Spinazie is een echt geweldige groente. Het zit boordevol ijzer, eiwitten, vitamine A, vitamine K en foliumzuur. Ik kan er daarom ook geen genoeg van krijgen. Het lekkere aan spinazie is, is dat je het vrijwel overal in kan gebruiken, van een heerlijke salade tot aan een soep.
Spinazie past dus ook perfect in een ovenschotel, en dat is wat ik vandaag heb gedaan. Deze spinazie ovenschotel is helemaal vegetarisch, maar je komt niks tekort!
TIP:
Ontvang gratis de lekkerste ovenschotel recepten met handig boodschappenlijstje. Direct ontvangen >
De wonderen van spinazie
Spinazie is echt een van mijn favoriete groenten. Het is namelijk zo veelzijdig dat je er van alles mee kan, zoals in deze spinazie ovenschotel. Wist je dat spinazie niet alleen heel veelzijdig is, maar ook heel erg gezond is?
Spinazie bevat namelijk niet alleen de bovengenoemde vitamines, maar het zit ook vol vezels. Deze vezels heb je nodig voor een gezond darmenstelsel. Daarnaast zitten er ook veel antioxidanten in spinazie. Deze helpen je lichaam te beschermen tegen schade van buitenaf. Denk hierbij aan sigarettenrook en uitlaatgassen.
Ook beschermen antioxidanten tegen interne schade. Wanneer je veel sport, bijvoorbeeld, krijgen je spieren te maken met oxidatieve schade. Dit is schade door een teveel aan zuurstof. De antioxidanten gaan deze schade tegen waardoor je uithoudingsvermogen groter wordt.
Wist je dat spinazie ook heel goed is voor je ogen? Het bevat namelijk de stoffen luteĆÆne en zeaxanthine. Dit zijn twee stoffen die je ogen beschermen tegen het schadelijke licht van de zon.
Spinazie is dus een echte superfood en daarom is het belangrijk om er voldoende van te eten. Als je geen spinazie lust, is deze ovenschotel een goed alternatief omdat de smaak anders is dan die van pure spinazie. Eet smakelijk!