Dit is een van mijn favoriete maaltijden. De Marokkaanse kip uit de oven is echt heel rijk aan smaak met een beetje zout van de olijven, zoetheid van de kurkuma, een beetje zuur van de citroen en de saffraan, kruiden en kippenbouillon om het perfect in balans te brengen. Ik eet niet zo vaak Marokkaans, maar wanneer ik het doe, geniet ik er altijd intens van. Het is zo smaakvol en zo gezond! Het water loopt me nu al in de mond.

TIP: Wil je graag 3 kilo per week afvallen met heerlijke gerechten? Deze heb je nodig

Kip op Marokkaanse wijze

In principe is het grootste gedeelte van de kip op Marokkaanse wijze klaarmaken dat je het met de juiste kruiden kruidt. Wat echter ook helpt is hoe je de kip vooraf bereid. Als je voorkeur voor kippenvlees borstvlees is, raad ik aan om de borsten (op het bot) eerst een uur in zout water te weken. Door het vlees in gezouten water te weken, neemt het een deel van het water op, waardoor het tijdens het koken vocht vrijlaat en de maaltijd lekker sappig wordt.

Om de kip te pekelen, plaats je de kippenborstfilets in een grote kom met twee liter koud water gemengd met twee á drie eetlepels zeezout (het liefste geen keukenzout. Himalaya zout of puur zeezout is prima). Dek af en zet 1-8 uur in de koelkast. Daarna kan je verder met de bereiding.

Marokkaanse kip uit de oven

5 from 1 vote

Course: Avondmaaltijd, ReceptenCuisine: OvenschotelsDifficulty: Gemiddeld

Porties

6

porties

Bereidingstijd:

20

minutes

Kooktijd:

45

minutes

Calorieën

365

kcal

Dit smakelijke Marokkaanse gerecht is een verwarmende en hartige tajine van kip die perfect is om te serveren met met couscous.

Ingrediënten

• Voor de marinade

• 6 tenen 6 knoflook, geperst

• 2 tl 2 komijnpoeder

• 2 tl 2 gemberpoeder

• 1 tl 1 zoete paprikapoeder

• 2 tl 2 paprikapoeder

• 1 tl 1 zeezout

• 6 stuks 6 kipfilet

• sap en schil van 1 citroen

• Voor de rest van de maaltijd

• 6 el 6 bloem

• 2 el 2 olijfolie

• 1 grote 1 ui

• 500 ml 500 kippenbouillon

• 1 citroen 1 in plakjes

• 125 gram 125 olijven

• 1 tl 1 kurkumapoeder

• 1/4 tl 1/4 saffraan

• 1 bosje 1 koriander, fijngesneden

• 1 bosje 1 peterselie, fijngesneden

Bereidingswijze

• Meng in een grote kom de knoflook, citroenschil, citroensap, komijn, gember, paprikapoeder, zout en peper en de olie. Voeg de kip toe. Meng alles door elkaar, dek af en laat 20 minuten tot 8 uur marineren (hoe langer hoe beter).
• Verwarm de oven voor op 190 graden. Verwarm de bouillon in een pan en voeg de saffraan toe en zet opzij om te trekken. Haal de kip uit de marinade en dep hem droog. Verwijder de citroenresten en gooi ze weg. Zet de marinade apart in een kommetje.
• Dep de kip in de bloem. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Leg de kip daarna in de pan. Bak 4-5 minuten per kant, of tot ze bruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart. De kip hoeft nog niet gaar van binnen te zijn, het gaat namelijk nog de oven in.
• Voeg de ui toe en bak 4-5 minuten of tot ze zacht zijn. Bestrooi met 2 eetlepels van de overgebleven bloem. Voeg dan de marinade, bouillon en olijven toe en roer alles door elkaar tot het een geheel is. Schenk het daarna in de ovenschotel.
• Voeg de peterselie, citroenschijfjes & koriander, kurkuma en wat zout en peper toe. Leg nu ook de kip erin en roer alles even door elkaar. Zet de kip daarna zo’n 20 tot 25 minuten in de oven of tot deze gaar van binnen is. Geniet ervan!

veelgestelde vragen

• Hoelang kan ik het bewaren? Je kan de maaltijd tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen raad ik niet aan.
• Welk bijgerecht past hier bij? Couscous of bulgur is echt heerlijk om bij de maaltijd te eten. Grill er eventueel nog wat groenten bij en je hebt een hartstikke gezonde en lekkere maaltijd.

Tips voor het maken van de Marokkaanse kip uit de oven

TIP 1: Laat het ‘s nachts trekken
Door je kip ‘s nachts in de marinade te laten weken, krijgt het een veel vollere en aanwezigere smaak. Het is even wachten, maar super lekker om dan de volgende dag van de Marokkaanse kip te kunnen genieten.

TIP 2: Voeg alvast wat groenten toe
Je kan ook makkelijk alvast wat groenten toevoegen zoals okra, spinazie of lekkere pompoen. Deze passen goed bij een Noord-Afrikaans recept zoals deze Marokkaanse kip.

TIP 3: Maak het in een pan
Geen oven beschikbaar? Dan kan je het gerecht ook in een gewone pan klaarmaken zolang deze groot genoeg is voor alle ingrediënten bij elkaar. Je kookt de kip dan op het fornuis in de saus in plaats van in de oven.

AANRADER: Met deze recepten verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar