Zoete ovenschotels zijn ook heerlijk om te maken. In plaats als avondeten, eet je ze dan juist als dessert of als lekker tussendoortje op een koude dag. Vandaag maak ik deze ovenschotel zoete aardappel met pecan en marshmallows. Het is een lekker gerecht vol smaak en vol zoetigheid. Perfect om te delen met je vrienden en familieleden!

Waarom zoete aardappel?

Zoete aardappel wordt regelmatig gebruikt in hartige gerechten, maar het is juist ook perfect om in zoete gerechten te gebruiken. De naam zegt het namelijk al: zoete aardappel is redelijk zoet. Net als pompoen kan het daarom op meerdere manieren gebruikt worden. Daarnaast is zoete aardappel erg gezond. Het zit vol vezels, vitamines, mineralen en langzaam-afbrekende zetmelen. Dit houdt in dat je lekker lang een verzadigd gevoel houdt van de maaltijd en dat voorkomt dat je te veel gaat snacken. Hartstikke handig is dat!

Ovenschotel zoete aardappel met pecan en marshmallows

0 from 0 votes

Course: Dessert, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

10

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

1

hour 

15

minutes

Calorieën

251

kcal

Ingrediënten

• Voor de schotel vulling

• 4 4 zoete aardappels

• 250 ml 250 melk

• 2 2 eieren

• 125 ml 125 maple syrup of gewone stroop

• 1 tl 1 vanille extract

• Een snufje nootmuskaat

• Een klein snufje zout

• Voor de topping

• 30 gram 30 bloem

• 3 el 3 boter

• 100 gram 100 bruine suiker

• 70 gram 70 pecannoten

• Een zakje mini marshmallows

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en prik met een vork allemaal gaten in de zoete aardappels. Leg ze daarna op een ovenblad met folie en bak ze zo’n 45 minuten of tot ze helemaal zacht zijn van binnen. Je kan ze eventueel ook door het midden snijden.
• Laat de aardappels dan even afkoelen, snijd ze open en schraap het vruchtvlees eruit. Laat de schil achter en gooi deze weg. Het vruchtvlees doe je in een grote kom.
• Voeg de melk, maple syrup, eieren, vanille, zout en nootmuskaat toe en roer tot alles net gemengd is. Zet dan de schaal even opzij en begin met het voorbereiden van de topping.
• Meng, in een kommetje, de bloem, boter en suiker door elkaar tot je een soort “crumble” achtig deeg krijgt. Je kan er eventueel de helft van de pecannoten in stukjes hakken en er doorheen mengen.
• Schep het aardappel mengsel in een ingevette ovenschotel en verwarm de oven voor op 170/180 graden. Verdeel daarna het crumble mengsel eroverheen en beleg deze met pecannoten. Zet dan de schotel voor zo’n 30 minuten in de oven.
• Haal de ovenschotel kort uit de oven en verdeel nu de mini marshmallows eroverheen. Zet de schotel dan terug en bak nog 10 minuten of tot de marshmallows een bruine kleur beginnen te krijgen. Laat daarna even afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!

Veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik de ovenschotel bewaren? Het lekkerst is om het direct te eten, maar soms heb je iets te veel gemaakt. Dat is geen probleem! Je kan de schotel tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Daarna kan je het koud eten of eerst nog even in de oven opwarmen.

Tips voor het maken van de ovenschotel zoete aardappel

TIP 1: Pure vanille
In plaats van vanille extract gebruiken, kan je ook pure vanille gebruiken. Koop 1 á 2 vanille stokjes en snijd deze voorzichtig open in de lengte. Gebruik dan een klein lepeltje of mespuntje om de zaadjes eruit te halen en meng deze door de zoete aardappel. De smaak is wat sterker, maar komt juist hierdoor heel goed naar voren.

TIP 2: Pompoen en zoete aardappel
Zoals ik eerder al in deze tekst noemde, kan je pompoen ook goed gebruiken voor een zoet gerecht. Je kan daarom deze ovenschotel ook maken met een combinatie van zoete aardappel en pompoen. Dat zal nog eens lekker smaken!

TIP 3: Mini traktatie
Komen er veel mensen of juist een aantal kleine kinderen langs? Dan kan je, in plaats van een hele schotel, ook de maaltijd in allemaal mini ovenschoteltjes verdelen. Zo heeft iedereen een even grote portie en ziet het er nog feestelijker uit. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd dan gehalveerd wordt.