Ik ben een grote fan van pompoen. Het is namelijk een heel bijzondere groente. Je kan er bijvoorbeeld een hartige soep of ovenschotel van maken, maar je kan het ook verwerken in zoete desserts, drankjes of zelfs taart! Hoe het smaakt, is afhankelijk van de kruiden en andere ingrediënten waarmee je het mengt, en dat vind ik er zo leuk aan. Daarom heb ik vanavond deze heerlijke pompoen pasta uit de oven voor je. Gezond, kruidig en romig!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Heerlijke pompoen pasta uit de oven

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

15

minutes

Kooktijd:

25

minutes

Calorieën

462

kcal

Deze pompoen pasta kan glutenvrij, plantaardig en lactosevrij gemaakt worden, maar dat is afhankelijk van de ingrediënten. Houdt hier rekening mee bij het maken van het gerecht!

Ingrediënten

• 340 gram 340 pasta

• 450 gram 450 pompoen puree

• 3 tenen 3 knoflook

• 160 ml 160 melk

• 1/2 el 1/2 olie

• 1/2 1/2 ui

• 120 ml 120 pasta water

• 1 handvol 1 verse peterselie (fijngesneden)

• 1 tl 1 uipoeder

• 1/2 tl 1/2 komijnpoeder

• 1/2 tl 1/2 oregano

• 1/2 tl 1/2 paprikapoeder

• 200 gram 200 geraspte kaas

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Kook de pasta al-dente, en bewaar ongeveer 120 ml van het water voor later. Snijd intussen de peterselie, ui en knoflook fijn en verwarm de oven voor op 180 graden.
• Verhit wat olie in een grote pan en bak hierin de ui en knoflook. Wanneer de ui glazig begint te worden voeg je de kruiden, pompoen puree en pasta water toe en roer je nog even door.
• Voeg daarna ook de melk en peterselie toe en laat het een aantal minuten sudderen waarna je de pasta ook erdoor roert. Schep daarna het mengsel over in een ovenschotel en verdeel deze gelijk over de bodem.
• Besprenkel de schotel met geraspte kaas en bak deze 20 tot 25 minuten in de oven. Serveer met verse kruiden en geniet!

veelgestelde vragen

• Welke pasta moet ik gebruiken? Dat is afhankelijk van je dieetwensen en gewone wensen. Als je glutenvrij eet, raad ik glutenvrije pasta aan. Anders gebruik ik zelf graag penne omdat het lekker veel saus vasthoudt.
• Welke kaas heb ik nodig? Ik maakte deze keer een plantaardige versie waarbij ik vegan geraspte kaas gebruikte. Je kan echter ook voor gewone kaas, cheddar, mozzarella of Parmezaan kiezen.
• Hoe kom ik aan pompoen puree? Sommige winkels verkopen kant-en-klare pompoenpuree. Het staat dan ofwel bij de blikgroenten ofwel bij de buitenlandse afdeling. Je kan het echter ook zelf maken door pompoen zacht te koken en deze te pureren met een staafmixer.

Handige tips voor het maken van de pompoen pasta

TIP 1: Maak het knapperig
Wil je een lekker knapperige maaltijd? Sprenkel dan wat broodkruimels of paneermeel over de kaas voordat je deze in de oven zet. De baktijd is gewoon hetzelfde, maar nu met een knapperige bovenlaag!

TIP 2: Voeg wat “bite” toe
Vind je dat deze pasta wat mist? Dan kan je nog wat lekkere paddenstoelen of vega gehakt toevoegen voor wat extra “bite” en eiwitten aan je maaltijd. Ik vind het zelf lekker om ook wel eens spinazie erdoorheen te roeren!

TIP 3: Maak de saus van tevoren
Het is heel makkelijk om de saus apart klaar te maken en deze in porties op te slaan. Zo heb je binnen no-time een maaltijd klaarstaan als je een keertje trek hebt in de pompoen pasta. Gebruik dan in plaats van pasta water, gewoon water of bouillon. Je kan deze tot 3 maanden invriezen.