Heb je ook wel eens dat je denkt “Hoe zou dit smaken als ik er een ander gerecht mee maakte?”. Ik heb dat dus ook wel eens. Daarom besloot ik van het weekend om een soepgroenten ovenschotel te maken. De groenten passen standaard al goed bij elkaar, dus waarom zouden ze niet in een ovenschotel kunnen? Nou, ik had helemaal gelijk! De schotel was heerlijk en er kwam geen soep aan te pas! Deze gaat op het lijstje om te herhalen 😉

Soms zit je in zo een eenzijdig denkpatroon dat je continu dezelfde maaltijden blijft eten. Daar is zeker niks mis mee, maar het is ook wel eens leuk om wat verandering te brengen in je leven. Begin klein, zoals met een maaltijd en zie waar het toe leidt. Veel plezier!

AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Soepgroenten ovenschotel

2 from 10 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

477

kcal

Dit recept is ontzettend fijn om te maken wanneer je eens wat minder tijd of zin hebt om uitgebreid te koken. Het is namelijk redelijk snel klaar en je hoeft er niet ook nog groenten voor te snijden. Dat is nog eens mooi meegenomen!

Ingrediënten

• 350 gram 350 voorgesneden soepgroenten

• 200 gram 200 mager rundergehakt

• 300 gram 300 voorgekookte aardappelschijfjes

• 150-200 ml 150-200 groentebouillon

• 50 gram 50 geraspte kaas

• 2 el 2 sojasaus of kokos aminos

• 1 el 1 maïzena of tapioca meel

Bereidingswijze

• Allereerst verwarm je de oven voor op 200 graden waarna je wat olie in een pan verhit. Bak hierin het gehakt tot het gaar is en voeg dan de soepgroenten erbij.
• Bak de groenten op middelhoog vuur voor ongeveer 5 minuten en schenk hier de bouillon bij. Meng intussen de sojasaus met maïzena tot een papje en schenk deze over de groenten. Dit helpt met het indikken.
• Schep de groenten in de ovenschotel en bedek deze met de aardappelschijfjes. Ten slotte besprenkel je de geraspte kaas over de aardappels en bak je de schotel zo’n 15 minuten in de oven. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan het gerecht tot 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 2 maanden in de vriezer.
• Welke kaas heb ik nodig? Zelf gebruik ik geraspte mozzarella, maar je kan in principe elke kaas rasp gebruiken.

Tips voor het maken van de soepgroenten ovenschotel

TIP 1: Maak het vegetarisch
Je kan dit gerecht ook heel makkelijk vegetarisch maken! Om dit te doen vervang je het gehakt door een vegetarische variant of een andere vega vleessoort. Let ook op dat de kaas vegetarisch stremsel bevat, dan is deze namelijk ook geschikt om te blijven gebruiken.

TIP 2: Geef het wat meer pit
Deze maaltijd is vrij mild van smaak wat perfect is voor de meeste dagen, maar soms heb je gewoon zin in wat meer pit in je maaltijd. In dat geval kan je een klein chilipepertje bij de groenten fijnsnijden of een theelepel chilivlokken toevoegen aan het gehaktmengsel voordat je deze in de ovenschotel doet. Eet smakelijk!

TIP 3: Kies je eigen groenten
Er zijn bij de supermarkt meerdere zakken soepgroenten verkrijgbaar. Juist dat maakt het leuk om zo nu en dan te wisselen. Soms heb ik namelijk een lekkere Hollandse ovenschotel en andere keren juist wat meer Italiaans of Mexicaans. Het is elke keer weer een verrassing!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig