fbpx
GEpubliceerd op:
08/07/2022
update:
08/07/2022 13:13

Sambusa met linzen

Als ik een favoriete snack mocht kiezen om op verjaardagen te maken, dan zou het deze sambusa zijn. Deze Ethiopische Sambusa’s zijn gevuld met linzen, prei en een heerlijke kruidencombinatie. Samen zitten ze in een jasje van bladerdeeg dat heerlijk knapperig wordt in de oven. Het is makkelijk om klaar te maken, uit te delen en om lekker bij een soepje of stoof te eten.

AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Ethiopische Sambusa

In Ethiopië is het merendeel van de bevolking Christelijk. Dit houdt in dat zij ook aan vasten doen op vrijdagen en andere bepaalde dagen/periodes. Tijdens deze periodes mogen zij geen vlees eten, dus is de Ethiopische keuken rijk aan allerlei vegetarische gerechten, zoals deze Sambusa. Dat er geen vlees in zit betekent echter niet dat er geen smaak aan zit. Dankzij de rijke kruidencombinatie zal je echt genieten van de intense smaak.

Sambusa met linzen

0 from 0 votes
Course: Bijgerecht, ReceptenCuisine: Ovenschotel, EthiopischDifficulty: Makkelijk
Servings

10

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

20

minutes
Calorieën

231

kcal

Deze Ethiopische Sambusa’s zijn echt om van te smullen en ze zijn super makkelijk om klaar te maken. Deel ze uit op een feestje of geniet ervan bij de soep!

Ingrediënten

  • 10 plakjes bladerdeeg (zonder roomboter)

  • 150 gram droge bruine linzen

  • 375 ml groentebouillon

  • 1 el sojasaus

  • 2 el olijfolie

  • 1/2 prei, fijngesneden

  • 3 tenen knoflook, geperst

  • 1 ui, fijngesneden

  • 2 tl komijnpoeder

  • 1/2 tl komijnzaad

  • 2 tl kardemompoeder

  • 2 tl korianderpoeder

  • 1 tl kerriepoeder

  • Optioneel: sojamelk en olijfolie

Bereidingswijze

  • Allereerst snijd je de groenten fijn en zet je een pan op het vuur. Verhit hierin alvast de olijfolie.
  • Bak de uien, knoflook en prei tot deze lekker zacht beginnen te worden en voeg dan de linzen, sojasaus, bouillon, komijn, korianderpoeder en kardemompoeder toe.
  • Roer alles goed door elkaar en doe een deksel op de pan en laat het zo’n 30-40 minuten sudderen op zacht vuur. Roer tussendoor ook zodat alle linzen voldoende vocht kunnen opnemen.
  • Wanneer de linzen zacht zijn, zet je het vuur uit en laat je de vulling even afkoelen. In de tussentijd verhit je de oven voor op 220 graden en haal je het bladerdeeg uit de vriezer.
  • Schep 1 á 2 eetlepels vulling in een bladerdeegje en vouw deze dan dubbel en maak de randjes richt door er met de platte kant van een vork in te duwen.
  • Vervolgens kan je een mengseltje maken van wat kerriepoeder, olijfolie en melk om over de bovenkant van de bladerdeegjes te smeren voor een lekkere topping. Leg de pasteitjes daarna op een vel bakpapier op een bakplaat en bak ze zo’n 15 tot 20 minuten in de oven.
  • Laat ze even afkoelen en serveer dan. Ze zijn warm het lekkerst, maar ook koud erg goed om van te genieten!

veelgestelde vragen

  • Kan ik ook linzen uit blik gebruiken? Dat kan zeker! Dan raden we aan om een blikje van 250 á 300 gram linzen te gebruiken en geen extra vocht aan de pan toe te voegen.
  • Waarom moet ik bladerdeeg zonder roomboter gebruiken? Dat is om dit recept plantaardig te houden. Je mag het ook vegetarisch maken door wél bladerdeeg met roomboter te gebruiken. De meeste supermarkten verkopen beide varianten.

Nutrition Facts

10 servings per container

Serving Size1 servings


  • Amount Per ServingCalories231
  • % Daily Value *
  • Total Fat 10g 16%
    • Total Carbohydrate 28g 10%
      • Protein 6g 12%

        * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

        Tips voor het maken

        TIP 1: Geef het wat pit
        Je kan de Sambusa lekker wat pit geven door er een theelepeltje of een halve theelepel chilivlokken aan toe te voegen. Zo smaakt het net wat pittiger, maar kan je nog wel de andere smaken proeven.

        TIP 2: Bewaar de vulling apart
        Je kan de gebakken pasteitjes zo’n 4 á 5 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje bewaren. Daarna kan je ze weer opwarmen in de oven of magnetron. Heb je vulling over? Dan kan je deze apart bewaren in de vriezer tot wel 3 maanden lang. Dan kan je daarna gewoon weer verse pasteitjes maken. De gebakken pasteitjes kunnen niet in de vriezer.

        TIP 3: Filodeeg
        Je kan ook filodeeg gebruiken in plaats van bladerdeeg. Dit kan je ook makkelijk frituren voor een extra knapperige buitenkant. Probeer het ook eens!


        Wat vind jij van dit ovenschotel recept?
        Laat een reactie achter en als bedankje ontvang je een leuke verrassing 🎁

        {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


        *NIEUW*

        Verlies snel 12 KG overtollig buikvet in 30 dagen zonder honger te hebben met de lekkerste ovenschotels


        Geschreven door: Rozemarijn Kampen

        Hoi, mijn naam is Rozemarijn en ik ben niet alleen schrijver, maar ook een echte hobbykok! Een van mijn favoriete maaltijden om te maken zijn ovenschotels, omdat ze zo veelzijdig en gezond zijn. Daarom schrijf ik regelmatig nieuwe recepten om met jullie te delen.

        ANDEREN BEKEKEN OOK:

        augustus 12, 2022

        juli 29, 2022

        juli 22, 2022

        juli 15, 2022

        juni 29, 2022

        juni 14, 2022

        >