Andijvie is een echte Hollandse klassieker. Maar wist je al dat deze gezonde groente niet alleen lekker is in stamppotten? Ook in een ovenschotel is andijvie een heerlijke gezonde toevoeging. Vooral nu de winter er weer aan komt, is andijvie een echte traktatie. Deze gezonde groente is extra lekker in het najaar en vooral in de winter. Deze ovenschotel andijvie met kerriegehakt is lekker vullend en warm voor de koudere dagen van het jaar.
TIP van Timo:
Snel en effectief afvallen met lekkere maaltijden? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens!
Ovenschotel andijvie met kerriegehakt
Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelDifficulty: Gemiddeld4
porties20
minutes20
minutes570
kcalDeze ovenschotel andijvie met kerriegehakt is een heerlijke klassieker die je niet mag missen! De lekkere andijvie gepaard met het gehakt is het toppunt van de avond!
Ingrediënten
500 gram 500 verse andijvie
800 gram 800 kruimige aardappels
300 gram 300 mager rundergehakt
1 el 1 kerriepoeder
250 ml 250 kookroom
50 gram 50 geraspte kaas
50 gram 50 paneermeel
Een scheutje Een melk
Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Breng ruim water met zout aan de kook en kook de aardappelen ongeveer een kwartier helemaal gaar. Giet de aardappelen af en prak ze, samen met een scheutje melk, tot een gladde puree.
- Bak het gehakt rul met kerriepoeder, peper en zout. Voeg de andijvie toe en bak deze even mee. Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de kookroom in een kom en voeg kerriepoeder en de helft van de geraspte kaas toe.
- Vet de ovenschaal in en voeg het gehaktmengsel toe aan de schaal. Dek af met een dikke laag aardappelpuree. Giet de room over de puree.
- Bedek met de rest van de geraspte kaas en strooi wat paneermeel over de schotel heen.
- Bak de schotel voor 20 minuten in de oven. De paneermeel vormt dan een lekker krokant laagje over de schotel. Smakelijk eten!
veelgestelde vragen
- Ik heb aardappels over, wat nu? Aardappelpuree die je over hebt kun je eventueel invriezen. Zo kun je ook later nog eens genieten van een lekkere puree.
- Hoe maak ik de ovenschotel vegetarisch? Je kunt vegetarisch gehakt gebruiken. Ook kun je bonen, tofu of een andere vleesvervanger gebruiken. Natuurlijk kun je ook extra groenten of peulvruchten toevoegen.
- Hoe kan ik deze schotel het beste bewaren? Bewaar de ovenschotel in een vriesbestendige schaal in de vriezer, of vries deze in in een bakje. Vervolgens kun je de schotel verwarmen in de oven of magnetron wanneer je deze op wil eten. Ook is de schotel enkele dagen houdbaar afgedekt in de koelkast. De tweede dag is een ovenschotel vaak nog lekkerder!
Nutrition Facts
4 servings per container
Serving Size1 porties
- Amount Per ServingCalories570
- % Daily Value *
- Total Fat 28g 44%
- Saturated Fat 15g 75%
- Total Carbohydrate 50g 17%
- Dietary Fiber 10g 40%
- Protein 25g 50%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Handige tips voor het maken van de ovenschotel andijvie met kerriegehakt
TIP 1: Bespaar jezelf wat tijd
Niet veel tijd? Gebruik dan eens kant- en klare puree. Minder werk dan verse puree maken en gezonder als het gebruiken van een zakje aardappelpureemix.
TIP 2: Voorkom een waterige schotel
Prik gaatjes in de schotel en laat dan de saus over de schotel heen lopen. Zo komt de roomsaus overal in de schotel terecht zonder dat deze te waterig wordt.
TIP 3: Bewaar je extra andijvie
Te veel andijvie gekocht? Vries de andijvie dan in of maak er een lekkere stamppot van. Ook dan smaakt andijvie heerlijk. Je kunt het beste eerst de andijvie blancheren en ze vervolgens invriezen. Zo blijft de andijvie het lekkerst en het langste houdbaar.
