Een ovenschotel met pompoen is een echte winterse maaltijd en heerlijk op de koude dagen. Ik maak deze schotel graag als bijgerecht. Met een frisse salade heb je zo een heerlijke vegetarische maaltijd. Bak er een stukje vlees of vis bij, en smullen maar. Wil jij ook leren hoe je een heerlijke ovenschotel met pompoen en zoete aardappel maakt? Dan hebben wij hier het recept voor je!

TIP van Timo:
Wil je graag lekker blijven eten, maar wel snel afvallen? Probeer dan nu onze 7 gratis ovenschotel recepten!

Ovenschotel met pompoen en zoete aardappel

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, BijgerechtCuisine: OvenschotelDifficulty: Makkelijk

Porties

3

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

45

minutes

Calorieën

273

kcal

Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht, maar ook ideaal wanneer je een lichte avondmaaltijd wil eten. Het is vrij van gluten, lactose en het is ook helemaal veganistisch. Zo kan iedereen genieten van dit heerlijke gerecht.

Ingrediënten

• 1 1 flespompoen

• 2 grote 2 zoete aardappels

• 2 2 rode uien

• 1 bosje 1 verse tijm

• 2 tenen 2 knoflook

• 2 el 2 olijfolie

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Vet de ovenschaal in en snijd de flespompoen in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ook deze in blokjes. Snijd de uien in halve ringen en pers of hak de knoflook fijn.
• Doe de pompoen, ui en aardappel in een kom en roer hier wat olijfolie doorheen. Voeg vervolgens de knoflook (of het knoflookpoeder) toe en rits wat tijm van de takjes. Roer dit goed door elkaar heen. Breng op smaak met wat peper en zout.
• Schep dit in de ovenschaal en bak voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

veelgestelde vragen

• Ik kan geen flespompoen in de winkel vinden, wat kan ik gebruiken? Flespompoen is een seizoensgroente en soms is deze wat moeilijker te vinden in de winkels. Gelukkig kun je ook pompoen uit een zakje gebruiken. Deze liggen meestal in de koeling, bij de groenten. Een zakje van 400 gram is genoeg voor dit gerecht.
• Hoe snijd ik het beste een flespompoen? Een flespompoen is redelijk groot en je zult je misschien wel afvragen: hoe snijd ik hier blokjes van? Je kunt de pompoen het beste halveren met een groot keukenmes. Vervolgens verwijder je het vruchtvlees en de pitten met een eetlepel. Daarna kun je de pompoen in blokjes snijden. Voor dit recept hoef je de pompoen niet te schillen. Wel zo handig!

Tips voor het maken van de ovenschotel met pompoen en zoete aardappel

Wist je dat…

…Je deze ovenschotel als vegetarische maaltijd kan eten, maar het is ook een heerlijk bijgerecht. Voeg gewoon je favoriete stukje vlees of vis toe en eventueel een frisse salade. Zo zet je in een handomdraai een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel.

…Je deze maaltijd makkelijk kan bewaren? Na bereiding is de schotel enkele dagen houdbaar in de koelkast. Na het afkoelen dien je de schotel dan meteen in de koelkast te doen. Ook kun je de schotel invriezen in een glazen of aardewerken ovenschaal, die vriesbestendig is.

…Je de pitten van de flespompoen kan bewaren?
Spoel ze goed schoon en kook ze daarna zo’n 20 minuten. Vervolgens laat je de pitten drogen en leg je ze op een vel bakpapier. Nu kan je ze ook kruiden met kruiden naar smaak. Bak ze vervolgens zo’n 15 á 20 minuten op 200 graden en bewaar ze in een droge pot. Eet smakelijk!