Ik ben dol op Italiaanse smaken in mijn gerechten. Een beetje tijm hier, of wat basilicum daar, ik kan er geen genoeg van krijgen! Deze ovenschotel kip pesto is daarom ook niets anders dan een heerlijke gezonde maaltijd met een Italiaans tintje eraan. Wat deze schotel ook zo lekker maakt, is dat de bereiding slechts 10 minuten kost, waardoor je binnen no-time een goede maaltijd op tafel hebt staan! Het hoeft alleen nog even in de oven en klaar is Kees.
TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig
Kip pesto oven voorbereiding
Deze bloemkool ovenschotel met kip en pesto is makkelijk klaar te maken, maar je hebt wel een klein beetje voorbereiding nodig als je het nog specialer wil maken. Je kan namelijk ervoor kiezen om de bloemkool van tevoren kort te roosteren in de oven of op de grill. Zo krijgt het net een beetje extra smaak. Je kan natuurlijk ook kiezen voor voorgekookte bloemkool of bloemkoolrijst als je net even wat minder tijd hebt.
Ook de pesto saus in deze ovenschotel met kip en pesto is erg lekker als je het zelf maakt. Wist je dat je ook pesto kan maken van brandnetel bladeren? Je moet ze kort even blancheren om de prikkelende haartjes te deactiveren, en daarna vermaal je ze samen met wat noten, knoflook, basilicum en olie tot een heerlijke pesto saus!
Koolhydraatarme kip pesto schotel
Wat dit recept extra lekker maakt, is dat het perfect past bij een koolhydraatarm dieet! Ik heb hier niet expres voor gekozen, maar toevallig kwam het net zo uit. Mocht je dus bezig zijn met een keto dieet, dan past deze schotel kip pesto daar ook prima bij!
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories433
- % Daily Value *
- Total Fat 38g 59%
- Total Carbohydrate 12g 4%
- Protein 18g 36%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Tips voor het maken van de ovenschotel
TIP 1: Maak je eigen pesto
Om zelf een eigen pesto te maken heb je nodig: 30 gram pijnboompitten, 2 tenen knoflook, 50 gram Parmezaan, 30 gram verse basilicum, 4 el olijfolie en wat peper en zout. Doe alles samen in een keukenmachine en pureer het tot een gladde substantie. Geniet ervan!
TIP 2: Maak het jezelf makkelijk
Als je weinig tijd hebt en gewoon snel klaar wil zijn, kan je ervoor kiezen om bevroren bloemkoolroosjes, kant-en-klare shredded chicken en een potje pesto te gebruiken in plaats van het zelf maken. Dit scheelt tijd en werk.
TIP 3: Maak het vegetarisch
Je kan dit gerecht ook prima vegetarisch maken door de kip te vervangen door jackfruit of vegetarische kipstukjes. Zo krijg je nog lekker wat eiwitten binnen, maar dan zonder vlees!
AANRADER: Met deze recepten verlies je tot wel 12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar