Net als tomaat is paprika een veelzijdige groente. Daarnaast zit het ook nog eens vol met vitaminen en mineralen. Daarom stop ik graag paprika’s in mijn ovenschotels. Toch wilde ik ook eens zelf een paprika ovenschotel maken, waar paprika het hoofdingrediënt is, samen met een paar lekkere andere voedingsmiddelen.

Deze ovenschotel is makkelijk klaar te maken en bevat veel vitamines. Daarnaast is het helemaal glutenvrij en ook makkelijk lactosevrij te maken. Geniet ervan!

TIP van de Dag:
Ontvang gratis 7 overheerlijke ovenschotels in je inbox! Schrijf je direct in! >>

Paprika ovenschotel met rijst en gehakt

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

50

minutes

Calorieën

342

kcal

Deze paprika ovenschotel kan je lactosevrij maken door de kaas weg te laten of te vervangen door een lactosevrije variant. Ik heb hem zelf ook eens zonder kaas gemaakt, en het smaakt net zo heerlijk, het is alleen iets minder romig!

Ingrediënten

• 4 4 paprika’s in verschillende kleuren, fijngesneden

• 400 gram 400 rundergehakt

• 2 tenen 2 knoflook, gehakt

• 1 1 ui, fijngesneden

• 220 gram 220 ongekookte rijst

• 1 blik 1 tomatenblokjes

• 1 blik 1 tomatensaus

• 500 ml 500 bouillon

• 150 gram 150 mozzarella

• 1 tl 1 gedroogde oregano

• 1 tl 1 gedroogde basilicum

• 1/2 tl 1/2 chili vlokken

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschotel klaar. Vervolgens verhit je wat olie in een pan en bak je hierin het gehakt gaar.
• Voeg halverwege de ui en knoflook toe en bak tot het gehakt goed gaar van binnen is en de ui glazig begint te worden.
• Schep het mengsel in een ovenschotel en voeg hieraan de rijst, paprika en kruiden toe en roer alles goed door elkaar. Schenk daarna de blikjes tomaten en de bouillon toe en roer nogmaals door elkaar.
• Bedek de schotel met folie en bak deze zo’n 40 tot 50 minuten of totdat al het vocht is opgenomen. Roer alles daarna door elkaar en besprenkel het met mozzarella. Bak dan de schotel nog zo’n 10 minuten of totdat de kaas is gesmolten. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de schotel bewaren? Je kan de gebakken paprika ovenschotel tot zo’n 5 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden in de vriezer. Ik raad je wel aan de maaltijd per portie in te vriezen zodat je deze makkelijker kan ontdooien.
• Welke rijst moet ik gebruiken? Ik gebruikte zilvervliesrijst voor deze maaltijd, maar je kan in principe elke soort rijst gebruiken die je lekker vindt.

Handige tips voor de paprika ovenschotel

TIP 1: Grill de paprika’s
Om net wat meer smaak aan je maaltijd te geven, kan je de paprika’s van tevoren ook lekker grillen. Ze krijgen dan een beetje een “smokey” smaak wat je goed door de maaltijd heen proeft!

TIP 2: Ga voor vegetarisch
Je kan deze maaltijd ook vegetarisch maken door het gehakt te vervangen door vegetarisch gehakt. In de plaats van vlees bouillon, gebruik je groentebouillon. Het is net zo lekker, maar dan zonder vlees! Let wel op dat je dan ook voor vegetarische kaas kiest, met plantaardig stremsel.

TIP 3: Voeg wat extra’s toe
De maaltijd bevat al erg veel paprika’s en tomaten, maar je kan er ook dingen zoals broccolini of asperges aan toevoegen voor een nog gezondere maaltijd! Eet smakelijk!