Deze week is de week zonder vlees. Natuurlijk genieten de meeste mensen op z’n tijd wel van een stukje kip of biefstuk, maar het is natuurlijk niet altijd nodig. Daarom maak ik vandaag dit tray bake recept zonder vlees, maar met ontzettend veel lekkere groenten. Het is makkelijk klaar te maken en bevat allerlei heerlijke smaken. Geniet ervan!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Tray bake recept zonder vlees

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, Tray bakeDifficulty: makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

1

hour 

Calorieën

275

kcal

Deze tray bake is helemaal plantaardig, maar je kan er zelf nog bijgerechten aan toevoegen zoals een lekkere aardappelgratin, of juist wat volkoren rijst met een vega schnitzel. Eet smakelijk!

Ingrediënten

• 500 gram 500 tomaten

• 2 2 mais kolven

• 2 bollen 2 knoflook

• 1 1 aubergine

• 2 middelgrote 2 courgettes

• 2 2 rode uien of 3 kleine rode uien

• 3 el 3 olijfolie

• 1 bosje 1 verse rozemarijn

• Optioneel: pepertjes

Bereidingswijze

• Allereerst was je de groenten en snijd je ze op de gewenste manier. Zelf snijd ik de ui in partjes, de courgette en aubergine in stukken of dikke plakken en de tomaten koop ik aan de tros. Van de knoflook laat ik het velletje erom zitten, maar snijd ik de bovenkant eraf.
• Smeer de knoflook en mais in met olijfolie en wikkel ze (apart) in aluminiumfolie. Verhit intussen de oven voor op 200 graden. Vervolgens leg je de knoflook en mais erin voor ongeveer 20 minuten.
• Verdeel de andere groenten intussen over de bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Verdeel wat takjes rozemarijn erover en kruid het eventueel bij met wat peper en zout. Zorg ervoor dat alle groenten goed bedekt zijn met de olie. Leg daarna de mais en knoflook (nog in het folie) op de bakplaat en zet de plaat voor 40 minuten in de oven.
• Na 15 minuten bakken kan je de knoflook en mais uit het folie halen. Snijd de mais eventueel in dikke plakken en leg deze, samen met de knoflook, weer op de bakplaat en zet het weer in de oven. Zo bruinen ze nog een beetje bij.
• Serveer met een bijgerecht naar keuze en knijp de knoflook uit boven de rest van de groenten voor een lekkere aioli-achtige smaak. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Gaat de knoflook vel niet aan het eten zitten? Neehoor. Bij het bakken wordt de knoflook namelijk erg zacht, terwijl het velletje stug blijft. Wanneer je de knoflook dan uitknijpt, blijft het velletje vrijwel helemaal intact.
• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het gerecht zo’n 3 dagen in de koelkast bewaren. Ik raad het je niet aan om het in te vriezen.

Tips voor het maken van het tray bake recept

TIP 1: Gebruik andere groenten
Dit recept is ook heel lekker met andere groenten, zoals champignons, wortels of bieten. Zo krijg je elke keer weer een nieuwe smaak waardoor elke tray bake ook perfect bij het seizoen past. Probeer het zelf eens uit!

TIP 2: Extra voedzaam
Wil je geen bijgerecht maken? Dan kan je ook in één keer een complete maaltijd van de tray bake maken door er aardappelen aan toe te voegen. Verdeel de laatste 10 minuten wat vegetarische schnitzel over de schotel en zet deze dan nog even terug in de oven. Zo heb je ook gelijk wat meer eiwitten erbij.

TIP 3: Vegetarisch en romig
Wil je niet voor 100% plantaardig gaan? Dan kan je een beetje mozzarella rasp over de groenten verdelen voor een romige variatie op deze tray bake. Je krijgt dan ook wat extra vetten binnen. Geniet ervan!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig