Je bent vast bekend met een lekker stuk zalmfilet uit de oven, of een ovenschotel met tonijn. Maar wist je dat er nog veel meer ovenschotels vol lekkere vis zijn? Ik maak daarom vanavond deze heerlijke Mediterrane vis uit de oven. Het bevat allerlei lekkere kruiden, gezonde groenten en het is een super recept om eens wat nieuws mee te proberen. Ben je benieuwd? Lees dan snel verder!

TIP van de Dag:
Snel afvallen op een lekkere manier? Probeer deze 7 heerlijke ovenschotels eens! Ga ervoor!

Mediterrane vis uit de oven

0 from 0 votes

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

4

porties

Bereidingstijd:

10

minutes

Kooktijd:

20

minutes

Calorieën

242

kcal

Wat dit recept ook zo lekker maakt, is dat het helemaal koolhydraatarm is, glutenvrij en lactosevrij. Het is dus geschikt voor vrijwel iedereen! Hoewel het een hoofdgerecht is, kan je er natuurlijk ook altijd nog wat lekkere bijgerechten bij doen, zoals gegrilde groenten, aardappeltjes of een lekker frisse salade.

Ingrediënten

• 4 stuks 4 schelvis filet

• 6 takjes 6 verse tijm

• 6 tenen 6 knoflook

• 200 gram 200 cherrytomaatjes

• 80 gram 80 olijven

• 2 el 2 kappertjes

• 80 ml 80 olijfolie

• 40 gram 40 plakjes jalapeno

• 1/2 tl 1/2 chili vlokken

• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 220 graden en schenk de olijfolie in een ovenschotel. Zet deze daar 5 tot 7 minuten in om voor te verwarmen.
• Snijd de olijven en knoflook in fijne plakjes en zet deze kort apart. Intussen kruid je de filets met peper, zout en chili vlokken.
• Wanneer de ovenschotel is voorverwarmd, doe je hier direct de knoflook, olijven en tijm in. Ze zullen lekker sudderen. Leg dan ook de vis, tomaten, kappertjes en jalapeno erbij.
• Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en zet de ovenschotel daar voor 15 tot 18 minuten in, afhankelijk van de grootte van de filets. Schep voor het serveren de olijfolie uit de ovenschotel over de vis heen en garneer het met wat tijm. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoe lang kan ik het gerecht bewaren? Je kan het gerecht tot 3 dagen in de koelkast bewaren, maar het is niet lekker om deze in te vriezen. Het lekkerst is om alles in één keer te eten!
• Mag ik ook gedroogde tijm gebruiken? Verse tijm is geen must voor het gerecht, maar het is wel lekkerder. Gedroogde tijm is prima wanneer je geen alternatief hebt.
• Welke olijven heb ik nodig? Zelf kies ik graag een combinatie van groene en zwarte olijven, maar je hebt geen specifiek merk nodig. Kies de olijven die je zelf het lekkerst vindt.

Tips voor het maken van de Mediterrane vis

TIP 1: Voor malse vis
Houd je van extra zachte vis dat uit elkaar valt wanneer je erin prikt met een vork? Bak de schotel dan met aluminiumfolie eroverheen. De vis blijft daardoor lekker mals. Let op dat je dan geen knapperige korst krijgt.

TIP 2: Voor knapperige vis
Wil je je vis juist nog knapperiger hebben? Dan kan je na het bakken, de oven op de grillstand zetten en de vis daar nog zo’n 2 tot 5 minuten in laten grillen. Zo wordt de huid extra knapperig.

TIP 3: Andere groenten
Houd je niet van olijven of kappertjes? Geen zorgen! Je kan ook andere groenten gebruiken in dit gerecht. Probeer bijvoorbeeld eens wat paprika of courgette. Of neem juist een lekkere aubergine met wat feta erbij. Geniet ervan!