Om de dag goed te beginnen, heb je een stevig ontbijt nodig. Sommigen kiezen dan voor een flinke bak havermout, terwijl anderen een grote sandwich klaarmaken. Ik houd meer van een warm gerecht uit de oven. Dit ontbijt met ei is een perfecte maaltijd om je dag mee te beginnen en het is nog redelijk makkelijk klaar te maken ook!

Bij dit ei-gerecht doe je ook rösti rondjes om de maaltijd nog vullender te laten zijn. Ze passen perfect bij de rest van het gerecht en je kan ze gewoon kant-en-klaar kopen!

TIP van Timo:
Wil je graag lekker blijven eten, maar wel snel afvallen? Probeer dan nu onze 7 gratis ovenschotel recepten!

Een heerlijk ontbijt met ei en rösti

0 from 0 votes

Course: Ontbijt, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Makkelijk

Porties

8

porties

Bereidingstijd:

5

minutes

Kooktijd:

45

minutes

Calorieën

259

kcal

Dit ontbijt is makkelijk klaar te maken en ontzettend eiwitrijk! Bovendien kan je zelf nog kiezen om extra groenten naar smaak toe te voegen. Dat is nog eens lekker!

Ingrediënten

• 9 9 eieren

• 8-10 8-10 rösti rondjes

• 60 gram 60 geraspte cheddar

• 60 gram 60 geraspte mozzarella

• 75 gram 75 blokjes ham

• 250 ml 250 melk

• 2 stuks 2 lenteui in ringen

• 1/2 tl 1/2 mosterdpoeder of pure mosterd

• 1/2 tl 1/2 knoflook

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschotel in.
• Verdeel de rösti rondjes over de bodem in een enkele laag en besprenkel hier de kaas, ham en lenteui overheen. Daarna meng je de melk, eieren, knoflookpoeder en mosterdpoeder door elkaar in een aparte kom en schenk je deze over de rösti rondjes.
• Bedek de ovenschotel met aluminiumfolie en bak deze zo’n 25 minuten in de oven. Haal dan het folie eraf en bak de schotel nog 20 minuten door tot deze volledig gestold is.
• Laat de maaltijd kort afkoelen en snijd deze dan in 8 stukken en geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Mag ik ook bacon gebruiken? Je kan de maaltijd aanpassen naar je eigen wensen, zo kan je ervoor kiezen om bacon te gebruiken in plaats van hamblokjes. Ook zou je voor een andere soort kaas kunnen gaan.
• Hoelang kan ik dit gerecht bewaren? Je kan de ei schotel makkelijk bewaren in de koelkast voor 4 dagen of in de vriezer tot wel 3 maanden!

Tips bij het maken van het ontbijt met ei

TIP 1: Voeg groenten toe
Het lekkerst is om nog allerlei gebakken groenten toe te voegen aan je maaltijd. Je kan een kant-en-klare zak met Italiaanse of Japanse groenten kort wokken en toevoegen, maar je kan ook zelf de groenten uitkiezen. Ik kies graag voor een mix van champignons, spinazie en tomaat

TIP 2: Maak het vegetarisch
Je kan ook vegetarische ham gebruiken om de maaltijd vegetarisch te maken. Het maken van een veganistische variant van dit gerecht is echter niet mogelijk vanwege de grote hoeveelheid ei.

TIP 3: Lekker als tussendoortje
Je hoeft niet alle porties gelijk te verdelen of op te eten. Je kan ze makkelijk in de koelkast of vriezer bewaren. Wanneer je ze dan al als porties invriest, kan je deze makkelijk in een bakje meenemen naar je studie of je baan. Zo heb je een gezonde lunch of tussendoortje.