Crème fraiche

• Salsa

• Verse koriander

• Lenteui

• Limoensap

• Rode ui

Bereidingswijze

• Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin het gehakt en meng hier de taco kruiden doorheen. Roer ook de bonen, mais en refried beans erdoorheen tot het een mengsel begint te vormen.
• Vervolgens verwarm je de oven voor op 190 graden en zet je een ovenschotel of bakplaat klaar. Verdeel hier de tortilla chipjes in en meng het bonenmengsel erdoorheen, of breng het aan in laagjes.
• Besprenkel de kaas over de ovenschotel en bak deze zo’n 10 tot 15 minuten in de oven. Breng daarna de toppings aan en serveer in de gewenste hoeveelheid porties.

veelgestelde vragen

• Waarom moet ik de toppings pas achteraf aanbrengen? Niet alle toppings blijven even lekker in de oven, waardoor het lekkerder is om ze vers aan te brengen na het bakken.
• Hoelang kan ik de ovenschotel bewaren? Je kan de schotel tot 3 dagen in de koelkast bewaren, maar je kan het niet invriezen.
• Kan ik dit gerecht ook met rundergehakt maken? Dat kan zeker, het is dan alleen niet meer vegetarisch.

Tips voor het maken van de vegetarische nachoschotel

TIP 1: Toppings die in de oven kunnen
Als je toch alvast wat toppings wil toevoegen voordat de schotel in de oven gaat, dan kan dat. Ik raad het je echter alleen aan met de volgende ingrediënten: rode ui, tomatenblokjes, crème fraiche en salsa. De rest blijven lekkerder wanneer ze koud toegevoegd worden.

TIP 2: Ander vega vlees
Je kan ook vegetarische kipstukjes of spekjes gebruiken in plaats van gehakt voor een andere smaak, maar wel nog steeds een vegetarisch gerecht. Dat is nog eens een leuk experiment!

TIP 3: Serveertip
Door de bonen is het een erg vullende maaltijd, serveer de nacho’s dus gerust als lunch, avondmaaltijd of als snack voor een grote groep mensen. Hierdoor houd je nog plek over voor andere snacks of ovengerechten. Nacho’s passen ook altijd goed bij chili of burrito’s.

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig