Pompoen is denk ik één van mijn favoriete groenten. Niet alleen omdat de kleur zo vrolijk is, maar ook omdat het een ontzettend veelzijdige groente is. Je kan er namelijk zowel een hartige pompoen ovenschotel van maken als een zoet gebakje.
Vandaag kies ik er echter voor om deze heerlijke hartige ovenschotel met jullie te delen. Het bevat ontzettend veel groenten en is helemaal veganistisch. Dat betekent dat het ook geschikt is voor vegetariërs en mensen met lactose intolerantie. Ben je benieuwd? Lees snel verder!
TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>
Nutrition Facts
6 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories336
- % Daily Value *
- Total Fat 17g 27%
- Saturated Fat 10g 50%
- Total Carbohydrate 37g 13%
- Dietary Fiber 1g 4%
- Protein 10g 20%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor het maken van de pompoen ovenschotel
TIP 1: Maak het vooruit
Dit is geen gerecht dat snel klaar is. Daarom kan je de pompoen ovenschotel tot wel 2 dagen van tevoren maken. Bewaar deze dan in de koelkast vóór je hem afbakt in de oven en besprenkel de broodkruimels er pas vlak van tevoren overheen. Eet smakelijk!
TIP 2: Serveer het als bijgerecht
Hoewel dit prima functioneert als hoofdgerecht, kan je het ook als bijgerecht serveren voor meer dan 6 mensen. Serveer er lekker gebakken aardappels naast, of een goeie soep en je hebt een bijzondere maaltijd met meerdere gerechten!
TIP 3: Voeg wat extra eiwitten toe
Wil je meer eiwitten in je voeding? Voeg dan een pakje vegan gehakt toe aan dit gerecht en roer het door de saus heen. De smaak blijft vrijwel hetzelfde, maar je krijgt net wat meer eiwitten binnen. Geniet van de pompoen ovenschotel!