Ben je op zoek naar een makkelijk en lekker toetje voor de lente? Dan heb ik een goed idee voor je: rabarber crumble! Rabarber is een groente die je misschien niet zo snel zou verwachten in een dessert, maar het is juist heel lekker om er een crumble van te maken. Ook is het heerlijk om te combineren met de friszoete aardbeien uit het seizoen. Voor mij is het een ultiem lente- en zomerdessert dankzij de frisse smaak en de lekkere combinatie van fruit, gebak en roomijs. Eet smakelijk!

Wat maakt rabarber gezond?

Rabarber is niet alleen heel lekker in een crumble, maar het heeft ook veel verschillende gezondheidsvoordelen. Dat maakt het nóg lekkerder, want je kan zo onbezorgd genieten van een heerlijk stukje crumble!

Rabarber is een bron van antioxidanten, die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen. Antioxidanten kunnen ook helpen om je ogen en huid gezond te houden. Daarnaast is rabarber ook een bron van mineralen zoals calcium, kalium en mangaan. Die ondersteunen je botten, spieren, enzymen en je hart.

Wist je dat rabarber ook je LDL-cholesterol kan verlagen? Dit wordt ook wel je “slechte” cholesterol genoemd want het kan de kans op hart- en vaatziekten verhogen. Dankzij de vezels in de rabarber, wordt deze cholesterol variant juist uit je lichaam vervoerd. De vezels helpen trouwens ook bij het verkrijgen van een gezonde stoelgang en om je langer een verzadigd gevoel te geven.

Frisse Rababer Crumble

0 from 0 votes

Course: Dessert, GebakCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

10

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

260

kcal

Dit is de beste rabarber crumble die ik ooit gegeten heb. De vulling is dik, zoet en scherp met de perfecte balans tussen verse aardbeien en rabarber. Het geheel is bedekt met een flinke laag crumble wat het een geweldig dessert maakt!

Ingrediënten

• Voor de vulling

• 400 gram 400 aardbeien, in stukjes

• 300 gram 300 verse rabarber, in stukjes

• 100 gram 100 kristalsuiker

• 2 el 2 maïzena

• 2 tl 2 sinaasappelschil, geraspt

• Voor de crumble

• 130 gram 130 bloem

• 100 gram 100 havermout

• 145 gram 145 lichtbruine basterdsuiker

• 2 tl 2 kaneel

• Een snufje zout

• 100 gram 100 roomboter

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschotel in of leg er een vel bakpapier in.
• Doe alle ingrediënten van de vulling in een kom en hussel het goed door elkaar of tot alles bedekt is met suiker en maïzena. Schep het daarna in de ovenschotel en laat kort staan. Vervolgens begin je met de crumble.
• Snijd de boter in kleine blokjes en doe deze in een schaal. Doe hier de rest van de ingrediënten bij en roer kort door elkaar. Gebruik daarna je vingers om de boter te pletten en te mengen met de bloem en havermout om dikke “kruimels” te creëren.
• Doe dit voor een paar minuten totdat de hele inhoud van de kom bestaat uit kleine en grotere kruimels.
• Verdeel de crumble over het fruitmengsel in de ovenschotel en zet dan de schaal in de oven voor 30 tot 40 minuten of tot de crumble knapperig is en lichtbruin begint te kleuren.
• Laat de crumble dan minimaal 15 minuten koelen zodat de vulling kan indikken. Serveer daarna met een lekkere grote bol roomijs en geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan je de crumble bewaren? Je kan de rabarber crumble in de koelkast bewaren voor maximaal 3 dagen in een bakje. Je kan hem ook invriezen voor maximaal 3 maanden. Ik raad je echter wel aan om de taart vers te eten, dan is deze het lekkerst.
• Waar kan ik rabarber kopen? De meeste supermarkten verkopen rabarber, zeker wanneer het in het seizoen is. Je kan het vaak ook op de markt kopen en soms ook in het vriesvak vinden. Zelf gegroeide rabarber is natuurlijk ook heerlijk!

Tips voor het maken van de rabarber crumble

TIP 1: Zo kies je de lekkerste rabarber
Kies verse en stevige rabarberstengels die een mooie rode kleur hebben. Hoe roder de rabarber, hoe zoeter de smaak. Vermijd rabarber die slap of bruin is, want dat betekent dat de rabarber oud of bedorven is.

TIP 2: Verschillende smaakjes
Voeg wat extra smaakmakers toe aan de rabarber, zoals citroensap, vanille, kaneel of gember. Deze ingrediënten geven een frisse en aromatische touch aan de rabarber en maken het dessert nog lekkerder. Je kunt ook wat honing of ahornsiroop gebruiken in plaats van suiker om de rabarber te zoeten. Dat is wat gezonder en natuurlijker. Serveer de rabarber crumble bijvoorbeeld eens met wat verse munt of basilicum, dat zal gegarandeerd in de smaak vallen!

TIP 3: Glutenvrije crumble
Je kan ook een glutenvrije crumble maken door de bloem te vervangen door glutenvrije bloem (of boekweit, teff, amandelmeel of kokosmeel). De havermout kan je daar ook door vervangen, maar er bestaat ook glutenvrije havermout welke je online kan vinden.