Kool heeft een vrij slecht imago, wat eigenlijk hartstikke onterecht is. Hoewel kool van zichzelf soms een aparte (na)smaak heeft, kan je het heel eenvoudig veranderen in een heerlijk gerecht vol smaak en vitamines. Dit spitskool recept uit de oven is hier een voorbeeld van. Het is makkelijk klaar te maken, ontzettend gezond en het zit bomvol smaak. Geniet ervan!

Spitskool recept bereiden

Je kan spitskool op veel verschillende manieren bereiden, maar ik heb vandaag gekozen voor een oven gerecht. Aangezien de meeste mensen wel een oven of combi-oven in hun huis hebben, is het ook nog eens voor iedereen haalbaar om klaar te maken. Afhankelijk van je eigen voorkeur, kan je de spitskool in plakken of in zogenoemde “wedges” snijden. Je bereid ze verder gewoon op dezelfde manier.

Spitskool bereiden is ook helemaal niet moeilijk. Voor dit recept heb je voornamelijk kruidjes nodig, maar de kans is erg groot dat deze kruiden al gewoon in je keukenkastje staan. Ook is het handig om een lekkere olijfolie of andere olie in huis te hebben om de kool mee in te smeren zodat deze een knapperige korst krijgt. De rest van het recept is voor erbij en daar mag je dus altijd mee variëren. Eet smakelijk!

Spitskool recept uit de oven

1 from 4 votes

Course: Recepten, HoofdgerechtCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

2

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

30

minutes

Calorieën

570

kcal

Deze krokante, in de oven geroosterde spitskool is ongelooflijk eenvoudig en heerlijk! Dit lekkere bijgerecht, gekruid met olie, knoflook en paprika, komt uit de oven en is heerlijk gekarameliseerd na slechts 30 minuten.

Ingrediënten

• Voor de spitskool

• 1 hele 1 spitskool

• 2 el 2 olijfolie

• 2 tenen 2 knoflook

• 1 tl 1 paprikapoeder

• Peper en zout naar smaak

• Voor de toppings

• 100 gram 100 ontbijtspek, in plakjes

• 100 gram 100 bladspinazie

• 2 el 2 mayonaise (lactosevrij kan ook)

• 2 el 2 yoghurt (lactosevrij kan ook)

• 1 el 1 honing

• 1 tl 1 mosterd

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden waarna je een vel bakpapier op een bakplaat of rooster legt. Was vervolgens de spitskool, dep deze droog en snijd hem verticaal in partjes of horizontaal in plakken. Let op dat je het hart wel verwijdert, deze wordt erg taai.
• Leg de stukken spitskool op de bakplaat en smeer ze goed in met olijfolie. Besprenkel ze daarna met wat geperste knoflook, paprikapoeder, peper en zout. Bak de spitskool vervolgens voor 30 minuten in de oven of tot deze lekker een knapperige bovenkant begint te krijgen.
• Intussen verhit je een beetje olie in een pan en bak je hierin de ontbijtspek knapperig. Laat deze uitlekken op een keukenpapiertje en maak intussen de dressing.
• De dressing maak je door de yoghurt, mayonaise, honing en mosterd goed door elkaar te roeren. Houd deze apart, samen met de spekjes, tot de spitskool klaar is.
• Wanneer de spitskool gaar is, leg je deze op een bord en besprenkel je deze met stukjes ontbijtspek en verse spinazie. Daarna verdeel je de dressing eroverheen. Kruid ten slotte nog bij met peper en zout naar smaak. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Kan ik ook andere kool gebruiken in de plaats van spitskool? Je kan ook witte kool of rode kool gebruiken.
• Hoelang kan ik de gebakken spitskool bewaren? Je kan deze maximaal 1 dag bewaren in de koelkast en daarna weer verhitten in de oven. Langer dan dat wordt niet lekker.

Tips voor het maken van het spitskool recept

TIP 1: Verschillende kruiden
Je kan de spitskool ook kruiden met verschillende andere kruiden, zoals juist wat Provencaalse kruiden, Aziatische kruiden of iets Indisch. Zo krijg je steeds weer andere smaken.

TIP 2: Andere toppings
Naast ontbijtspek en spinazie, kan je de spitskool ook combineren met andere toppings en kan je het zelfs als topping gebruiken. Zo kan je het toevoegen aan een lekkere schaal noedels, of kan je het combineren met pindasaus en saté.

TIP 3: Grillen op de BBQ
Naast dat je de spitskool in de oven klaarmaakt, kan je deze ook grillen op de barbecue of op de grillplaat in je keuken. Dat is ook erg lekker!