Zo langzaamaan komt het frisse weer er weer aan en dat betekent dat ik trek krijg in wat frissere gerechten. Alleen komen ze salades op een gegeven moment wel mijn neus uit. Daarom maak ik vanavond deze frisse tomaten ovenschotel als bijgerecht bij de rest van de maaltijd. Het is erg makkelijk om klaar te maken en het smaakt echt heerlijk! Het gerecht is daarnaast ook kindvriendelijk, want welk kind houdt nu niet van tomaten en brood?!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Tomaten ovenschotel als bijgerecht

0 from 0 votes

Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

35

minutes

Calorieën

221

kcal

Dit gerecht bevat lactose en gluten, maar je kan het makkelijk aanpassen zodat ook mensen met een lactose- of glutenintolerantie hiervan kunnen genieten. Hoe je dat doet lees je in de tips onderaan het recept!

Ingrediënten

• 1/2 1/2 casinobrood, in blokjes gehakt

• 12 12 middelgrote tomaten, in stukjes

• 5 tenen 5 knoflook, geperst

• 2 el 2 kristalsuiker

• 5 el 5 olijfolie

• 50 gram 50 geraspte Parmezaan

• 1 bosje 1 verse basilicum, fijngesneden

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 170 graden waarna je een ovenschotel invet met wat olie. Vervolgens meng je de tomatenstukjes met de suiker, zout, peper en knoflook in een grote kom en zet je deze opzij.
• Zet een pan op het vuur en verhit hier 3 el olijfolie in. Vervolgens doe je daar de stukjes brood in en bak je deze tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Voeg daarna de tomaten toe en bak tot de tomaten zacht zijn en beginnen te koken/pruttelen. Haal ze daarna van het vuur en roer de basilicum erdoorheen.
• Schep het tomaten-brood mengsel in een ovenschotel en besprenkel het met Parmezaan en twee lepels olijfolie. Bak het daarna zo’n 35 minuten in de oven of tot de kaas goed gesmolten en bruin is. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Welke tomaten werken het beste? Ik gebruik zelf roma tomaten omdat deze lekker stevig zijn en vaak veel smaak hebben.
• Hoelang kan je dit gerecht bewaren? Je kan het tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kan ze daarna weer in de oven opwarmen of koud eten, al zal het brood dan wat soppig zijn. Je kan het niet invriezen.

Tips voor het maken van de tomaten ovenschotel

TIP 1: Lactose- en glutenvrij
Wil je dit gerecht lactose- en glutenvrij maken? Kies dan voor een plantaardige kaas. Violife heeft tegenwoordig een plantaardig alternatief voor Parmezaan wat een soortgelijke smaak heeft. Om geen gluten binnen te krijgen, kan je kiezen voor een glutenvrij brood. Deze smaakt ook prima door de ovenschotel.

TIP 2: Romig mengsel
Je kan de Parmezaan ook door de tomaten roeren in plaats van deze eroverheen sprenkelen. Zo wordt het mengsel lekker romig en heb je juist geen knapperige kaaslaag. Dat is helemaal aan je eigen voorkeur 😉

TIP 3: Knapperig brood
Je kan deze ovenschotel ook met slechts de tomaten klaarmaken en dan de zelfgemaakte croutons achteraf toevoegen voor een extra crunch. Zo wordt het brood niet zacht, maar kan je wel van wat extra koolhydraten genieten. Eet smakelijk!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig