Soms heb je gewoon even geen trek in vlees, of wil je juist minder vlees eten om zuiniger op het milieu te doen. Dat maakt allemaal niets uit, wat wel uitmaakt is dat je lekker eet. Daarom heb ik vandaag een heerlijke vegetarische lasagne voor je!
Dit recept is makkelijk klaar te maken, gezond, en kan tot wel 8 personen voeden. Eet smakelijk!
Leuke lasagne tips
Lasagne is een Italiaans gerecht dat bestaat uit meerdere lagen pasta met daar tussen een vulling. Deze vulling kan bestaan uit een mengsel van vlees, groenten, kaas, of een zogenoemde ragout. Ook worden hier vaak kruiden aan toegevoegd voor extra smaak.
Het eerste vastgelegde lasagne recept komt uit de 14e eeuw, maar vermoedelijk werd dit gerecht al veel eerder gemaakt. Ook toen werd er rekening gehouden met een vegetarische variant. Tijdens de vastentijd van de Christenen mocht men namelijk geen vlees eten. Er werden toen walnoten als alternatief gebruikt, maar tegenwoordig zijn er veel meer alternatieven beschikbaar.
De naam lasagne staat voor “pot” in het Latijn en voor een plat stuk deeg in het oud-Grieks. Een andere betekenis in het oud-Grieks staat ook voor “pot” of “schaal”. Hieruit kunnen we herleiden dat lasagne in het verleden ook al in een soort ovenschotel werd gebakken.
Uiteindelijk is er geen één definitie van lasagne, behalve dat het bestaat uit meerdere lagen deeg met daartussen een vulling. Hoe je het ook noemt of maakt, wij gaan vandaag smullen van deze heerlijke vegetarische lasagne.
TIP van de dag:
Wil je de 50 lekkerste ovenschotels in huis hebben? Hier staan ze voor je klaar
Smeuïge vegetarische lasagne
Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Italiaans, OvenschotelDifficulty: Beginner8
porties30
minutes30
minutes335
kcalDeze lasagne is volledig vegetarisch en gemakkelijk klaar te maken, zelfs voor beginners. Je kan het eten als hoofdgerecht met een lekkere salade erbij of op zichzelf. Geniet van de vegetarische lasagne!
De voedingswaarden:
Aantal porties: 8
Calorieën per portie: 335
Koolhydraten: 42,2 gram
Vetten: 8,5 gram
Eiwitten: 19,3 gram
Ingrediënten
2 el 2 olijfolie
3 3 wortels (in blokjes)
1 1 rode paprika (in stukjes)
1 1 courgette (in stukjes)
1 1 ui (fijngesneden)
120 gram 120 bladspinazie
500 ml 500 tomatensaus
450 gram 450 cottage cheese
150 gram 150 geraspte kaas
9 9 lasagnebladen
2 tl 2 Italiaanse kruiden
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd alle groenten in kleine stukjes. Verhit daarna wat olijfolie in een pan.
- Wanneer de olie heet is, voeg je de groenten (behalve de spinazie) toe en bak je ze tot ze goed zacht beginnen te worden. Dit duurt ongeveer 12 tot 15 minuten. Voeg daarna, al roerende, de spinazie toe en bak tot het geslonken is.
- Doe de helft van de cottage cheese in een processor en blend tot het een glad mengsel is geworden. Schep deze daarna in een schaal en zet apart. Doe daarna de groenten in een keukenmachine en vermaal het kort tot het kleine stukjes zijn. Let op: maak er geen puree van!
- Schep de groenten op de vermalen cottage cheese en schep daarop de overige cottage cheese en doe de kruiden erbij. Roer goed door elkaar.
- Verdeel ongeveer 100 ml tomatensaus over de bodem van een ovenschotel en leg hierop 3 lasagnebladen. Leg daarna de helft van het groentemengsel over deze bladen en bedek deze met 150 ml tomatensaus. Leg weer 3 bladen neer en herhaal de vorige stap. Eindig met de tomatensaus en besprenkel het geheel met de geraspte kaas.
- Bedek de ovenschotel met folie en zet deze voor 18 minuten in de oven. Haal daarna de folie eraf en zet de lasagne nog 12 tot 15 minuten terug. Laat de vegetarische lasagne nog even afkoelen en geniet ervan!
