Naarmate de warmere dagen binnenkomen, merk ik vaak dat ik toch meer trek krijg in lichtere maaltijden, ook die uit de oven. Dat bracht me meteen bij dit leuke en heerlijke gevulde paprikagerecht. Ik heb al een tijdje geen gevulde paprika meer gemaakt, dus het leek me echt heel lekker. Dit recept met paprika en gehakt kan je zelf aanpassen naar je eigen smaak, maar ik heb de basis ingericht op wat ik het lekkerst vind. Neem er een kleine salade bij en je hebt de perfecte zomermaaltijd. Geniet ervan!

AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Paprika gevuld gehakt

Er zijn natuurlijk ook nog andere manieren waarop je paprika met gehakt kan klaarmaken, maar een gevulde paprika gehakt is dan toch echt mijn favoriet. Anders denk je al snel aan een roerbak of een volle ovenschotel terwijl je eigenlijk wat lichts wilde eten. Ik gebruik in dit gerecht zilvervliesrijst voor de extra vezels. De kooktijd hiervan is redelijk lang, dus je kan ook voor een andere variant kiezen wanneer je wat meer haast hebt.

Qua gehakt kies is mager rundergehakt, en waar het kan biologisch. Dit bevat het minste vet en dan weet je dat je vlees gewoon goed is. Zo nu en dan kies ik ook nog wel eens voor vegetarisch gehakt. Het heeft dezelfde structuur en vrijwel net zo veel eiwitten, maar dan helemaal plantaardig. Dat kan je natuurlijk ook eens proberen!

Recept met paprika en gehakt

0 from 0 votes

Course: avondmaaltijd, bijgerecht, receptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

20

minutes

Calorieën

320

kcal

Deze kleurrijke gevulde paprika’s met rundergehakt, knoflook, wortel en zilvervliesrijst is een complete maaltijd waar het hele gezin van zal genieten!

Ingrediënten

• 6 6 paprika’s

• 200 gram 200 ongekookte zilvervliesrijst

• 1 1 winterpeen, in blokjes

• 1 1 ui, fijngesneden

• 3 tenen 3 knoflook, fijngehakt

• 500 gram 500 mager rundergehakt

• 1/2 tl 1/2 uipoeder

• 1 tl 1 gedroogde peterselie

• Peper en zout naar smaak

• Optioneel: geraspte kaas

Bereidingswijze

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en bereid intussen de rest van de maaltijd voor.
• Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de ui tot deze glazig begint tee worden. Voeg daarna de knoflook en het gehakt toe en bak tot het gehakt gaar is. Doe dan de wortels erbij en bak deze mee tot de wortels zacht beginnen te worden.
• Wanneer de rijst klaar is met koken, kan je deze laten uitlekken en door het gehakt mengsel roeren met de kruiden erbij. Verhit nu ook de oven voor op 200 graden.
• Snijd de bovenkant van de paprika af en eventueel een stukje van de onderkant (zorg dat er geen gat in komt) om deze stabiel neer te zetten. Zet de paprika’s dan in een ovenschotel en schep in elke paprika een paar lepels rijst vulling tot deze vol zit.
• Besprenkel de paprika eventueel met een beetje geraspte kaas en doe dan de bovenkant erop. Bak ze daarna 20 minuten in de oven en haal de laatste 5 minuten de bovenkant eraf zodat de kaas een knapperig laagje krijgt. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Welke andere rijst kan ik gebruiken? Je kan witte rijst doen, jasmijn rijst, bruine rijst of iets heel anders zoals couscous of bulgur.
• Welke kleur paprika’s heb ik nodig? Ik gebruik gewoon paprika’s uit een kleurenmix, maar als je voorkeur voor een bepaalde kleur hebt kan je die natuurlijk kiezen.

Tips voor het maken van het recept met paprika en gehakt

TIP 1: Halveer de paprika’s
Je kan de paprika’s ook halveren en beide helften vullen met de vulling. De binnenkant heeft dan minder lang nodig om te garen.

TIP 2: Lekker wat pit
Je kan ook wat pit toevoegen aan de maaltijd door er wat chilivlokken aan toe te voegen tijdens het bakken. Zo krijgt je maaltijd net wat meer pit zonder dat het gelijk te heet is.

TIP 3: Knapperige bovenkant
Naast kaas kan je ook wat paneermeel over de topping strooien om een lekkere knapperige bovenkant te krijgen. Enjoy!

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig