In Duitsland kreeg ik een heerlijk gerecht voorgeschoteld: een ovenschotel met rösti. Rösti, de heerlijke aardappel-lekkernij uit Duitsland, kan dus ook heerlijk in een ovenschotel verwerkt worden. Dat is een keer iets anders dan je schotel gratineren met puree!

Rösti bestaat uit gebakken aardappelrasp die in een pan worden gebakken, maar je kan het ook prima in de oven klaarmaken. Vaak wordt het gemengd met ui, kaas, of andere groenten voor een lekkere smaak erbij. Ben je benieuwd? Lees dan snel verder!

Tip van de Dag:
Ben je ook zo dol op ovenschotels? Meld je dan aan voor ons gratis proefmenu! Schrijf je direct in >>

Heerlijke ovenschotel met rösti

0 from 0 votes

Recipe by Rozemarijn van Kampen Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: Ovenschotels, DuitsDifficulty: Makkelijk

Porties

2

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

15

minutes

Calorieën

622

kcal

Deze ovenschotel is makkelijk klaar te maken en erg gezond dankzij de toegevoegde sperziebonen. Daarnaast zorgt de knapperige rösti voor een goede bite!

Ingrediënten

• 400 gram 400 aardappelsnippers (geraspte aardappel)

• 2 2 uien

• 150 gram 150 crème fraiche

• 300 gram 300 sperziebonen

• 100 gram 100 spekblokjes

• 40 gram 40 geraspte kaas

• 1 bosje 1 verse peterselie

• Peper en zout naar smaak

• Paprikapoeder naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de sperziebonen schoon en halveer deze. Snipper de uien en rasp de aardappel. Kook de sperziebonen in een pan met ruim water en een snuf zout voor 8 minuten.
• Bak de spekreepjes in een pan met de gesnipperde uien. Giet de sperziebonen af en bak deze even mee. Voeg vervolgens de helft van de losse rösti aardappelsnippers toe en bak deze eventjes mee. Voeg wat creme fraiche toe en breng op smaak met peper, zout, peterselie en paprikapoeder.
• Voeg het mengsel toe aan de ovenschaal. Bedek met de andere helft van de aardappelsnippers. Gratineer de ovenschotel met de kaas.
• Zet de schotel in de oven. Bak de schotel ongeveer 15 minuten, tot de kaas gesmolten is. Geniet van de ovenschotel met rösti!

Veelgestelde vragen

• Kan ik ook rösti rondjes gebruiken? Het is moeilijker om de rondjes te verwerken in het mengsel dat je gaat bakken. Wel kun je de snippers waarmee je de rösti ovenschotel bedekt vervangen door rösti rondjes.
• Hoe maak ik deze ovenschotel rösti vegetarisch? Omdat deze rösti ovenschotel enkel spekblokjes bevat, kun je deze gemakkelijk weglaten of vervangen door bijvoorbeeld een vleesvervanger of meer groenten.
• Kan ik rösti ook in de supermarkt kopen? Rosti is te koop bij vrijwel alle grote supermarkten. Verse rösti vind je in het koelschap, bij de aardappelen. Ook kun je rösti op de vriesafdeling vinden, ingevroren in grote zakken, zowel rondjes als losse snippers.

Handige tips voor in de keuken

TIP 1: Pas op met het toevoegen van zout!
Spekblokjes zijn al erg zout en zullen genoeg zout aan je gerecht toevoegen. Je mag zelf eventueel nog een klein beetje toevoegen, maar proef eerst. Zo voorkom je dat je ovenschotel met rösti te zout wordt.

TIP 2: Maak je rösti zelf
Volledig from scratch maken? Maak dan je eigen rösti. Dit is heel simpel. Je raspt namelijk gewoon vastkokende aardappelen. Dit is makkelijk en je weet zeker dat het lekker vers is. Je kan de snippers kort even koken, maar ook rauw verwerken in de schotel. Doordat ze zo klein zijn, garen ze in de oven mee.

TIP 3: Bewaar rösti die je nog over hebt
Deze kun je later in een ander gerecht verwerken, zoals een omelet of een andere ovenschotel. Ook kun je van losse rösti leuke vormpjes maken.