Spinazie is een echt geweldige groente. Het zit boordevol ijzer, eiwitten, vitamine A, vitamine K en foliumzuur. Ik kan er daarom ook geen genoeg van krijgen. Het lekkere aan spinazie is, is dat je het vrijwel overal in kan gebruiken, van een heerlijke salade tot aan een soep.
Spinazie past dus ook perfect in een ovenschotel, en dat is wat ik vandaag heb gedaan. Deze spinazie ovenschotel is helemaal vegetarisch, maar je komt niks tekort!
TIP:
Ontvang gratis de lekkerste ovenschotel recepten met handig boodschappenlijstje. Direct ontvangen >
Heerlijke Spinazie Ovenschotel met extra kaas
Course: AvondmaaltijdCuisine: OvenschotelDifficulty: Gemiddeld5
porties20
minutes1
hour312
kcalSpinazie is een supergroente doordat het boordevol ijzer, mangaan en andere vitamines zit. Daarom is het verstandig om zo nu en dan te genieten van een spinazie ovenschotel, gewoon zodat je je vitamines binnenkrijgt š
De voedingswaarden:
Aantal personen: 5
Calorieƫn per persoon: 312
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 24 gram
Eiwitten: 16 gram
Ingrediƫnten
450 gram 450 verse spinazie
70 gram 70 gegrilde paprika (in stukjes)
120 ml 120 volle room
105 gram 105 cottage cheese
225 gram 225 roomkaas naturel
50 gram 50 geraspte mozzarella
75 gram 75 geraspte Parmezaan
3 stuks 3 grote eieren
1 stuk 1 sjalot (fijngesneden)
2 el 2 ongezouten roomboter
3 tenen 3 knoflook (geperst)
1 snufje 1 nootmuskaat
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Vet lichtjes een ovenschotel in en zet daarna de oven aan op 170 graden. Smelt daarna de boter in de pan en voeg hier de sjalot aan toe. Bak het 1 minuut op middelhoog vuur en voeg daarna de knoflook en spinazie toe.
- Bak het geheel nog zo’n 3 minuten of tot de spinazie begint te slinken. Schep de paprika erbij en bak alles samen op laag vuur voor nog 3 minuten. Haal dan de pan van het vuur en laat eventueel extra vocht weglopen.
- Ondertussen pak je een schaaltje waarin je de eieren, cottage cheese, volle room, roomkaas, nootmuskaat en geraspte kaas mengt tot een glad mengsel.
- Schep het kaasmengsel door de spinazie en schenk deze samen in de ovenschotel. Zet de ovenschotel voor ongeveer 60 minuten in de oven en laat deze nog even koelen voordat je hem aansnijdt. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen
- Kan ik alleen verse spinazie gebruiken? Nee, je mag ook diepvriesspinazie gebruiken in dit gerecht. Let er alleen op dat ontdooide spinazie soms extra vocht bevat en dat je dit ook laat weglopen om een tƩ natte ovenschotel te voorkomen.
- Mogen er ook andere groenten door? Als je behoefte hebt aan meer groenten, kan je eventueel wat courgette of broccoli toevoegen. Let hierbij ook op dat deze groenten meer vocht bevatten en laat ze daarom goed uitlekken voor gebruik.
De wonderen van spinazie
Spinazie is echt een van mijn favoriete groenten. Het is namelijk zo veelzijdig dat je er van alles mee kan, zoals in deze spinazie ovenschotel. Wist je dat spinazie niet alleen heel veelzijdig is, maar ook heel erg gezond is?
Spinazie bevat namelijk niet alleen de bovengenoemde vitamines, maar het zit ook vol vezels. Deze vezels heb je nodig voor een gezond darmenstelsel. Daarnaast zitten er ook veel antioxidanten in spinazie. Deze helpen je lichaam te beschermen tegen schade van buitenaf. Denk hierbij aan sigarettenrook en uitlaatgassen.
Ook beschermen antioxidanten tegen interne schade. Wanneer je veel sport, bijvoorbeeld, krijgen je spieren te maken met oxidatieve schade. Dit is schade door een teveel aan zuurstof. De antioxidanten gaan deze schade tegen waardoor je uithoudingsvermogen groter wordt.
Wist je dat spinazie ook heel goed is voor je ogen? Het bevat namelijk de stoffen luteĆÆne en zeaxanthine. Dit zijn twee stoffen die je ogen beschermen tegen het schadelijke licht van de zon.
Spinazie is dus een echte superfood en daarom is het belangrijk om er voldoende van te eten. Als je geen spinazie lust, is deze ovenschotel een goed alternatief omdat de smaak anders is dan die van pure spinazie. Eet smakelijk!
