Stoofpotjes zijn heerlijk, maar wist je dat je ze ook in de oven kan maken? Je hebt hier alleen een oven-veilige pan voor nodig, zoals een gietijzeren pan of een goede stenen pan. Dit stoofpotje rundvlees maak je klaar en zet je daarna in de oven. Je hoeft er vrijwel niet meer naar om te kijken tot het tijd is om te gaan eten. Let wel op, want hij kan erg heet zijn!

Wat serveer je bij stoofpotje?

In principe kan je een stoofpotje gewoon eten zoals die is. Vaak vult het al genoeg en heb je er geen bijgerecht voor nodig. Als je een beetje op mij lijkt, vind je het wel lekker om er iets bij te doen. Ik kies dan ook vaak voor een zacht brood, zoals een Turkse pide of juist een lekker zacht stokbrood. Deze kan je afscheuren en dippen in de stoof. Ook serveer ik er dan een beetje kruidenboter bij om op het stokbrood te smeren. Het is niet nodig, maar wel heel erg lekker!

Stoofpotje rundvlees uit de oven

0 from 0 votes

Course: avondmaaltijd, receptenCuisine: ovenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

3

hours 

Calorieën

417

kcal

Deze langzaam garende stoofpot is heerlijk van smaak en ideaal om te serveren op een koude of gure dag. Geniet ervan!

Ingrediënten

• 1500 g 1500 rundvlees voor stoof

• 250 ml 250 rode wijn

• 2 el 2 olijfolie

• 6 el 6 bloem

• 500 ml 500 runderbouillon

• 3 3 winterpenen, in grove stukken

• 4 grote 4 aardappelen, in stukken

• 1 1 ui, fijngesneden

• 2 el 2 bruine suiker

• 3 3 laurierblaadjes

• 5 5 verse takjes tijm

• 200 gram 200 champignons, in stukken

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm allereerst de oven voor op 170 á 180 graden. Als je een stenen schaal gebruikt is het belangrijk om deze van tevoren vochtig te maken en tijdens het opwarmen van de oven, al in de oven te zetten, anders kan deze breken.
• Verhit olie in een grote ovenvaste pan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten goed bruin. Het kan zijn dat je dit in porties moet doen en dat er wat extra olie nodig kan zijn.
• Terwijl de laatste beetje vlees bruin wordt, doe je de bloem in een middelgrote kom en klop je de wijn er geleidelijk door zodat er geen klontjes ontstaan; zet het daarna opzij.
• Klop het wijnmengsel opnieuw zodat het goed gemengd is en voeg het dan toe aan het vlees. Roer tot het begint in te dikken. Roer er dan de runderbouillon door. Roer de bruine suiker (indien gebruikt), de laurierblaadjes en de tijmvorm erdoor; opzij zetten.
• Doe dan de rest van de gesneden groenten (zonder de paddenstoelen) erbij en kruid het eventueel bij met wat zout en peper. Doe dan de deksel op de pan en bak in de oven voor zo’n 2 á 2.5 uur. Voeg dan de paddenstoelen toe en bak nog 30 minuten in de oven. Serveer daarna direct.

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de stoof bewaren? Je kan deze tot 4 dagen in de koelkast in een bakje bewaren, maar je kan het ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Laat het dan volledig ontdooien voordat je het weer in de oven opwarmt.
• Mag ik ook andere groenten toevoegen? Dat mag zeker. Bleekselderij zorgt voor een lekkere frisse smaak en je kan de champignons ook vervangen door een andere soort paddenstoelen voor de smaak. Geniet ervan!

Tips voor het maken van het stoofpotje rundvlees

TIP 1: Stenen ovenschotel
Er zijn twee dingen die je kan doen als je een stenen ovenschotel hebt: je kan de stoof klaarmaken in een andere pan terwijl de ovenschotel verhit wordt in de oven. Daarna schenk je de inhoud over in de stenen schotel en bak je die in de oven. Je kan er ook voor kiezen om het eten te bereiden in de stenen ovenschotel en deze dan in de koude oven te zetten. Het voorverwarmen van de oven gebeurt dan als extra onderdeel van het koken. Lees goed de gebruiksaanwijzing van je stenen schotel door voordat je deze gebruikt.

TIP 2: Serveertip
Serveer de stoof in een diep bord met een of twee plakken brood erbij. Zet de rest van het brood met een beetje kruidenboter op tafel en serveer er eventueel ook een kleine salade bij. Geniet ervan!