Aardappelpuree vind ik altijd erg lekker om te maken. Daarnaast is het ook erg makkelijk om klaar te maken. Alleen aardappelpuree op zichzelf is niet zo heel bijzonder, daarom maak ik er graag een complete ovenschotel van. Deze puree ovenschotel met braadworst is ideaal als gerecht voor een lekkere doordeweekse dag. Het bevat veel eiwitten en geeft je een goed verzadigd gevoel.

Hoewel dit recept gewoon voldoende groenten bevat, vind ik het zelf altijd wel lekker om er een kleine salade van rucola, tomaatjes en wat balsamico azijn bij te doen. Zo krijg je toch net wat extra vitamines binnen. Eet smakelijk!

TIP van de Dag:
Wil je afvallen, maar wel lekker blijven eten? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! 

Puree ovenschotel met braadworst

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

50

minutes

Kooktijd:

40

minutes

Calorieën

644

kcal

Deze heerlijke puree ovenschotel is erg goed geschikt voor kinderen, zeker wanneer zij niet zo dol zijn op groenten. De prei die in deze ovenschotel zit proef je namelijk niet zo goed, waardoor het ook minder opvalt voor lastige eters!

Ingrediënten

• 1250 gram 1250 kruimige aardappels

• 2 stuks 2 prei

• 2 2 appels

• 6 6 braadworsten

• 600 ml 600 volle melk

• 4 el 4 bloem

• 1 bosje 1 verse tijm

• 3 tl 3 mosterd

• Een scheutje Een olijfolie

Bereidingswijze

• Schil de aardappels en snijd ze in kleine blokjes. Voeg ze daarna toe aan kokend water en kook ze voor ongeveer 15 minuten. Intussen snijd je de prei in ringen, de appel in kleine blokjes en bak je de worstjes tot ze gaar zijn.
• Schep de worstjes uit de pan, maar laat de pan staan. Bak hierin de prei en appel in een klein beetje water en doe de deksel erop. Voeg ook nog de tijm toe. Bak ze voor ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur en blijf regelmatig roeren.
• Wanneer de aardappels klaar zijn met koken, giet je ze af en stamp je ze tot puree met de helft van de bloem. Schep daarna de helft van de aardappelpuree op de bodem van een ingevette ovenschotel en druk deze goed aan. Verhit nu de oven voor op 200 graden.
• Gebruik de rest van de bloem om door de prei te roeren en schenk daar ook de melk en mosterd bij. Blijf goed roeren tot het een dikke saus wordt. Snijd daarna de braadworsten in plakjes en roer de meerderheid van de plakjes door het prei mengsel.
• Schep het prei mengsel op de puree in de ovenschotel en verdeel het gelijk over de hele schotel. Bedek dan deze laag met de overige aardappelpuree en laat alles mooi aansluiten. Leg dan een paar overgebleven plakjes worst op de aardappelpuree. Besmeer alles met een klein beetje olie en bak de ovenschotel dan voor zo’n 40 minuten in de oven. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Ik ben vegetarisch, wat nu? Je kan in plaats van braadworst gerust kiezen voor een vegetarisch alternatief. Er bestaat tegenwoordig zelfs vegetarische braadworst, maar je kan ook voor een andere vleesvervanger kiezen zoals gehakt of kipstukjes.
• Hoelang kan ik deze ovenschotel bewaren? Je kan de ovenschotel ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren of een maand in de vriezer. Laat deze dan eerst ontdooien in de koelkast waarna je het verhit in de oven.

Tips voor het maken van de puree ovenschotel

TIP 1: Gebruik kaas
Wil je de maaltijd een extra romige twist geven? Voeg dan zo’n 40 á 50 gram geraspte kaas toe aan het gerecht en besprenkel deze over de bovenste laag aardappelpuree. De gesmolten kaas past perfect bij de stukjes braadworst en prei!

TIP 2: Maak het koolhydraatarm
Wist je dat je deze maaltijd ook koolhydraatarm kan maken? Dit doe je door bloemkool zacht te koken en te pureren tot een puree, in plaats van aardappel. De rest van het recept blijft exact hetzelfde. Let er wel op dat je het overtollige vocht van de bloemkool goed laat weglopen.

TIP 3: Maak een jus
Gebruik het overgebleven vocht van de worst om een just te maken voor bij het gerecht. Dit laat de smaken van de prei en appel nog beter naar voren komen. Eet smakelijk!